Glace au Chocolat Thermomix : Une Recette Facile et Gourmande

Envie d'une glace au chocolat maison, onctueuse et savoureuse ? Grâce à votre Thermomix, réalisez en toute simplicité un dessert glacé qui ravira les papilles de toute la famille. Voici une recette détaillée et des astuces pour un résultat parfait.

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 300 g de lait (ou alternative végétale de votre choix)
• 300 g de yaourt grec (ou alternative végétale de votre choix, bien épais)
• 50 g de miel d'acacia (voir notes pour les substitutions)

Préparation (5 minutes + 12 heures de congélation)

1. Cassez la tablette de chocolat noir de 200 g au-dessus du bol du Thermomix.
2. Ajoutez 200 g de lait et faites fondre le tout 3 minutes/80°C/vitesse 1.
3. Ajoutez 100 g de lait, 300 g de yaourt grec et 50 g de miel d'acacia.
4. Mélangez 20 secondes/vitesse 4.
5. Versez dans des moules à esquimaux.
6. Insérez les bâtonnets de bois et glissez au congélateur pour une nuit, ou au minimum 12 heures.

Cette recette de bâtonnets glacés au Thermomix relève le défi avec brio. On obtient une glace de consistance tendre et onctueuse, dès la sortie du congélateur.

Pourquoi cette recette est-elle si spéciale ?

Plusieurs éléments contribuent à la texture et au goût exceptionnels de cette glace :

• Le chocolat et le yaourt grec apportent naturellement une texture onctueuse.
• Le miel liquide est un sucre inverti naturel, qui limite la formation de cristaux de glace lors de la congélation.

Astuces et Variantes

Remplacement du miel d’acacia

Le miel est un sucre inverti naturel, c’est-à-dire que ses propriétés physico-chimiques permettent de limiter la formation de cristaux. Je préconise ici du miel d’acacia car son goût est particulièrement discret. Si vous ne consommez pas de miel, vous pouvez le remplacer par du sucre tout simplement, ou pour limiter la formation de cristaux comme le ferait le miel, par du sirop de sucre inverti, acheté dans le commerce (trimoline) ou fait maison.

Habillage de l’esquimau

Pour des esquimaux encore plus irrésistibles, vous pouvez les décorer avec un filet de chocolat fondu (blanc, lait ou noir) voire leur faire une coque de chocolat. Je vois d’ici les gourmands qui souhaiteraient faire une coque en chocolat, il faut immerger les bâtonnets dans un glaçage, ce qui nécessite une grande quantité de glaçage. Faites fondre 400 g de chocolat noir ou au lait avec 50 g d’huile de coco ou de margarine. Versez dans un récipient étroit et haut et trempez-y un à un les esquimaux bien froids. Déposez-les sur une feuille guitare ou sur du papier cuisson et replacez-les au congélateur dès que la coque est solidifiée.

Glace à la menthe et pépites de chocolat

Voici une autre variante de glace au chocolat, combinée à la fraîcheur de la menthe :

Ingrédients

• 500 g de lait entier
• 1/2 c.a c. de vanille liquide
• 2 bouquets de menthe fraîche
• 4 jaunes d'oeufs
• 120 g de sucre en poudre
• colorant alimentaire (8 gouttes de vert ou sinon 4 gouttes de jaune et 4 de bleu)
• 1 blanc d'oeuf
• 100 g de chocolat noir

Réalisation

1. Mettre le chocolat dans le bol et mixer 5s / Vit 6 pour obtenir des pépites de chocolat et réserver.
2. Mettre le lait et la vanille dans le bol 6mn / 100° / Vit 2.
3. Plonger la menthe dans le bol et laisser infuser pendant 45 mn /1H selon les goûts et l'intensité voulue.
4. Passer le lait pour éviter d'avoir des résidus et mettre de côté.
5. Insérer le fouet, mettre les jaunes et le sucre dans le bol 1mn30 / Vit 3 pour blanchir le mélange.
6. Racler les parois et ajouter le lait infusé et les colorant alimentaires 7mn / 90° / Vit 3 (la crème doit épaissir).
7. Mettre à refroidir puis versez dans une boîte hermétique et placer au congélateur pour 6H.
8. Après passage au congélateur, remettre dans le bol (sans le fouet) ajouter le blanc d'oeuf et mixer 15s Vit 6 en aidant avec la spatule pour une glace bien homogène.
9. Ajouter les pépites de chocolat et remettre 5 secondes / Vit 4.
10. Mettre au congélateur pour 1 heure.

Tableau comparatif des ingrédients et leurs rôles

N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos envies et les ingrédients disponibles. Laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous avec cette délicieuse glace au chocolat Thermomix !

tags: #glace #au #chocolat #thermomix #recette

Articles populaires:

• Optimisation du ventilateur arrière de votre PC
• Avantages du Barbecue Tout Inox
• Découvrez la Brioche Praline
• Recette Facile Brioche Air Fryer
• Astuces pour réussir vos pommes de terre