Grille Viande et Plaque Induction: Avis et Comparatif

Cuire des pavés de viande ou de poisson rapidement et efficacement est la promesse fondamentale du grille-viande. De plus, l'appareil est souvent capable de préparer des croque-monsieur, des paninis ou des tranches de légumes rôtis. Bienvenue dans notre guide d’achat électroménager consacré aux grill-viande.

Si vous êtes tenté par l’achat de ce type d’appareil, nous vous recommandons de connaître auparavant les quelques critères de qualité avant de faire votre choix, comme les charnières ajustables par exemple.

Qu'est-ce qu'un Grille-Viande?

Il s’agit d’un petit appareil électroménager dont l’unique fonction est de griller de la viande ou du poisson, mais aussi des sandwichs, garnis ou non de fromage, ou des tranches de légumes, parfois même des burgers. La cuisson se fait sans matières grasses, et elle est plutôt rapide. Le grille-viande, qui fonctionne à l’électricité, ressemble à un gaufrier.

Son principe de fonctionnement est le même : les aliments sont pris entre deux panneaux chauffants articulés qui se referment l’un sur l’autre. Les deux côtés de la viande sont pressés et grillés simultanément. La cuisson est à la fois rapide et homogène. Le revêtement intérieur des panneaux est antiadhésif pour limiter l’ajout de matière grasse.

Grille-Viande vs Plancha et Pierre à Cuire

Le grille-viande a en commun avec la plancha et la pierre à cuire de griller la viande (ou des légumes) sans matières grasses. Mais il y a une différence de taille : outre que le grille-viande cuit les deux côtés en même temps, ce n’est pas, à la base, un appareil de « cuisine conviviale » : il n’a pas une capacité de cuisson suffisante pour être mis à la disposition des convives au centre de la table, afin qu’ils gèrent eux-mêmes ce qu’ils ont envie d’y mettre à cuire, la quantité et la durée. Seuls les modèles qui s'utilisent ouverts offrent une double surface de cuisson suffisante pour un repas entre amis.

Pourquoi Choisir un Grille-Viande?

Voici les avantages d'utiliser un grille-viande :

• Il cuit sur les deux faces simultanément pièces de viande, darnes ou filets de poisson, sandwichs et légumes.
• Même des morceaux épais qui passent difficilement à la poêle peuvent être grillés : idéal pour une entrecôte.
• La cuisson se fait sans matières grasses, le jus s’écoule dans un récupérateur à part.
• La préparation est rapide : quelques minutes suffisent pour arriver à un résultat satisfaisant.
• Les sandwichs sont toastés, la viande ou le poisson sont grillés et marqués.
• Avec le grille-viande, le plaisir de la grillade n’est plus réservé à la période estivale : on peut en profiter toute l’année, même en intérieur.

Inconvénients des Grille-Viande

Malgré ses avantages, le grille-viande présente quelques inconvénients :

• La capacité de cuisson des appareils est limitée par une surface utile dépassant rarement les 600 cm2.
• Certains des appareils disponibles dans le commerce sont encombrants et ne peuvent pas se ranger à la verticale.
• Le nettoyage des appareils à plaques fixes est fastidieux.
• Les appareils sans thermostat sont rudimentaires et ne permettent pas de moduler la cuisson.

Combien Coûte un Grille-Viande?

Les appareils d’entrée de gamme se vendent entre 20 et 50 € sous les marques Proline (Darty), Domo, Silvercrest (Lidl), Tristar, Techwood, etc. À ce prix, les plaques sont souvent fixes. L’interrupteur marche-arrêt ou le thermostat ne sont pas systématiquement présents.

À partir de 50-60 €, et jusqu’à 120-150 €, apparaissent les grille-viande de marque. Tefal propose plusieurs références dans cette gamme de prix, tout comme Cuisinart, Schneider, Georges Foreman, H. Koenig et Taurus. Au-delà de 150 €, les grille-viande sont plus élaborés : thermostat réglable et minuterie sont monnaie courante. Les plaques, amovibles, passent au lave-vaisselle.

Une première famille d’appareils, dont fait partie la série OptiGrill de Tefal, campe sur le créneau gril, avec des perfectionnements. D’autres grils de ce niveau de prix jouent plutôt sur la polyvalence et se transforment en plancha, en gaufrier ou en barbecue : ils se muent alors en appareils de « cuisine conviviale ».

Hors catégorie, citons la marque Ninja qui propose des airfryers incluant une fonction gril. Très chers, ils sont aussi très encombrants.

