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La périlla, également appelée shiso, est une plante aromatique riche en nutriments et largement utilisée dans la cuisine asiatique. En plus de ses saveurs distinctives, elle possède des bienfaits pour la santé qui en font un choix intéressant dans une alimentation équilibrée.
L’huile, extraite des graines de la variété japonica, ne subit aucun raffinage et est produite uniquement par pression à froid et ensuite filtrée, sans l’utilisation de solvant ni additif. L’huile ainsi obtenue a une couleur jaune pâle, l’odeur caractéristique d’une huile végétale et le goût de l’amande amère.
Longtemps restée dans l’ombre chez nous, la périlla commence doucement à se faire une place parmi les huiles végétales d’exception. En Asie, on dit que la périlla protège “autant le cœur que la peau”, et ce n’est pas qu’une jolie formule : cette plante a gagné sa réputation à la force de ses bienfaits prouvés, transmis de génération en génération.
Découvrons d’abord ce qui rend cette huile si spéciale…
Derrière l’huile de périlla se cache une plante discrète, mais vénérée depuis des siècles en Asie. La Perilla frutescens, communément appelée Périlla, est une plante annuelle originaire d'Asie de l'Est, notamment de Chine, du Japon et de Corée. Elle appartient à la famille des Lamiacées, comme la menthe.
Historiquement, la Périlla a été utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise pour traiter diverses affections, telles que les troubles respiratoires et digestifs.
L’huile extraite des graines de périlla est, de loin, la plus concentrée en oméga-3 végétal (acide alpha-linolénique, ALA). Vous cherchez un boost naturel pour votre cœur, votre cerveau, ou tout simplement un allié pour une belle peau ? Vous tenez là un vrai trésor.
La périlla est une excellente source d'acide alpha-linolénique (ALA), un type d'oméga-3 d'origine végétale. L’ALA est un acide gras polyinsaturé de la famille des oméga-3, essentiel pour l’organisme humain qui ne peut le fabriquer.
Si vous comparez avec l’huile de lin, qui était la référence des oméga-3 végétaux jusqu’ici, la périlla fait encore mieux, avec un goût plus neutre et surtout une stabilité accrue à l’oxydation. On comprend vite pourquoi la périlla fait le bonheur des nutritionnistes et des amateurs de soins naturels.
L'huile de graine de Périlla est notablement riche en acide alpha-linolénique, représentant jusqu'à 64 % des acides gras, et contient également des acides linoléique et oléique.
L’huile de périlla est souvent méconnue du grand public, pourtant cette huile suscite de plus en plus d’interrogation en raison de ses nombreuses vertus pour la santé, notamment pour le renforcement du système immunitaire.
Grâce à sa richesse en nutriments, cette huile possède de multiples bienfaits pour la santé. De nombreuses études scientifiques ont d’ailleurs mis en avant les propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et immunomodulatrices de cette huile végétale.
On entend beaucoup parler des oméga-3 pour la santé cardiovasculaire. Mais ce que peu de gens savent, c’est que l’huile de périlla fournit naturellement les apports quotidiens recommandés : une seule cuillère à soupe par jour suffit à couvrir vos besoins en ALA, ce fameux oméga-3 si précieux pour le cœur et les vaisseaux.
L’acide alpha linolénique favorise la baisse des triglycérides et du cholestérol total et en particulier du LDL-cholestérol. De plus, il contribue à l’inhibition de l’agrégation plaquettaire, un facteur responsable de l’obturation des artères coronaires qui irriguent le coeur.
Ainsi, son utilisation est indiquée pour réduire le risque d’accidents vasculaires : infarctus du myocarde, accidents vasculaires cérébraux ou suite à la survenue de ces pathologies pour en limiter la récidive.
Plusieurs études ont permis de démontrer l'action de l'huile de Périlla sur le taux de cholestérol. Une autre étude sur des souris cette fois a démontré que l'huile de Périlla permettait de diminuer le taux de cholestérol, mais aussi de réduire les risques d'athérosclérose et l'accumulation de lipides dans le foie. Cela est principalement dû à un ratio oméga-6/oméga-3 très bas.
Pour bien fonctionner, le cerveau a besoin de deux grammes par jour d’oméga-3. Ceux-ci participent au bon fonctionnement des neurones et permettent ainsi une bonne activité intellectuelle et mémorielle.
L’ALA collabore donc au renforcement de la gaine de myéline qui enveloppe les neurones, les protégeant ainsi de la dégénérescence.
En cette période de rhumes des foins et d’allergies aux divers pollens, l’huile de Périlla sera d’un grand secours pour vos clients qui y sont sensibles.
Vous pouvez ainsi la recommander contre les phénomènes d’hypersensibilités aux pollens mais également aux poils de chats, plumes d’oiseaux et aux acariens et contre tous les symptômes allergiques allant des yeux qui piquent au nez qui gratte et jusqu’à l’asthme ou encore l’eczéma pour en diminuer l’importance. D’après certaines études, elle aurait même une très bonne action sur les allergies alimentaires.
