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Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Si vous avez envie d'une pizza à l'américaine, épaisse et moelleuse, cette recette est faite pour vous ! Différente de la pâte à pizza Italienne, fine, souple et légèrement croustillante, la version Américaine, moins connue, est épaisse et moelleuse façon Domino’s ou Pizza Hut.
On connait tous la pâte à pizza Italienne, fine, souple et légèrement croustillante, mais moins la version Américaine, épaisse et moelleuse façon Domino’s ou Pizza Hut. Je ne comprends pas pourquoi j'ai attendu si longtemps pour réaliser cette pâte à pizza à l'américaine. Elle est parfaitement délicieuse. La différence réside dans le fait de mettre du lait à la place de l’eau, cela va faire toute la différence.
Conseil : Pour avoir les mêmes proportions que les photos, j’ai doublé la recette ( soit 660g de farine ) du coup j’obtiens une pâte à pizza qui rentre parfaitement dans ma plaque du four de 43x36 cm, pour moi c’est la taille parfaite pour 6 personnes et ainsi avoir une épaisseur de pâte magnifiquement parfaite.
Préchauffer votre four à 260°C chaleur statique. Baisser le thermostat à 240°C et enfourner la pizza à mi-hauteur pour 15-20 minutes environ. Couvrir si besoin si la pizza dore un peu vite.
Côté garniture et base de sauce à pizza maison, laissez parler votre créativité ! Il existe de nombreux ingrédients simples, frais et rapides à utiliser afin d’obtenir la meilleure recette en fonction de vos goûts. Les bases sont en général à base de tomates ou de crème.
Il vous suffit ensuite de préparer une bonne sauce tomate ou d’utiliser un coulis déjà prêt. Pour une sauce maison, coupez vos tomates fraîches épluchées en morceaux et faites-les revenir dans de l’huile d’olive avec des oignons et des herbes de Provence. Laissez mijoter pour obtenir une purée de tomate. Si vos tomates sont triop amères, vous pouvez même ajouter un peu de sucre.
Pour une base crème, vous pouvez utiliser de la Ricotta, du Mascarpone pour une base riche et plus de gourmandise ou tout simplement de la crème fraîche. Vous pouvez aromatiser avec du basilic ou de l’origan pour plus de saveur.
Ensuite, commencez par étaler votre pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou un plan de travail propre et déposez votre sauce dessus. Laissez-les côtés libres. Coupez et garnissez ensuite votre pizza avec vos ingrédients préférés : champignons de Paris, bœuf haché, merguez, anchois (attention au sel), ail, gruyère, fromage, lardons, champignons, oeuf, émincés de chicken, viande de grison, morceaux de légumes et même quelques tranches de fruit comme de l’ananas.
Assaisonnez à votre convenance avec des herbes de Provence, du thym, du basilic, une pincée de piment de Cayenne (si vous aimez les goûts épicés) et un filet d’huile d’olive. Il ne reste plus qu’à la faire cuire !
La pizza est l’une des meilleures façons de surprendre vos convives ! De plus, vous n’êtes pas obligé de la servir à table sur une assiette traditionnelle. Voici quelques idées de service possible : pizza à partager, pizza petit format ou individuelle, pizza en bouchée pour apéritif, voire une pizza sucrée pour le dessert. Si vous n’avez pas d’idée, testez notre recette de Pizza Romagnole ou Pizza Napolitaine.
N.B. La pizza est, avec les pâtes, le plat typique par excellence de la cuisine Italienne. Mais saviez-vous qu’initialement la Pizza que l’on connaît et adore de nos jours vient de la très ancienne et splendide ville de Naples ? La première recette fut la très célèbre pizza Margherita avec une délicieuse base tomate origan (ou basilic selon les récits) parsemée d’une onctueuse Mozzarella. La recette de la fameuse pizza italienne maison a fait le tour du monde, et chacun n’a pas hésité à la revisiter en l’adaptant avec des ingrédients aux couleurs et saveurs locales que ça soit la pizza américaine ou autre.
Désormais tout le monde, du plus grand chef italien à l'amateur, peut réaliser la meilleure recette de pizza facile et maison, en travaillant soi-même une pâte à pizza savoureuse, cuite sur pierre, barbecue, four traditionnel voire à la poêle. Un peu de farine, de levure et d’eau… Il ne faut pas grand chose pour préparer une délicieuse pizza italienne. Mélangez ces trois ingrédients (farine, levure, eau), ajoutez-y un peu d’huile d’olive et pétrissez pour former une boule souple et homogène.
Laissez reposer cette préparation 1h minimum à température ambiante et voilà votre boule de pâte prête à être utilisée ! Afin d’obtenir la meilleure pâte, idéalement une pâte à pizza croustillante, il est important de respecter le temps de repos et de levage de la pâte. En effet, si vous cuisez votre pâte trop rapidement, elle sera décevante. Utilisez une levure boulangère de qualité afin de la faire monter convenablement. Ensuite, étalez à la main une première fois la pâte, puis utilisez un rouleau pâtissier afin de chasser l’air et le gaz contenus.
Terminez par le dessert emblématique italien : le très célèbre Tiramisù ! Le rêve se réalise !
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