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Dans un monde où l'art de la cuisson est devenu une véritable passion pour certaines personnes et un besoin fondamental pour d'autres, savoir choisir le bon équipement de cuisine est essentiel. C'est d'autant plus vrai pour ceux qui aiment griller différentes sortes de viandes, et qui exigent donc des appareils de qualité supérieure. Parmi les divers appareils de cuisine disponibles sur le marché, le grille-viande avec bac de récupération des graisses est un choix très populaire.
Pour les amateurs de grillades, le grill à viande automatique est une solution idéale pour savourer des repas délicieux, même en intérieur. De plus en plus prisé, cet appareil permet de cuire vos viandes comme au barbecue, directement depuis votre cuisine. Pour les personnes qui ne maîtrisent pas l'art du barbecue, le gril semble être la meilleure des solutions.
Il n'y a rien de mieux pour accueillir les beaux jours que de déguster un bon repas dans le jardin ou sur le balcon entre amis. Cependant, les amoureux du barbecue le savent bien, faire cuire sa viande sur le balcon lorsque l'on vit en appartement, c'est interdit. Pour contourner cette réglementation, il existe aujourd'hui des accessoires de cuisine très pratiques : plancha, poêle à griller en fonte, fryer.... Vous avez l'embarras du choix !
Le grille-viande a fait de nombreux adeptes ces dernières années, au point de devenir un élément important de la cuisine. Il est vrai qu’il réunit les suffrages d’une cuisine à la fois simple, naturelle et facile. En effet, étant donné qu’il n’y a pas besoin de rajouter de matière grasse dans ce type de cuisson, le grille-viande se révèle une solution parfaite pour cuisiner sain.
Un grille-viande permet aussi de réaliser un beau quadrillage de la viande comme au restaurant.
Les grills électriques ont été adoptés par tous les restaurateurs professionnels de nos jours. Cela dans le souci de toujours répondre aux besoins de la clientèle, mais aussi d’opter pour des menus variés. Le grill électrique est très pratique. En effet, à part une bonne grillade, vous avez aussi des appareils électriques à panini par exemple.
Il y a de nombreux avantages à utiliser un grill électrique, comme :
Ainsi, vous pouvez donc opter pour des appareils professionnels dans votre cuisine de restaurant. En effet, plus vous avez d’appareils en tout genre, plus vous vous diversifiez dans les plats que vous avez à proposer. Par exemple, un restaurant ne se limite plus à des menus classiques, il offre aussi des produits de styles comme le panini, des hamburgers, saucisse grillée, poulet grillé ou filet de poisson grillé. Il est obligé de s’orienter dans des concepts de barbecue pour augmenter sa clientèle. L’utilisation d’un grill électrique vous permettra de gagner du temps dans la préparation, si vous produisez des menus en grande quantité. Il offre une régularité de cuisson pour tous vos aliments. Alors, optez pour un grill électrique est très avantageux pour votre rendement.
Le Grill multifonction adaptera ses paramètres de cuisson en fonction du mode choisi.
Intelligent, le capteur automatique de cuisson détecte le nombre d'ingrédients placés sur le gril ainsi que le poids. Le but ? Ajuster la température et le temps de cuisson.
Le témoin lumineux vous permet de garder un œil sur votre viande sans relever la plaque : bleu et vert lorsque la cuisson commence, puis jaune pour une viande bleue, orange pour une viande saignante et enfin rouge pour une viande bien cuite. À l'aide des 6 modes de cuisson, vos papilles seront comblées.
Le top du top, c’est la présence d’un programme automatique. Vous choisissez le programme qui correspond aux aliments à cuire - steak haché, volaille, poisson, viande rouge, porc, … - et l’appareil vous indiquera quand ils auront atteint la cuisson souhaitée : bleu, saignant, à point ou bien cuit. Bref, il devient impossible de rater sa cuisson. Pas mal, non ?
On trouve aujourd’hui un grand nombre de grille-viandes multifonctions. Ils possèdent dans la plupart des cas de charnières ajustables qui facilitent la cuisson des pièces de viande plus ou moins épaisses ou même des paninis. Ils disposent aussi tous de poignées thermo-isolantes et de plusieurs positions, ouverte ou fermée, qui leur permet d’être utilisés comme barbecue, comme plancha ou même comme gaufrier.
Aujourd’hui, les bons grille-viande ont une puissance de l’ordre de 2000 watts largement suffisante pour cuire parfaitement toutes les viandes quelles qu’elles soient.
On regardera aussi le thermostat qui doit proposer suffisamment de niveaux de cuisson pour convenir à VOS exigences de cuisson. Un minimum de 5 niveaux de cuisson paraît très bien.
La facilité d’entretien est essentielle. Assurez-vous que les plaques (antiadhésives bien sûr) se démontent pour passer au lave-vaisselle.
