Gratin de Courge Spaghetti au Thermomix: Une Recette Savoureuse et Facile

Découvrez une recette savoureuse et équilibrée de gratin de courge spaghetti préparé au Thermomix. Ce plat réconfortant est parfait pour un repas familial ou un dîner léger, tout en mettant en valeur la texture unique de la courge spaghetti. En plus, c’est une excellente manière de varier les plaisirs tout en mangeant de saison !

Ce gratin de courges spaghetti est unique grâce à sa texture fondante et ses saveurs délicates. La courge spaghetti est une variété de courge peu connue, mais qui mérite d’être découverte pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en vitamines et en fibres, et est également faible en calories.

Voici une recette aussi réconfortante que savoureuse : un gratin de courge spaghetti à la crème et aux lardons. Si vous ne connaissez pas encore la courge spaghetti, préparez-vous à une belle découverte ! Ce légume étonnant révèle, après cuisson, des filaments qui rappellent les pâtes en forme de spaghetti (d’ou le nom), le tout avec une texture légère et un goût délicat. Associée aux lardons et gratinée au four, elle devient un plat convivial parfait pour les soirées fraîches.

Ingrédients et Préparation

Découvrez une délicieuse recette de gratin de courges spaghetti au thermomix, idéale pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Cette recette est également parfaite pour les débutants en cuisine, car elle est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples. De plus, elle peut être adaptée pour convenir aux régimes végétariens, sans gluten ou sans lactose.

Préparation de la Courge Spaghetti

Commencez par laver la courge pour éliminer toute impureté, puis percez la courge spaghetti en une dizaine de points avec la lame d’un couteau. Coupez la courge en deux dans la longueur, épépinez-la, puis placez-la dans le panier vapeur de votre Thermomix. Si les moitiés sont trop longues, recoupez en deux.

Vous pouvez aussi cuire la courge à l'eau. Plongez-la dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 40 min. Elle doit être tendre, comme pour le four la durée dépend de la taille de votre courge.

Ajoutez 50 cl d’eau dans la cuve. Installez le panier, puis lancez la cuisson Varoma 40 min / Varoma / vit. 1.

Une fois la courge cuite, laissez-la tiédir quelques minutes. À l’aide d’une fourchette, grattez délicatement la chair pour former des filaments ressemblant à des spaghettis.

Effilochez la chair des courges à l’aide d’une fourchette, puis versez-la dans la cuve. Salez, poivrez, puis réchauffez le tout pendant 5 min / 80 °C / vit. cuillère / sens inverse en ajoutant la crème juste avant de servir.

Préparation des Ingrédients au Thermomix

Pelez l’oignon et placez le dans le bol du robot. Mixez 5 secondes en vitesse 5. Faites-les dorer avec les lardons pendant 5 min / 100 °C / vit.

Dans le bol du Thermomix, mettez les œufs, la crème liquide, la gousse d’ail épluchée, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Pendant ce temps, éplucher les gousses d’ail. Les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 4 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter la ricotta, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Ajouter les filaments de courge et programmer 15 secondes, vitesse 2, sens inverse. (Sans Thermomix, émincer très finement les gousses d’ail et mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Assemblage et Cuisson du Gratin

Préchauffez votre four à 200°C. Badigeonnez l’intérieur des moitiés avec l’huile d’olive, puis placez-les face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Dans un plat à gratin, disposez les filaments de courge spaghetti. Transvasez la préparation sur la chair de la courge. Versez l’appareil à gratin par-dessus et mélangez légèrement pour bien répartir.

Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé à 200°C. Faites cuire pendant 20 minutes, puis terminez par 5 minutes sous le gril pour gratiner le fromage.

Parsemer généreusement de parmesan. Faites cuire 10 minutes au four en fonction grill. Quand le gratin est bien doré, il est prêt à être dégusté.

Dans un plat à gratin, disposez une couche de courge spaghetti, puis une couche de lardons et d’oignons, et enfin une couche de crème fraîche.

Variantes et Astuces

• Pour une touche originale, vous pouvez verser un peu de miel sur la préparation avant de saupoudrer de parmesan. Optez pour un miel toute fleur ou pas trop puissant afin de ne pas couvrir les saveurs de la courge.
• « Variez les plaisirs avec la courge spaghetti au pesto, ou encore à la bolognaise.
• Pour une touche d’originalité, vous pouvez remplacer les lardons par du jambon cru ou des champignons.
• Pour une présentation élégante, vous pouvez servir ce gratin de courges spaghetti dans des petits ramequins individuels.
• Vous pouvez, également, utiliser du chèvre frais et du bacon.
• Choisissez une courge spaghetti ferme, sans taches molles ni signes de décomposition.

Envie d’un gratin plus léger ? Optez pour de la crème fraîche allégée et remplacez les lardons par des dés de jambon ou des émincés de dinde. Je n’ai pas rajouté de sel car les lardons et le parmesan suffisent à saler le plat. Je n’ai pas mis de mozza puisqu’il y a suffisamment de crème et fromage.

Vous pouvez servir ce plat avec une salade verte. Ce gratin accompagne bien des salades fraîches ou des légumes vapeur.

Préparation à l'Avance et Conservation

Oui, vous pouvez préparer le gratin la veille, le conserver au réfrigérateur et le réchauffer avant de servir. Ce gratin de courges spaghetti se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

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