L'Engagement de McDonald's pour une Pêche Durable : Zoom sur le Hoki et Autres Poissons Certifiés MSC

Dans un contexte où la durabilité des ressources marines est une préoccupation majeure, il est essentiel de connaître les initiatives prises par les grandes entreprises pour minimiser leur impact. Alors que, selon la FAO, 52 % des stocks de poisson sont pleinement exploités dans le monde, la chaîne de restauration rapide McDonald’s a fait le choix de s’approvisionner exclusivement en poisson blanc issu de pêcheries répondant au référentiel MSC (Marine Stewardship Council).

L’enseigne a choisi ce référentiel, largement reconnu, afin de garantir le sérieux de sa démarche. En effet, les pêcheries certifiées MSC sont contrôlées tous les ans lors d’un audit de surveillance, et ce pendant les cinq années de validité de la certification. Au-delà de cette période, une évaluation complète des pêcheries est à nouveau effectuée pour reconduire ou non la certification.

Une Décision Européenne pour un Impact Global

Depuis 2012, 100 % du poisson servi dans les sandwichs des restaurants McDonald’s respectent le référentiel du MSC pour la pêche durable. Cette décision s’applique à l’ensemble des restaurants européens : cabillaud, églefin, hoki et colin d’Alaska sont issus des pêcheries et vérifiés selon le référentiel MSC pour approvisionner les 7 000 restaurants de McDonald’s répartis dans 40 pays européens.

Cette démarche assure que le poisson utilisé dans les produits McDonald's provient de sources gérées de manière responsable, contribuant ainsi à la santé des océans et à la pérennité des stocks de poissons.

Qu'est-ce que le Hoki et Pourquoi est-il Important ?

Le hoki (Macruronus novaezelandiae) est un poisson de la famille des merlucciidae, pêché principalement dans les eaux profondes de l'océan Austral, autour de la Nouvelle-Zélande et de l'Australie. Il est apprécié pour sa chair blanche et délicate, et sa faible teneur en matières grasses. Le hoki est un choix populaire pour les produits de la pêche durable en raison des efforts de gestion des pêcheries qui visent à maintenir les populations de poissons à des niveaux sains.

En intégrant le hoki certifié MSC dans ses menus, McDonald's soutient les pratiques de pêche responsables et encourage d'autres entreprises à suivre cet exemple.

Tableau Récapitulatif des Poissons Certifiés MSC Chez McDonald's Europe

tags: #hoki #sushi #composition #nutrition

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