Simple d’utilisation et peu encombrant, le grille-viande est parfait pour réaliser de délicieuses grillades. Polyvalent, il s’utilise en intérieur comme en extérieur et peut griller de la viande, comme du poisson ou des légumes.
Polyvalent, le grille-viande peut saisir les viandes, mais aussi cuire divers aliments (poisson, croque-monsieur, panini, etc.). On a tendance à associer le grille-viande à la côte de bœuf. Et si cet appareil est tout indiqué pour saisir à la perfection cette pièce de boucher prisée des « viandards », il est aussi parfait pour cuire des steaks, des brochettes de volaille, des hamburgers, des paninis, un steak de thon, ou même des légumes.
Pour la viande rouge qui doit idéalement être marquée sur ses 2 faces, l’appareil s’utilise en position fermée. Pour une cuisson réussie des poissons et légumes, il s’utilise en position ouverte à 180°, quand cela est possible.
Pour choisir le bon grille-viande selon vos besoins, certains critères sont à prendre en considération au moment de l’achat. La surface de cuisson est à choisir selon la composition du foyer, ou le nombre de convives que vous avez l’habitude de recevoir. Pour 4 personnes, une surface de 500 à 600 cm², soit environ 21x29 cm, est suffisante. Si vous êtes plus nombreux, il existe également des modèles plus grands, prévus généralement pour 6 convives (37x23 cm ou 40x25 cm).
Plus elle est importante, plus vite le grille-viande pourra monter en température et cuire les pièces épaisses selon les préférences de chacun. Pour faire de votre grille-viande un appareil polyvalent, choisissez-le avec un thermostat réglable. Vous pourrez ainsi cuire une viande rouge épaisse, un steak de poisson, des légumes ou chauffer un croque-monsieur à la température souhaitée, selon les aliments. Dans le cas de 2 thermostats, vous pourrez même cuire des aliments simultanément, à des températures différentes.
Si vous souhaitez utiliser tout le potentiel de votre grille-viande pour varier les recettes, optez pour un appareil pourvu de programmes automatiques.
Qu’il soit en céramique ou en fonte d’aluminium, le revêtement des plaques doit être antiadhésif. Vous pourrez afin cuisiner sans matière grasse et leur nettoyage n’en sera que plus simple et plus rapide. Pour un nettoyage simple et rapide, pensez aux plaques avec revêtement antiadhésif qui évite aux aliments d’accrocher. Choisissez-les également amovibles et compatibles lave-vaisselle pour un entretien facilité.
Aussi, les charnières ajustables sont idéales pour régler l’appareil en hauteur.
Certains grille-viande sont capables de se transformer en plancha, en gaufrier, voire en friteuse. Ingénieux, ils limitent le nombre d’appareils dans la cuisine et permettent de consommer de façon plus responsable.
Si vous aimez cuisiner, sans pour autant encombrer la cuisine, sachez qu’il existe également des grille-viande 2-en-1, voire 3-en-1 qui offrent de multiples fonctions à partir d’un seul et même appareil : gril/plancha, gril/plancha/gaufrier et même des grille-viande/friteuse/rôtissoire.
| Caractéristique | Grill | Plancha |
|---|---|---|
| Cuisson | Grille simultanément les deux faces | Nécessite de retourner les aliments |
| Utilisation | Plan de travail de la cuisine | Peut être placé au centre de la table |
| Aspect | Deux plaques | Une simple plaque |
Voici une sélection de quelques modèles populaires :
Vous vous devez d’entretenir vos appareils de cuisine. Vous devez alors faire un nettoyage périodique de ces appareils. Cela garantira à vos appareils une certaine longévité. Pour les matériels de cuisine en inox, vous n’avez pas besoin de produits compliqués, il suffit d’avoir de la liquide vaisselle, du vinaigre blanc et du bicarbonate de soude. Ces produits sont simples mais surtout efficaces. Pour décrasser efficacement votre grill électrique, mélangez ces produits et l’appliquez sur la surface à nettoyer. Vous arriverez à bout même des résidus tenaces.
Cependant, sachez qu’il y a des produits nettoyants spéciaux que vous pouvez trouver dans les supermarchés. Les composants de ces produits sont souvent agressifs et risquent d’altérer le matériel aussi rapidement. Alors, privilégiez les produits inoffensifs et réduisez les produits chimiques. Votre grill électrique ne s’en portera que mieux.
Pour le grill électrique, après son utilisation, laissez votre grill allumer pendant quelques minutes. Ce procédé permettra à ce que les restes de graisses s’acheminent dans le bac spécial. Cela permettra également un nettoyage facile. Pour certains matériels de cuisine, certaines parties du grill sont détachables, ce qui est très pratique pour un nettoyage approfondi.
Les appareils de cuisine professionnels ne sont pas aussi compliqués dans leur utilisation. Voici les étapes à suivre :
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