Les Critères à Prendre en Compte Avant d’Acheter un Grille-Viande

Si vous êtes tenté par l’achat de ce type d’appareil, nous vous recommandons de connaître auparavant les quelques critères de qualité avant de faire votre choix, comme les charnières ajustables par exemple.

1. La puissance : les appareils affichent des puissances très diverses, de 1 000 à plus de 2 000 W, avec un cœur de marché entre 1 600 et 2 000 W.
2. La surface de cuisson : les grils sont de dimensions proches, soit 30 × 20 cm, avoisinant donc les 600 cm2.
3. La température de cuisson : le thermostat peut être réglable ou non.
4. L’entretien : les deux plaques du gril sont parfois fixes, surtout en entrée de gamme. Plus pratiques, les plaques amovibles se désolidarisent du corps du gril.
5. La hauteur réglable : la charnière entre les deux panneaux de cuisson se règle pour s’adapter aux aliments à cuire.
6. Le récupérateur de jus de cuisson : la plupart des grils en sont dotés.
7. Le rangement : les grils basiques sont à la fois légers et faciles à ranger, puisque la plupart peuvent être stockés à la verticale.

Les Marques sur le Marché

• Cuisinart
• De’Longhi
• Georges Foreman
• H. Koenig
• Ninja
• Proline
• Sage
• Sauter
• Schneider
• Silvercrest
• Simeo
• Taurus
• Tefal

Les 6 Critères de Qualité d’un Grill-Viande

Voici, ci-dessous les 6 critères de qualité que nous vous recommandons d’analyser avant de choisir votre grill-viande :

1. Le thermostat : ce dernier vous permet de jauger la puissance du grill en fonction du type de viande que vous aurez à griller.
2. La puissance du grill à viande : il faut qu’en moyenne, la puissance de ce type d’appareil soit comprise entre 1600 et 2000 watts pour avoir une cuisson optimale.
3. Les plaques amovibles : si vous souhaitez pouvoir nettoyer facilement la plaque de cuisson, nous vous conseillons d’opter pour un grill à viande qui dispose d’éléments amovibles.
4. Le revêtement des plaques (pour l’usure) : préférez ici un revêtement en fonte d’aluminium.
5. La présence d’un bac pour la récupération du jus : toujours du point de vue de l’entretien de votre grill-viande, la présence d’un bac récupérateur du jus de viande est à notre avis un élément presque indispensable.
6. La surface de cuisson : les constructeurs s’accordent généralement sur une taille comprise entre 500 et 600cm2, soit une surface approximative de 21x29cm.

Les Marques de Grille-Viande

Grill-viande Tefal

Nous avons placé Tefal en premier sur la liste, parce que c’est à notre avis le meilleur choix que vous puissiez faire en matière de grill-viande. Leurs modèles sont dotés de plaques amovibles, de bac à récupérateur de jus et de thermostat à plusieurs positions.

Grill-viande Harper

Pour les petits budgets, il y a une très bonne marque de grill-viande : la marque Harper. Pour le prix, les plaques sont en céramique, mais vous bénéficiez quand même d’un thermostat réglable, et d’un bac à récupérateur de jus.

Grill-viande Russell Hobbs

La marque Russell Hobbs, connue pour son design moderne et novateur, a également conçu son propre grill-viande. Il est un peu moins évolué que les autres modèles, mais possède quand même un bac à récupérateur de jus, ainsi que des plaques anti-adhésives. Nous regrettons l’absence de thermostat, vous devrez donc juger de la cuisson de la viande à l’œil.

Grill-viande Cuisinart

Enfin, nous terminons nos recommandations en matière de grill-viande par un modèle haut de gamme de chez Cuisinart. Il est doté de trois surfaces de cuisson amovibles adaptées à différents aliments (viande, poisson …), de charnières ajustables, d’un bac à récupération de jus, de 3 thermostats indépendants pour ajuster la puissance, d’une fonction booster et maintien au chaud. Ce modèle est l’un des plus hauts de gamme qui existent en grill-viande.

Tableau Comparatif des Grille-Viande

Conclusion

Choisir un grille-viande adapté à vos besoins nécessite de prendre en compte plusieurs critères tels que la puissance, la surface de cuisson, le thermostat, et la facilité d'entretien. Les marques comme Tefal, Harper, Russell Hobbs et Cuisinart offrent des options variées pour tous les budgets et toutes les exigences culinaires.

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