Recettes Gourmandes de Rachida: Un Voyage Culinair

Bienvenue dans l'univers gourmand de Rachida, où chaque recette est une invitation au voyage et à la découverte de saveurs authentiques. Des douceurs sucrées aux plats salés, laissez-vous guider par son talent et sa passion pour la cuisine.

Fika suédois.

Pâtisseries et Desserts

Depuis Pâques, je n’ai pas publié de recettes sucrées. Alors aujourd’hui, pour refermer cette série Nuits Blanches 2023, je vous invite pour un fika, la célèbre pause café que l’on peut prendre le matin ou l’après-midi.

Gâteau Scandinave à la Rhubarbe

Avec les fruits rouges, la rhubarbe est le « fruit » emblématique des pâtisseries scandinaves. Certes un peu long à préparer car il faut réaliser une crème pâtissière au préalable, mais c’est une belle découverte assez atypique comparée aux gâteaux que nous préparons en France.

1. Réaliser la garniture. Laver, peler et détailler en tronçons d’un ou deux cm la rhubarbe. Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole. Ajouter 50 g de sucre, la cardamome et la rhubarbe. Laisser cuire 5 minutes à feu doux.
2. Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les œufs un à un.
3. Tamiser la farine et la levure et l’ajouter dans le mélange humide.
4. Graisser un moule à charnière ou un moule à manqué. Garnir le fond de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface. Étaler la crème pâtissière sur la pâte.
5. S’il reste de la rhubarbe. Ajouter un petit verre d’eau dans la casserole et reprendre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la rhubarbe ramollisse. Hors du feu, mixer jusqu’à obtenir un coulis lisse et onctueux.
6. À la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler.

Cheesecake Oreo Facile et Délicieux

Bonsoir mes chers gourmands , voila un cheesecake oréo très facile et délicieux sans cuisson. sous cette forme il peut très bien faire un joli gâteau d'anniversaire pour combler petits et grands.

Biscuit Moelleux

Bonsoir,ce biscuit est hyper moelleux et très facile à réaliser et idéal pour base d'entremets.Ce sont juste les pesées qui prennent un peu de temps mais après c'est un jeu d'enfant.Il se congèle très bien seul ou avec le croustillant praliné.

Glaçage Miroir

Bonjour ,voilà une superbe recette de glaçage miroir à adopter.J'avais déjà mis une recette avec juste du cacao qui donne un glaçage très noir .Je trouve celui-ci plus bon et fondant en bouche. Il couvre parfaitement l'entremets mais en couche très fine,on ne le sens pas en bouche ,il n'est pas caoutchouteux ni gélatineux.

Caramel Beurre Salé

Bonsoir,J'avais déjà mis la recette du caramel beurre salé mais je la remets car je l'ai faite en vidéo sur ma chaine youtube avec quelques modifications .J'aime troop trop le caramel beurre salé ,j'en mets partout tellement c'est bon,sur les crèpes ,cheesecakes,cupcakes ,gaufres etc....

Pour les amateurs de flocons d’avoine, voici une façon riche en fibres de les consommer. J’ai imaginé un dôme de mousse aux fruits de la passion surplombant un coulis gélifié de passion avec les graines du fruit, qui je trouve, donnent un joli aspect et apportent du croquant au palais.

Brioche Extra Moelleuse

Bonjour ,ces temps -ci la famille me demande constamment de la brioche , alors je me suis rappelé que je ne l'avais toujours pas partagé avec vous 😱😱😱Pour moi et la famille c'est THE brioche !! C' est une excellente brioche extra moelleuse , avec un goût vraiment exquis , la meilleure brioche pour moi .

Brioche moelleuse.

Plats Salés et Entrées

Poulet Fafa Tahitien

Avec ce poulet fafa inspiré de la cuisine tahitienne, Laurent Mariotte propose un voyage express vers les îles de Polynésie. Simple à préparer, il mêle authenticité et convivialité pour un dépaysement garanti sans quitter la cuisine.

Dômes de Saumon au Fromage Frais

Aujourd’hui, je vous propose une recette pour une entrée légère et fraîche : des dômes de saumon au fromage frais. C’est idéal pour un repas de fête un peu chargé.

Crêpes

Dimanche, pour le goûter, nous avons continué à fêter la Chandeleur. Cette fois, j’en ai profité pour tester les crêpes de Nina Métayer.

Crêpes Sans Oeufs

Des crêpes sans oeufs toutes légères, est-ce possible ? Et bien oui ! Avec cette recette vous allez satisfaire toutes les papilles de la familles, petites et grandes, même les plus sceptiques.

tags: #gateaux #et #cuisine #rachida #recettes

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