Gâteau Fondant à la Noix de Coco : Recette Facile et Délicieuse

Vous avez envie d'un gâteau moelleux et savoureux prêt en quelques minutes, sans blancs en neige ni glaçage fastidieux ? Vous en avez assez du gâteau au yaourt ou du fondant au chocolat ? Préparé en deux tours de cuillère à pot, ce gâteau coco ne demande qu'à vous rendre service, alors à vos marques, prêts, pâtissez !

La noix de coco, un vrai pêché mignon. Sous toutes ses formes - en glace, en gâteau, en morceaux - j'adore. Au début je souhaitais réaliser mon gâteau des îles cacao/coco (promis une prochaine fois) mais je me suis dis pourquoi ne pas réaliser un gâteau 100% coco. J'ai trouvé une recette de fondant à la noix de coco reprise sur de nombreux blogs et donc je m'en suis inspirée (vous pourrez trouver la recette d'origine là).

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux gâteau :

• 200 gr de noix de coco râpée
• 250 gr de sucre en poudre
• 250 gr de crème fraîche
• 30 gr de maïzena
• 6 oeufs

Préparation

La préparation de ce gâteau est simple et rapide :

1. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre.
2. Ajouter la noix de coco râpée, la crème fraîche et la maïzena.
3. Bien mélanger.
4. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.
5. Enfourner 40 minutes à 180°C.
6. Laisser refroidir et démouler.

Vous pouvez déguster ce fondant avec un coulis de chocolat...

Recette Alternative

Voici une autre version de la recette avec des quantités légèrement différentes :

Ingrédients

• 125 g de beurre
• 185 g de sucre
• 185 g de farine + 1 paquet de levure chimique
• 2 œufs
• 75 g de noix de coco râpée
• 12,5 cl de lait (entier ou 1/2 écrémé) + 12,5 cl de crème liquide (15 ou 30% de MG)

Préparation

1. Battre vos œufs avec le sucre.
2. Ajouter la noix de coco. Mélanger.
3. Ajouter la farine + levure, mélanger.
4. Ajouter le beurre fondu et mélanger à l'aide du fouet, votre pâte est bien homogène.
5. Enfin ajouter le lait + la crème et mélanger.
6. Verser la préparation dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé.
7. Laisser reposer le temps de préchauffer votre four chaleur tournante à 175°C.
8. Cuire pendant 30 min.
9. Attendre un petit peu avant de le démouler. Laisser tiédir sur une grille et quand il est encore un peu tiède, envelopper votre gâteau dans du film.

Conseils et Astuces

Si vous voulez parfumer davantage votre gâteau à la noix de coco, ajoutez dans son appareil le zeste et le jus d'un citron.

Versez le tout dans un moule rond de type moule à manqué (s'il n'est pas en silicone, graissé-le avec du beurre fondu) puis enfournez environ 45 min au four, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressort à peine humide de votre gâteau.

Variations et Commentaires

Certains préfèrent ajuster la quantité de sucre. Il est possible de réduire la quantité de sucre, surtout si vous trouvez la recette originale trop sucrée. Certains utilisent seulement 100g de sucre et trouvent le résultat délicieux. D'autres utilisent du stevia (95g) et ajoutent de l’ananas caramélisé pour une touche spéciale.

Le résultat est à la hauteur de ce que j'attendais : aéré, fondant, délicat, savoureux, bref les adjectifs ne manquent pas. Sous cette robe dorée la noix de coco révèle toutes ses saveurs.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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