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Dans les environnements industriels où la sécurité sanitaire est cruciale, comme l’agroalimentaire, la cosmétique ou la pharmacie, tous les composants utilisés dans les machines doivent être choisis avec soin. C’est particulièrement vrai pour les lubrifiants. De quoi est-elle composée ? Et à quoi faut-il faire attention ? Voici les éléments clés à connaître.
Une graisse est un lubrifiant semi-solide obtenu par la combinaison de deux éléments principaux :
La graisse forme une couche stable et adhérente sur les pièces, ce qui la rend particulièrement utile dans les mécanismes soumis à la pression, aux chocs, à l’humidité ou à la chaleur.
Une graisse à contact alimentaire est une graisse spécialement formulée pour pouvoir entrer en contact accidentel avec des denrées alimentaires, sans danger pour la santé humaine. Elle doit répondre à des normes strictes en matière de sécurité, de pureté et de stabilité.
Pour être qualifiée de “alimentaire”, elle doit notamment :
Ces graisses sont utilisées dans des machines où un contact fortuit avec les aliments est possible, sans qu’il soit volontaire ni recherché (roulements, engrenages, joints, etc.).
La graisse alimentaire est utilisée dans :
La graisse permet une lubrification longue durée, même sur des pièces difficiles d’accès, sans risque pour la sécurité alimentaire.
Il est important de rappeler que la graisse alimentaire :
LUBRAXYL PTFE est une graisse blanche spéciale pour le milieu alimentaire en aérosol. Elle est sur une base d'huile minérale Codex gélifiée (vaseline), spécialement formulée pour l’utilisation en milieu humide et additivée en PTFE (polytétrafluoroéthylène), molécule réputée pour ses qualités anti-adhérentes qui favorisent le glissement et limitent l'accroche. Tous les composants de cette formulation en aérosol ont été homologués par les organismes européens InS et américains NSF pour un contact fortuit avec les aliments.
LUBRAXYL PTFE est recommandée pour une lubrification non tachante et le plus indétectable possible. LUBRAXYL PTFE est donc recommandée pour le contact fortuit en boulangerie, laiterie, biscuiterie, usine d'abattage, industrie agroalimentaire et conserveries...). LUBRAXYL PTFE est aussi performant dans les domaines de la mécanique, de l'automobile, de la plomberie… Enfin, il peut s'utiliser en service à des températures comprises entre -10 °C et 180 °C voire jusqu'à 200 °C en pointe. Spécialement formulée pour l'utilisation en milieu humide, elle est additivée d'un agent anti-adhérent performant le PTFE. Elle est capable de résister longtemps à des charges importantes, LUBRAXYL PTFE se démarque pour les systèmes sans lubrification automatisée où le PTFE va maintenir un lubrifiant d'urgence et éviter l'usure prématurée des pièces traitées en contact. Appliqué sur une surface, elle a un aspect lisse butyreuse, c’est-à-dire qu'elle ressemble à la texture du beurre et donc lorsqu'elle est sous contrainte d'étirement, elle se sépare sans formation de fibres.
Conseils d'utilisation :
LUBRAXYL PTFE est aisément éliminable en utilisant des solvants organiques.
La graisse CFA 3H est une graisse multiservice adaptée pour les industries agro-alimentaires. Elle est inodore, incolore et sans saveur. La graisse CFA 3H est formulée à base d’un savon inorganique et d’une huile vaseline codex composants répondant à la norme 21 CFR, partie 172, section 178.878.
Application :
La graisse peut être utilisée sur grils, moules à pains, couteaux, bancs de désossage, planches à découper et autres surfaces dures en contact direct avec les aliments tels que viandes, volailles…
Caractéristiques :
Il existe également d'autres graisses alimentaires couramment utilisées :
ALVA FOOD est spécialisé dans la fabrication de graisses alimentaires de haute qualité, en particulier d’origine animales : graisse de canard, graisse d’oie et saindoux.
| Type de graisse | Utilisation recommandée | Particularités |
|---|---|---|
| Huile de coco | Cuisson, friture, préparations salées et sucrées | Haute température, touche exotique |
| Saindoux | Cuisson, friture | Traditionnelle et universelle |
| Graisse de canard | Cuisson | Apporte un goût savoureux |
| Graisse de bœuf | Friture | Idéale pour les frites |
Il existe aussi des bombes à graisse ou à beurre idéales pour le graissage des moules et plaques, recommandées pour les démoulages difficiles (nougatine, pâtes riches en sucre), et utilisables pour graisser les grilles des barbecues et plaques de grill.
Les graisses BARDAHL sont formulées avec des composants permettant d’obtenir des résultats remarquables sous des contraintes sévères : Charge, Anti-usure, Anti-Oxydation.
Bardahl, expert en solutions de lubrification industrielle, lance la gamme Nutrilube. Développé pour les applications faiblement chargées et les vitesses de fonctionnement modérées. Nutrilube Spray, biodégradable et sans odeur, est parfait pour les surfaces alimentaires. Nutrilube Chain assure une lubrification efficace des équipements de convoyage alimentaire, résistant aux conditions extrêmes.
La certification NSF (National Sanitation Foundation) assure que ces lubrifiants sont régulièrement testés et conformes aux réglementations de sécurité alimentaire.
Exemples de graisses industrielles:
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