Gâteau aux Carottes Moelleux : Recette Facile et Gourmande

Le gâteau aux carottes n'est pas seulement un dessert pour les plus petits, mais une recette gourmande et polyvalente à personnaliser selon vos envies pour ravir les goûts de tous ! Essayez par exemple notre gâteau de carottes très moelleux... avec sa pâte tendre sans beurre et son glaçage au yaourt blanc, il rappelle le classique Gâteau aux carottes à l'anglaise ou Carrot cake anglais, mais en version plus légère et délicate.

Ingrédients et Préparation

Pour préparer le gâteau de carottes très moelleux, commencez par éplucher et râper les carottes avec une râpe à gros trous.

Ingrédients pour le cake :

• 3 oeufs
• 125 g sucre roux
• 250 g carottes (environ 3 grandes carottes)
• 150 g farine
• 50 g poudre d'amande
• 11 g levure chimique
• 150 ml huile neutre
• 80 g noix de pécan
• 1 c.à.c cannelle
• 1 pincée de gingembre et de muscade
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour le glaçage :

• 150 g fromage frais
• 20 ml crème liquide entière
• 5 g beurre fondu
• sirop d'agave

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Laver, peler puis râper les carottes. Les déposer dans un grand bol et ajouter le jus d'orange. Mélanger.
3. Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Dans un grand saladier, tamiser ensemble la farine et la levure, puis ajouter les poudres d'amandes et de noisettes. Ajouter les œufs mélangés au sucre.
5. Ajouter ensuite l'huile, le sel et les carottes râpées au jus d'orange. Mélanger à nouveau.
6. Verser l'appareil dans 8 petits moules.

Versez l'huile de graines et mélangez. Incorporez les poudres avec les fouets jusqu'à obtenir un mélange homogène. Beurrez largement le(s) moule(s), versez-y la préparation.

Cuisson

Faites cuire dans le four statique préchauffé à 180°C pendant environ 35-40 minutes. Enfournez et cuisez à 180°C pendant 50 minutes à 1 heure (un peu moins si vous utilisez deux petits moules). Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, s'il ressort propre, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule.

Préparation du glaçage :

1. Préparez le glaçage en fouettant le blanc d'oeuf avec le sucre glace et le jus de citron.
2. Lorsque la consistance est homogène et un peu mousseuse, verser le glaçage sur le gâteau en laissant couler sur les bords.

Vous devrez obtenir une crème lisse et homogène. Une fois que le gâteau a complètement refroidi, étalez le glaçage sur toute la surface à l'aide d'une spatule.

Astuces et Conservation

Le gâteau de carottes très moelleux sans glaçage peut être conservé à température ambiante pendant 2-3 jours, couvert avec une cloche.

L’automne n’est pas encore là, mais les températures fraîches commencent doucement à nous y conduire… C’est le moment idéal pour savourer ce gâteau avec un bon latte ou un thé, accompagné d’un livre réconfortant.

Tableau des Ingrédients et Mesures pour différentes tailles de moules :

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