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Vous pensiez connaître tous les desserts de Noël, mais vous êtes tombé sur ce gâteau italien sans un seul fruit confit, qui fait un carton chez Lidl. Moelleux, doré, parfumé à la vanille, il séduit même ceux qui n’aiment ni raisins secs ni agrumes confits. Découvrez le pandoro, l’autre star italienne de Noël.
En France, on connaît surtout le panettone. Mais en Italie, il partage la vedette avec un autre gâteau de fête : le pandoro. Plus discret chez nous, il est pourtant adoré de l’autre côté des Alpes, surtout dans sa ville d’origine, Vérone.
Son nom veut dire « pain d’or ». Et cela lui va très bien. Le pandoro se présente comme une grande brioche haute, en forme d’étoile à huit branches. Sa croûte est finement dorée, son cœur très tendre, presque comme un nuage. Il sent la vanille, le beurre, la brioche tout juste sortie du four.
La grande différence avec le panettone ? Il ne contient ni raisins secs, ni fruits confits. Juste une pâte riche, douce, toute simple. C’est cette sobriété qui le rend si facile à aimer, même par les palais les plus difficiles.
Beaucoup de Français boudent le panettone à cause des morceaux de fruits. Les enfants, surtout, trient les raisins dans leur assiette. Avec le pandoro, plus de débat. Tout le monde se sert sans hésiter.
Sa texture est incroyablement aérienne. On peut le déchirer avec les doigts, morceau par morceau. Il fond en bouche, sans être sec, ni lourd. Son goût est sucré, mais pas trop. Juste ce qu’il faut pour un dessert de Noël qu’on peut reprendre sans se lasser.
Autre atout : il plaît à toutes les générations. Les enfants adorent le sucre glace qu’on verse par-dessus. Les adultes apprécient son côté simple, chic, sans chichi. Il se marie avec tout : café, chocolat chaud, vin doux, crème, glaces… C’est un vrai gâteau à partager, parfait pour une grande tablée.
Pour profiter de ce dessert italien, pas besoin de prendre l’avion ni de chercher une épicerie transalpine. Pendant les fêtes, Lidl met en rayon un pandoro de 1 kg sous sa marque Favorina, à un prix très accessible.
Selon les opérations de fin d’année, il est proposé autour de 6,99 € le kilo. Pour un gâteau de cette taille, aux ingrédients riches comme le beurre et les œufs, c’est franchement attractif. De quoi en acheter un pour le réveillon… et un autre pour le petit-déjeuner du 25 décembre.
Le packaging est souvent très soigné. Boîte rigide ou papier festif, poignée pratique, couleurs de Noël. Il fait tout de suite cadeau à glisser sous le sapin ou à apporter chez des amis. Et même si c’est une version industrielle, le résultat reste très proche de ce que l’on trouve dans de nombreuses familles italiennes.
On peut le servir tel quel. C’est la manière la plus simple, et elle fonctionne toujours. Mais il y a quelques petits gestes qui changent tout :
Vous avez envie d’aller un peu plus loin et de transformer ce gâteau en dessert de restaurant à la maison ? Le pandoro est une base idéale. Il absorbe bien les crèmes, garde sa tenue, et s’accorde avec beaucoup de saveurs.
Pour un dessert express, il suffit parfois de quelques minutes :
Le contraste chaud/froid, moelleux/croquant fonctionne à merveille. Et, franchement, cela demande moins de 10 minutes.
Pour un centre de table spectaculaire, vous pouvez transformer votre pandoro Lidl en véritable gâteau de fête :
Un peu de sucre glace sur le dessus, quelques zestes de citron en déco, et vous obtenez un dessert digne d’un pâtissier, avec comme base un simple gâteau Lidl.
Vous avez des restes le lendemain ? Surtout, ne les jetez pas.
Ces deux options transforment un simple reste de gâteau en dessert ultra réconfortant.
Si vous aimez pétrir, surveiller les levées, sentir la pâte qui gonfle, le pandoro maison est un très beau projet. Il demande du temps, de la patience, et un peu de technique. Mais le résultat peut être vraiment bluffant.
Voici une base de proportions pour un pandoro d’environ 1 kg :
En résumé, il faut d’abord préparer un levain avec une partie de la farine, la levure et un peu d’eau tiède. Puis incorporer progressivement œufs, sucre, farine, beurre. Chaque ajout est suivi d’un long pétrissage, jusqu’à obtenir une pâte élastique et lisse.
La pâte doit lever plusieurs fois. Une première fois dans le saladier, puis dans le moule beurré, souvent en forme d’étoile à 8 branches. La cuisson se fait ensuite à chaleur douce, pour que le cœur reste fondant sans brûler l’extérieur.
Est-ce plus simple d’acheter le pandoro chez Lidl ? Bien sûr. Mais sortir du four son propre gâteau doré, sentir la vanille qui envahit la cuisine, cela a un charme que l’on ne retrouve nulle part.
En choisissant ce gâteau de Noël sans fruits confits, vous offrez à vos invités quelque chose de différent, sans prendre de risques. C’est généreux, spectaculaire, mais d’un goût très accessible. Et grâce aux versions proposées par Lidl, vous pouvez le mettre au centre de votre table sans exploser votre budget.
Alors, pourquoi ne pas tenter l’expérience cette année ? Un beau pandoro poudré de sucre, quelques bougies, un café serré ou un chocolat chaud.
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