En effet, les allergiques produisent de façon excessive des immunoglobulines E (IgE).
Des feuilles de la plante, on peut en extraire une huile essentielle, qui, en plus de son fabuleux parfum, possède également des vertus antiallergiques et anti-inflammatoires, permettant de soulager les irritations des voies respiratoires.
La prise d’ALA de façon suffisante permettrait de diminuer sensiblement la synthèse de molécules responsables de l’inflammation, les leucotriènes, en inhibant une enzyme nécessaire à la fabrication de ceux-ci : la 5-lipo-oxygénase.
Les extraits de graines de périlla contiennent des flavonoïdes comme la lutéoline, qui ont démontré une capacité à inhiber la libération d'histamine des mastocytes de manière dose-dépendante. En outre, les extraits de feuilles de périlla agissent en modulant la production de cytokines, équilibrant ainsi la réponse immunitaire entre les types Th1 et Th2, ce qui est essentiel dans la gestion des allergies.
On sous-estime souvent la puissance de certaines huiles végétales cosmétiques sur la beauté. Or, la périlla offre à la fois un effet apaisant, nourrissant et protecteur, qui séduit autant les peaux sensibles que les cheveux secs.
Peau sensible ou sujette aux rougeurs ? Massez 2 gouttes d’huile pure sur le visage, après le nettoyage, avant la crème. Cheveux secs ou abîmés ? Appliquez quelques gouttes sur les pointes, laissez poser en masque 30 minutes avant le shampoing. Ongles mous ou cuticules abîmées ?
L'huile de Périlla est riche en acides gras bénéfiques pour la peau, notamment des acides gras essentiels comme les oméga-3 et 6, mais aussi des oméga-9. Cette composition lui permet de renforcer la barrière hydrolipidique de la peau et de l'adoucir.
La forte présence d'oméga-3, ainsi qu'une petite quantité de vitamine E dans l'huile de Périlla la rend parfaitement adaptée aux peaux matures. En effet, ces deux composants possèdent des propriétés anti-oxydantes, ils agissent contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.
Cette huile a des propriétés réparatrices, restructurantes, apaisantes et hydratantes. Elle peut être incorporée dans des crèmes après-soleil, des crèmes anti-âge, des huiles de bain, des shampooings, des sticks à lèvres ou directement contre les petites irritations de la peau.
L'utilisation externe de l'huile de périlla peut contribuer à améliorer l'élasticité et l'hydratation de la peau, éléments clés dans la lutte contre le vieillissement cutané.
L’huile de périlla est très facile à intégrer au quotidien, elle peut être consommée par voie orale ou cutanée et n’a pas à proprement parler de contre-indication.
Ne cherchez pas midi à quatorze heures : une cuillère à soupe dans une salade, un filet sur un velouté ou même dans un smoothie, et hop, les oméga-3 sont dans l’assiette !
Petit conseil : évitez la cuisson, l’huile de périlla est fragile, elle aime rester crue pour préserver toutes ses vertus !
Envie de booster votre plat sans effort ?
Ingrédients :
Ce serait dommage d’investir dans une huile médiocre, non ?
L’huile de Périlla est sensible à l'oxydation. Elle doit être conservée dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de l'air. Il est souvent conseillé de diluer l'huile de Périlla à 20 % dans d'autres huiles végétales pour toute application cutanée.
Privilégiez une huile :
Par mesure de précaution, il est préférable de limiter l'huile de Périlla pour les personnes sous traitement anti-coagulant.
Conservez vos huiles végétales correctement fermées et hors de portée des enfants. De manière générale, conservez à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Si vous utilisez vos huiles végétales pour un usage cosmétique, vous pouvez ajouter 8 gouttes de vitamine E pour 100 ml d'huile (directement dans le flacon) afin de protéger vos huiles végétales contre l'oxydation et préserver leurs propriétés intactes durant toute la période de conservation.
| Bienfait | Description |
|---|---|
| Cardiovasculaire | Réduit les taux de cholestérol LDL et de triglycérides, prévient les maladies cardiovasculaires. |
| Allergies | Réduit les symptômes allergiques en modulant la réponse inflammatoire. |
| Peau et Cheveux | Hydrate, nourrit, apaise et protège la peau et les cheveux. |
| Cerveau | Protège le cerveau et les fonctions cognitives, améliore l'humeur. |
| Anti-inflammatoire | Inhibe la production de cytokines inflammatoires. |
| Anticancer | Réduit la prolifération des cellules cancéreuses et induit l'apoptose. |
C’est un vrai joker dans la cuisine, la salle de bain, ou le sac à main des personnes attentives à leur bien-être ! Sa richesse en oméga-3, sa douceur pour la peau, sa polyvalence… tout concourt à en faire une alliée solide, facile à adopter au quotidien.
Envie de vous lancer ?
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