Granola Maison au Chocolat Noir : La Recette Facile et Gourmande

Ce granola maison au chocolat et fruits secs est rapide et très facile à faire : parfait pour le petit-déjeuner, ou le brunch. Des ingrédients sains pour un résultat très gourmand... Si vous êtes déjà adepte, je n’aurais donc pas besoin de vous convaincre, et si vous n’avez jamais testé le granola maison, je vous invite vraiment à vous lancer car vous ne serez pas déçus.

À la maison la rentrée est certes, synonyme de reprise du travail et de l’école (en plus c’est une grande rentrée, puisque c’est la première de ma petite dernière), mais c’est aussi l’occasion de reprendre le chemin de la cuisine et de rallumer le four. Bon, je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais perso je préfère largement faire mon propre granola à la maison car il est plus healthy que ce qu’on trouve dans le commerce. En plus, comme j’aime le granola croustillant, je peu adapter la cuisson pour trouver la texture parfaite.

Mais ce qui me plaît encore davantage c’est qu’on peut doser les quantités d’ingrédients selon notre goût et y mettre nos noix préférées et nos graines chouchous !

J’ai vous ai mis ici une version chocolat et noisettes mais n’hésitez pas à personnaliser le votre, en partant des ingrédients de base du granola :

• les flocons d’avoine,
• l’huile,
• et un ingrédient liquide pour sucrer : sirop d’érable, sirop d’agave ou miel.

J’opte volontairement pour une quantité limité de sirop d’érable mais pas de sucre. J’ai ensuite mis du chocolat, du cacao en poudre, des noisettes, des graines de sésame et graine de chia, mais vous pouvez aussi mettre des fruits secs (raisins, abricots…), des épices (cannelle, muscade…), des noix, des amandes, de la noix de coco, des bananes séchées, etc.

À vous d’être inventifs et faites-vous plaisir ! Et le meilleur, c’est que c’est hyper simple à faire ! Il suffit de mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier, de les verser sur une plaque de cuisson, d’enfourner et voilà, le tour est joué !

Pour le servir, vous pouvez ajouter une cuillère de purée d’amande ou de noisette et l’arroser d’un peu de lait de votre choix (vache ou végétal), j’aime aussi le manger au petit-déjeuner dans un bol avec du fromage blanc, une petite cuillère de lemon curd et quelques fruits comme des myrtilles.

Il y a quelques jours je vous demandais sur Instagram si vous préférerez que je vous partage une recette de granola classique au four ou rapide à la poêle, vous avez choisi le granola classique, le voilà donc dans sa version granola tout chocolat! J’aime bien faire du granola maison, je peux varier les saveurs et les ingrédients pour coller à mes envies ou à ce que j’ai dans mes placards!

Ingrédients et Préparation

Les Ingrédients

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce Granola maison : Les ingrédients pourrons être adaptés en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez à la maison, je vous explique tout ci-dessous.

On a besoin de :

• des flocons d’avoine : de préférence, de petites tailles mais vous pouvez aussi bien utiliser de gros flocons, ou encore mélanger les petits et les gros. Vous pourrez aussi utiliser d’autres céréales comme le blé, l’orge…
• des noisettes, mais vous pouvez tout à fait utiliser d’autres fruits secs ou noix, cela m’est arriver de tester avec des pistaches, des noix, des noix de pecan…
• des amandes
• des graines de courges, mais comme pour les noisettes, vous pouvez varier les plaisir et utiliser différentes graines comme le sésame, le pavot, le tournesol, le lin…
• du cacao amer
• du sirop d’érable, ou encore du miel, du sirop d’agave…
• du chocolat noir
• de l’huile de coco ou une autre huile neutre type colza, pépin de raisin, l’huile de noisette peu également être utilisée mais elle n’aime généralement pas bien la cuisson…
• des flocons d’avoine. ici j’ai utilisé de petits flocons d’avoine, mais les gros sont tops aussi dans ce type de recette.
• des noisettes et des noix de pécan. Ce sont mes oléagineux préférés dans les granolas.
• de la purée de noisettes.
• du sirop d’érable pour bien enrober les flocons et les caraméliser à la cuisson.

Pour une recette de base, vous pouvez utiliser :

• 250 g de flocons d'avoine de petites tailles
• 30 g de noisettes
• 30 g d'amandes
• 30 g de graines de courges
• 3 cuillères à soupe de cacao amer
• 60 g de sirop d'érable
• 75 g de chocolat noir
• 20 g d'huile de coco
• 150 grammes de flocons d'avoine (petits ou gros)
• 65 grammes de noisettes
• 60 grammes de noix de pécan
• 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1/2 c.

Préparation

Voici les étapes à suivre pour préparer votre granola maison :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une casserole, commencez par faire fondre doucement au bain-marie, le chocolat noir avec l’huile de coco et le sirop d’érable. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le tout soit bien homogène mais ne faites pas trop chauffer.
3. Pendant ce temps, dans un grand saladier, déposez les flocons d’avoine, les noix, amandes et graines ainsi que le cacao en poudre. Mélangez bien.
4. Versez ensuite le mélange de chocolat fondu sur le mélange d’avoine-noix et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit bien réparti.
5. Déposez le tout sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 10 à 12 minutes.
6. Sortez ensuite du four et laissez refroidir complètement.
7. Versez dans un bocal en verre qui ferme hermétiquement. Conservez à l’abris de la lumière dans un endroit sec.

Conseils supplémentaires :

• bien enrober chaque flocon d'avoine : cela permet d'assurer un goût uniforme.
• à mi-cuisson, mélanger le granola maison : de cette manière, vous serez sûrs que le granola soit cuit de manière homogène.
• ne pas toucher au granola une fois sorti du four : en refroidissant les flocons d'avoine durcissent légèrement grâce à l'enrobage sirop d'érable/huile de coco, et on obtient des morceaux de granola légèrement croustillant. Ce que je préfère personnellement !

Variantes et Personnalisation

N'hésitez pas à personnaliser votre granola selon vos goûts ! Vous pouvez ajouter :

• des fruits secs (raisins, cranberries)
• des épices (cannelle, muscade)
• d'autres noix (noix de pécan, amandes effilées)
• des graines (sésame, chia)

Texture : c'est un granola maison légèrement croustillant. Niveau de difficulté : Très facile ! Pas besoin de matériel, une plaque de cuisson suffit. chocolat : je prends du chocolat noir pâtissier à 52% de cacao que je hache grossièrement.

Sortir la plaque du four, mélanger les flocons pour assurer une cuisson uniforme. Tasser ensuite avec le dos d'une cuillère (pour avoir un granola plus croustillant). Remettre au four 10/12 minutes environ. Le granola est prêt lorsqu'il est légèrement doré.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Elle est très facile et rapide à préparer, à peine une vingtaine de minutes au global. Même mes enfants arrivent à tout préparer seuls, je m’occupe simplement de la cuisson.

Elle est délicieuse, sa texture est bien craquante et vous pourrez adpater facilement le temps de cuisson selon vos goûts. Personnellement je l’aime bien croustillant alors je laisse quelques minutes de plus au four en surveillant bien.

Elle est healthy, par rapport aux recettes que vous trouvez dans le commerce, vous contrôlez les aliments que vous mettez à l’intérieur.

Elle est personnalisable, vous pouvez adapter les graines, noix et chocolat à vos goûts…

Comment déguster votre granola maison ?

Servez tel quel ou avec du lait, ou encore un fromage blanc nature.

tags: #granola #chocolat #noir #recette

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