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Voici un plat original dont les saveurs sucrées-salées séduiront les gourmets. Le poulet au cidre est une recette savoureuse, facile à réaliser et qui peut se décliner simplement selon vos envies. Avec ou sans Calvados, pimenté ou non, avec des pommes ou sans : le poulet au cidre peut se cuisiner de mille et une façons. La meilleure ? Celle que vous préférez !
Le poulet peut être cuisiné de multiples façon en étant mijoté ou frit par exemple. Avec cette recette de poulet au cidre et au Calvados, nous vous proposons de le réaliser à la cocotte avec une sauce au cidre, des épices et herbes aromatiques pour vous offrir un plat délicieux pour vos repas de famille. Ca y est le temps des plats complets et réconfortants mijotés en cocotte est de retour !
Bref, revenons-en à la cocotte du jour, bien garnie avec des cuisses de poulet, des pommes et du cidre. Un vrai plat d’automne! Pour la cuisson, j’ai ressorti ma bonne vieille cocotte Staub qui me suit depuis une dizaine d’année. C’est un cout à l’achat mais qui est vite rentabilisé par la qualité du matériel. D’ailleurs un bon plan si vous souhaitez investir et que vous êtes dans la région alsacienne: chaque année Staub propose une grande braderie en fin d’année où vous pouvez faire de super affaires sur les marques du groupe (Zwilling, Staub, Ballarini,….). Cette année elle aura lieu les 18, 19 et 20 novembre 2021 à Turckheim.
Je suis sur la toute dernière ligne droite pour mon prochain livre qui m’a demandé beaucoup de temps et de travail, d’où le fait que j’ai été un peu moins présente par ici mais je me rattraperais en fin d’année ;) En tout cas, je suis super heureuse que ce nouveau projet voit le jour car il a été demandé par bon nombre de lecteurs.rices. J’espère donc qu’il vous plaira!! Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille !
Je vous propose cette variante, au fumet tout aussi alléchant, qui vous permettra de redécouvrir le poulet. Le poulet au cidre est une recette de tradition normande, comme en témoigne la présence de crème fraîche dans la recette.
Voici une recette simple et rapide pour préparer un délicieux poulet au cidre à la cocotte-minute :
Temps :
« Vous pouvez mettre des champignons également cela n'en sera que meilleur !! A servir avec n'importe quels légumes, riz, pâtes, haricots verts, carottes... bon appétit !! »
Ce plat est très savoureux, il se mariera donc avec un accompagnement simple. Du riz, des pâtes ou de la semoule, par exemple, conviendront parfaitement avec la sauce. Vous pouvez agrémenter cette recette de poulet en sauce au cidre de quelques morceaux de fruits comme les pommes. Epluchez-les et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les à la viande 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Et pour devancer les questions (déjà reçue sur le menu de batch ^^): si vous ne souhaitez pas cuisiner avec de l’alcool, ce que je respecte, ne me demandez pas par quoi remplacer le cidre. Si je vous conseille souvent sur les remplacements et ai même fait tout un article sur le sujet, ici je ne le ferai pas.
Mettez un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faites-y dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces pendant 5 minutes puis retirez de la cocotte.Epluchez l'oignon puis ciselez-le. Ajoutez l'oignon et les lardons dans la cocotte puis faites dorer 2 minutes. Remettez le poulet, salez et poivrez, ajoutez 50 cl de cidre brut, 1 càc de moutarde à l'ancienne, mélangez bien et laissez cuire à feu doux à couvert pendant 30 minutes. Pelez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches.
Les avis sur cette recette sont généralement très positifs :
| Note | Commentaire |
|---|---|
| 17/20 | BONNE RECETTE BIEN APPRECIEE... Faite avec du cidre doux aussi, mon mari aurait préféré du brut... Nous avons juste regretté la sauce trop farineuse... A retenter ! |
| 15/20 | Recette simple et rapide à faire. |
| 15/20 | C'est très bon, mais il faut aimer le sucré-salé. Le cidre attendri bien la viande et ne rend le goût que meilleur !! |
| 17/20 | Un régal, cela change du poulet cuit au four, c'est en plus très simple à réaliser et rapide. Je les ai servis accompagnés de pommes de terre rissolés et jardiniére de petits pois carottes. |
| 18/20 | J'ai dû tout diviser par 2 car ma cocotte n'était pas assez grande, j'ai cuit 1h, la sauce n'avait pas de grumeaux, il en est resté pas mal, par contre, j'ai mis les champignons comme dans le message du bas, c'était très bon mais j'aurais du prendre du cidre brut, le doux n'était "pas fade" mais ça manquait de pep's. |
En résumé, le poulet au cidre à la cocotte-minute est une recette polyvalente et délicieuse, parfaite pour un repas convivial et savoureux.
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