Hachis Parmentier de Courge Spaghetti : Une Recette Réconfortante et Gourmande

C'est l'automne, la saison idéale pour savourer les courges sous toutes leurs formes. Parmi les variétés les plus populaires, on trouve la courge spaghetti et la courge butternut, aussi appelée courge musquée. Découvrez une recette délicieuse et originale : le hachis parmentier de courge spaghetti.

Ce plat est parfait pour les journées fraîches et pluvieuses. Imaginez-vous, fourchette à la main, plongeant dans un plat fumant tout en regardant la pluie tomber. Un vrai bonheur !

Cette recette de hachis parmentier à la courge spaghetti est une idée gourmande pour cuisiner la courge spaghetti et fera ravir autant les adultes que les enfants.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• Une courge spaghetti d'environ 1 kg
• 1 kg de viande hachée (boeuf, porc ou mélange selon vos préférences)
• Oignons hachés
• Ail
• Sel, poivre
• Épices (muscade par exemple)
• Tomates et/ou aromatiques (laurier, thym, etc.)

Les quantités sont prévues pour 4 bons mangeurs. Les plus gourmands peuvent augmenter les portions de viande pour un goût plus prononcé. Attention, si vous réduisez trop la quantité de viande, le plat risque d'être fade, car la courge spaghetti est légère en goût.

Préparation :

1. Cuisson de la courge spaghetti :
   • Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
   • La courge est cuite à l'eau ou à la cocotte-vapeur normalement: jusqu'à ce qu'un couteau pénètre à coeur dans le 1er cas (Internet dit "20 mn", mais je ne suis pas d'accord: c'est plus long...) et 10 mn dans le 2ieme.
   • Après la cuisson de la courge, retirez-en toute la chair à l’aide d’une fourchette.
   • Mettre en spaghettis et bien faire égoutter (je dirai: 1 h mini). Si vous oubliez cette partie (ou êtes trop pressé pour le faire) vous allez vous retrouver avec de la soupe dans le plat à gratin.
   • Égouttez, puis mettez-la dans un plat.
2. Préparation de la bolognaise :
   • Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
   • Pressez la gousse d'ail et ajoutez les échalotes hachées.
   • Faites rissoler et ajoutez la viande.
   • Pendant ce temps, préparez la bolognaise.
   • Ajoutez la viande hachée.
   • Déglacez avec un peu de bouillon.
   • Versez alors le contenu de la boîte de dés de tomates aux olives ainsi que les champignons.
   • Réservez.
3. Montage du hachis parmentier :
   • Préchauffez votre four à 200 °C.
   • Placez une couche de cette préparation au fond de deux plats allant au four.
   • Versez les spaghettis de courge sur le dessus.
   • Recouvrez de la sauce bolognaise.
   • Recommencez l'opération en couches successives et parsemez de grana padano.
4. Cuisson au four :
   • Enfournez et laissez gratiner jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Variantes et Conseils

Pour choisir une courge spaghetti de qualité, recherchez une courge ferme, sans meurtrissures ni taches molles.

Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils se conserveront pendant 3 à 4 jours.

Variante avec de la courge musquée :

Ingrédients (2 personnes) :

• 600 g de courge musquée
• 250 g de viande de bœuf hachée
• 2 œufs
• 4 cuillères à soupe de crème liquide
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• Parmesan
• Chapelure
• Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez et coupez la courge en gros cubes.
2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites bouillir les morceaux de courges pendant 15 minutes.
3. Laissez égoutter jusqu'à ce que la courge est rendu un maximum d'eau.
4. Pendant ce temps, faites revenir la viande hachée dans une poêle.
5. Remettre la courge dans la casserole, ajoutez les œufs, la crème, et la noix de muscade.
6. Préchauffez votre four à 200 °C.

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