Le gratin de pâtes à la sauce tomate est une recette facile et rapide, idéale pour un repas convivial. Nul besoin d’être un grand chef pour réussir cette préparation. Cette recette est parfaite pour les soirs où l'on manque de temps ou pour utiliser des restes de pâtes.
Les Ingrédients Essentiels
Pour un gratin de pâtes au jambon et à la tomate façon pizza (6-8 personnes), il vous faut :
- 500 g de rigatoni ou rigate (ou penne)
- Beurre doux
- 60 g de farine
- 75 cl de lait entier
- Sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de Viandox (ou Arôme saveur)
- 1 petite boule de mozzarella
- Huile d'olive
- 7 à 8 tranches de jambon cru selon la taille
- 15 cl de coulis de tomate
- 1 belle poignée d'emmental râpé
- 1 poignée de chapelure
Si vous ne disposez pas de jambon, faire revenir à la poêle quelques lardons.
Préparation : Étape par Étape
Voici les étapes à suivre pour préparer ce délicieux gratin :
Étape 1 : Cuisson des Pâtes
Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les en fin de cuisson. Il faut que les pâtes soient al dente, c'est à dire encore ferme.
Étape 2 : Préparation de la Sauce
Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce :
- Dans une casserole, faites fondre 60 g de beurre.
- Ajoutez la farine et fouettez. Laissez cuire 3 minutes sans cessez de mélanger.
- Ajoutez un peu de lait, mélangez, laissez légèrement épaissir. Ajoutez encore un peu de lait, mélangez, laissez légérement épaissir. Poursuivez ainsi petit à petit jusqu'à épuisement du lait.
- Assaisonnez : sel, poivre et Viandox. Mélangez et goûtez. Rectifiez si nécessaire.
- Ajoutez enfin la mozzarella coupée en petits dès. Mélangez et réservez hors feu.
Étape 3 : Montage du Gratin
Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un plat allant au four (le nôtre fait 25 x 20 cm), ajoutez les pâtes égouttées, la sauce tomate, le jambon déchiré en morceaux et les herbes de Provence. Salez, poivrez et mélangez le tout.
- Dans un grand plat à gratin huilé, étalez la moitié des pâtes en une couche uniforme. Nappez avec la moitié de la sauce. Ciselez sur l'ensemble 3 à 4 tranches de jambon cru. Étalez l'autre moitié des pâtes. Nappez avec le reste de sauce. Ciselez sur l'ensemble le reste de jambon cru. Étalez le coulis de tomate. Saupoudrez d'emmental râpé. Saupoudrez de chapelure et déposez quelques noisettes de beurre de-ci de-là sur la chapelure (ça aidera à la faire dorer).
Étape 4 : Cuisson au Four
Parsemez de fromage râpé et enfournez 15 à 20 minutes à 200°C. Enfournez 20 minutes et dégustez aussitôt dès la sortie du four.
Une fois le fromage bien gratiné, sortez le plat du four. Servez le gratin de pâtes au jambon & sauce tomate dans une assiette avec une salade assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !
Vive les restes ! Gratin de pâtes au jambon et fromage - Ptitchef.com
Variantes et Astuces
Le gratin de pâte peut se décliner en une multitude de recettes grâce aux diverses variantes pouvant être apportées. On l’appelle “pasta al forno” dans le sud de l’Italie, c’est le plat par excellence qui accompagne les grands rassemblements. Chaque famille possède sa propre méthode avec des ingrédients uniques qui contribuent à cuisiner une recette spéciale.
- Sauce fromagère : Pour une sauce fromagère, faites fondre 20 g de beurre, ajoutez 20 g de farine, puis un demi-litre de lait. Ajoutez une cuillère à café de moutarde et 100 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou Comté).
- Aromates : Pour enrichir votre préparation, ajoutez quelques aromates et herbes du jardin. Faites revenir un oignon doux à la poêle avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez de l’ail finement découpé.
- Pour encore plus de goût et un plat davantage gratiné, ajouter quelques cuillères de copeaux de parmesan sur le dessus de votre préparation.
Informations Nutritionnelles
En moyenne, une portion de "Gratin de pâtes au jambon & sauce tomate" contient :
| Nutriment | Valeur |
| Calories | 646 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Glucides | 75 g |
| Protéines | 37 g |
| Fibres | 6 g |
Scores :
- Nutri-score : C
- Green-score : B
tags:
#gratin #de #pates #au #jambon #sauce
Articles populaires:
