Glace Ben & Jerry’s Cookie Brownie : Ingrédients et Recette Maison

La glace Ben & Jerry’s Cookie Brownie est une gourmandise appréciée pour son mélange de saveurs et de textures. Cet article vous présente les ingrédients de cette glace et vous propose une recette maison pour la réaliser.

Ingrédients de la Glace Ben & Jerry’s Cookie Brownie

Voici les ingrédients principaux que l'on retrouve dans la glace Ben & Jerry’s Cookie Brownie :

• CRÈME (27%)
• Eau
• Sucre
• LAIT concentré écrémé
• Farines (BLÉ, BLÉ complet)
• Huile de coco
• Jaune d'ŒUF
• Huiles végétales (soja, colza, tournesol)
• Amidon de maïs
• Cacao maigre en poudre
• LAIT en poudre entier
• Extrait de vanille
• Beurre de cacao
• Sel
• Émulsifiant (lécithines de SOJA)
• Stabilisants (gomme guar, carraghénanes)
• BEURRE concentré
• Mélasses
• Poudre à lever (carbonate acide de sodium)

Allergènes possibles : AMANDES, NOISETTES.

Il est important de noter que le sucre, le cacao et la vanille sont issus du commerce équitable Fairtrade dans le respect du bilan de masse (58% du poids total) hors eau et produits laitiers.

Recette Maison de la Glace Cookie Brownie Caramel Beurre Salé

Il y a quelques semaines, quand il a commencé à faire très chaud, j’ai demandé à mes enfants de me faire une liste de parfums de glaces qu’ils aimeraient que je leur fasse. Cette glace brownie caramel beurre salé est arrivée en bonne place, une version maison de la fameuse Salted Caramel Brownie Topped de Ben & Jerry’s.

Je pensais partir sur une base de crème glacée au chocolat mais la version originale de chez Ben & Jerry’s est à la vanille. Pour faire la crème glacée, vous n’aurez donc besoin que de deux ingrédients : du lait concentré sucré et de la crème liquide entière. Pour le topping, brownie et caramel beurre salé vous pouvez utiliser vos recettes fétiches.

J’ai pour ma part toujours un pot de caramel beurre salé maison au réfrigérateur et j’ai utilisé le reste de mes cookies brownies que j’avais cachés des gourmands pour pouvoir faire cette recette. N’importe quelle recette de brownie fonctionnera, il y en a plusieurs sur le blog, faites vous plaisir. Par contre, contrairement à la glace cookie dough, je vous recommande de cuire la pâte à brownie avant de l’ajouter dans la glace.

En fait, cette glace est tout à fait la recette qu’il vous faut pour utiliser les restes de gâteau au chocolat dont personne ne veut. Entre le lait concentré sucré, le caramel beurre salé et le brownie au chocolat, cette glace est riche en sucre. Les enfants l’aiment comme ça mais si vous souhaitez alléger la quantité de sucre n’hésitez pas à remplacer le lait concentré sucré par du non sucré. Il est plus liquide et il vous faudra battre plus longtemps le mélange pour qu’il monte en chantilly mais c’est possible.

Étapes de la Recette

1. Au batteur, montez la crème entière liquide très froide avec le lait concentré sucré et la vanille en poudre en chantilly ferme.
2. Dans un plat allant au congélateur, versez une partie de la chantilly.
3. Mettez le caramel beurre salé dans une poche à douille et pochez en sur la chantilly.
4. Emiettez du brownie par dessus.
5. Recouvrez avec de la crème chantilly et répartissez encore du topping.
6. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Informations Complémentaires

Il est important de consommer cette glace avec modération, car une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.

Voici une comparaison des ingrédients de différentes versions de la glace Ben & Jerry's Cookie Brownie :

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