Envie d’un plat rapide mais pas fade ? Les spaghettis au chorizo, relevées juste ce qu’il faut, s’imposent comme un classique revisité. Le chorizo avec les pâtes, c'est juste démoniaque! Et encore une fois, moi j'aime bien élargir mon horizon de sauces pour pâtes, alors j'espère que vous aussi.
Ingrédients et Valeurs Nutritionnelles
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de délicieux spaghettis au chorizo, ainsi que les valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Spaghettis : 400 g
- Chorizo : 150 g
- Tomates cerises : 240 g
- Crème fraîche : 100 g
- Oignon : 1
- Gruyère : 40 g
- Paprika doux : 1 cuillère à café
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Sel : 1 cuillère à café
- Poivre : 1 cuillère à café
- Origan : 1 cuillère à café
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Valeurs énergétiques : 141 Kcal / 590 Kj
- Matières grasses : 6,1 g (dont Acides gras saturés : 2 g)
- Glucides : 14,3 g (dont Sucre : 1,3 g)
Vous pouvez la faire en plusieurs variantes: perso j'ai mixé la sauce et ajouté de la crème pour lui donner une vraie texture enrobante et moelleuse. A noter que si vous la mixez comme moi, il est important que vous y mettiez de la crème, c'est ce qui permettra que la sauce soit homogène justement. Mais vous pouvez aussi ne pas la mixer et ne pas ajouter de crème.
Faites attention au chorizo que vous achetez. Si vous l'estimez vraiment piquant, peut-être que vous en mettrez moins et que vous augmenterez la portion de chorizo doux. Si vous aimez le fort, alors...
Préparation Étape par Étape
Comment préparer des pâtes crémeuses au chorizo ? | Recette simple et rapide pour le dîner.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les en conservant une louche d’eau de cuisson.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon finement émincé dans l’huile d’olive, à feu moyen. Ajoutez le chorizo tranché en demi-rondelles, laissez griller légèrement 3 minutes.
- Incorporez les tomates cerises coupées en deux, le paprika doux, puis la crème. Laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les pâtes, un peu d’eau de cuisson et mélangez bien.
- Servez chaud avec le gruyère râpé, l’origan frais et un verre de Rioja Montecillo Crianza, pour un accord ensoleillé et assumé.
Voici une autre façon de préparer cette recette :
- Enlever la peau des chorizos et les découper en deux dans la longueur, puis en petits carrés (ou rondelles, pour la présentation, j'essaierai la prochaine fois).
- Laver le poivron, le découper en deux puis encore en deux dans la longueur. Retirer le centre (pépins et le blanc). Couper en lanières.
- Dans une casserole, faire revenir le chorizo, sans matière grasse, à feu vif durant 2 minutes en mélangeant.
- Dans la même casserole, mettre à chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon 2 minutes. Ajouter le poivron et faire encore revenir 5 minutes.
- Mettre dans la casserole LA MOITIE du chorizo. Garder l'autre moitié pour le service. Ajouter les tomates et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
- Retirer la casserole du feu et à l'aide d'un plongeur, mixer la sauce en ajoutant la crème afin qu'elle soit bien homogène. Goûter et rectifier l'assaisonnement (saler).
Vous pouvez aussi ne pas mixer le chorizo et le rajouter à la fin au service.
Variante Cookeo
Pour une préparation encore plus rapide, vous pouvez utiliser un Cookeo :
- Mettre les pâtes à cuire dans une casserole.
- Pendant ce temps, préchauffez le Cookeo.
- Faire dorer le chorizo pendant 5 minutes.
- Rajouter la crème à la préparation.
- Égoutter les pâtes et mettre dans le Cookeo avec le reste de la préparation et mélanger.
- Laisser chauffer 2 minutes et prêt à servir.
Le chorizo grille et parfume la crème, les tomates apportent de la fraîcheur, le paprika fume l’ambiance et l’origan envoie tout en haut. Parfait pour les soirées où on a faim, maintenant.
Temps de Préparation et de Cuisson | Étape | Temps |
| Préparation | 10 minutes |
| Cuisson | 7 minutes |
| Temps Total | 17 minutes |
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#spaghetti #au #chorizo #recette
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