Gâteau de Semoule aux Légumes : Une Recette Facile et Délicieuse

On connaît toutes et tous le gâteau de semoule en version sucrée, une recette rétro voire régressive pour beaucoup d’entre nous. Mais aujourd'hui, découvrez une alternative savoureuse et originale : le gâteau de semoule aux légumes !

Simple, rapide et économique, il est original et change des traditionnelles quiches ou tartes salées. Ce gâteau de semoule est facile à réaliser et surtout déclinable à l’infini. Son côté fourre-tout en fait un excellent allié pour liquider des légumes sur le déclin ou même un reste de viande. En panne d’inspiration ou en recherche de nouveauté ?

Gâteau de Semoule aux Courgettes et Oignons

Un gâteau de semoule mais salé, aux courgettes et oignons pour un accompagnement qui change. J'avais envie de tester avec de la semoule depuis un moment et c'est en voyant la version courgettes/oignons de Véro du blog "Dans la cuisine des Wet Wet" que je me suis décidé car il m'a fait très envie !

Ingrédients :

• Semoule
• Courgettes
• Oignons
• Oeufs
• Lait
• Gruyère râpé
• Basilic

Préparation :

1. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
2. Ajouter le lait, 40g gruyère râpé, le basilic et la semoule puis bien mélanger.
3. Enfourner 30-35 minutes.

Gâteau de Semoule aux Légumes Variés

Le Gâteau de Semoule aux Légumes est une recette très simple qui s’adapte à toutes les garnitures ! saumon, thon, fromage, poulet etc…

Ingrédients :

• Lait
• Semoule
• Oeufs
• Légumes (carottes, poireaux, courgettes, etc.)
• Garniture au choix (saumon, thon, fromage, poulet)
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Chemisez un moule de 20 cm à bord haut de papier sulfurisé ou beurrez et farinez le moule. Vous pouvez utiliser un moule plus grand mais votre gâteau sera moins haut.
3. Dans une grande casserole, faites bouillir le lait et versez en pluie la semoule. Mélangez à feu doux pendant environ 10 min jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
4. Une fois que le mélange semoule/lait est refroidi, ajoutez les œufs et la garniture. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Versez la pâte dans le moule et cuire 40/45 min à 180°C.

Vous pouvez déguster ce gâteau chaud, tiède ou froid. Je vous conseille de le manger après une nuit au frigo.

Gâteau de Semoule aux Carottes et Poireaux

Quand j’ai vu cette recette chez Marion du blog très très inspirant Marmotte cuisine veggie ou tradi, j’ai trouvé l’idée géniale. Vous connaissez les gâteaux de semoule sucrés qu’on parfume à la vanille, au citron, au chocolat … Marion nous propose la version en salé. C’est la même base mais enrichie de légumes et de lardons pour celle-ci. Elle a mis des carottes et des poireaux.

Ingrédients :

• Oignons
• Carottes
• Poireaux
• Lait
• Semoule
• Oeufs
• Lardons (facultatif)

Préparation :

1. Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les carottes et le poireau. Mouiller avec le bouillon. Saler, poivrer et épicer.
2. Faire chauffer le lait et y verser la semoule en pluie tout en mélangeant. Faire cuire à feu doux 10 minutes en mélangeant sans arrêt.
3. Battre les œufs en omelette et les incorporer dans le mélange lait et semoule. Ajouter également la poêlée et les lardons.
4. Enfournez 30 à 40 minutes. Pour savoir s’il est cuit, plantez un couteau dedans, la lame doit ressortir sèche.

Galettes de Semoule aux Légumes pour Bébé

Cette recette de finger food est très simple et rapide à réaliser, et vous permet de recycler n'importe quelle purée de légumes ! On mélange les bonnes proportions de purée et de semoule pour former de petites galettes, et le tour est joué.

Ingrédients :

• 50 g semoule de couscous (grains fins ou moyens, quantité crue)
• 50 g purée de carottes
• 50 g purée de poireaux
• 2 c. à soupe fécule de maïs
• 1 c. à soupe huile

Préparation :

1. Faire bouillir de l’eau avec une bouilloire, ou dans une casserole (nous aurons besoin de 50mL). Verser 50mL d’eau bouillante sur les 50g de semoule, et laisser gonfler pendant 5 minutes. Vous obtenez environ 100g de semoule cuite.
2. Mélanger 50g de semoule avec 50g de purée de carottes + 1 c. à soupe de fécule de maïs. Faire la même chose avec la purée de poireaux (ou des légumes de votre choix) et ajouter 1 c. à soupe de fécule de maïs.
3. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle, à feu moyen. Avec les mains, former des boulettes de semoule/purée, et les déposer dans la poêle. Avec ces proportions, on peut faire 4 boulettes de chaque légume.
4. Aplatir les boulettes avec une spatule pour former des galettes, et laisser dorer sur chaque face pendant 3 minutes (à feu moyen). Et voilà, c’est prêt ! Laissez légèrement refroidir pour que bébé mange avec les doigts, sans se brûler.

Astuces : Vous n’arrivez pas à former les boulettes ? Si votre purée est trop liquide et que vous n’arrivez pas à former des boulettes avec les doigts, ajouter un peu de semoule (sèche), mélangez bien, et laissez reposer : la semoule absorbera l’excédent d’humidité. Vous pouvez aussi opter pour une cuisson au four : placez les galettes sur du papier cuisson, et mettre au four à 180°C pendant 20 minutes environ, en retournant les galettes à mi-cuisson.

Bilan Nutritionnel

Faisons le bilan de cette recette : carotte + courgette pour les légumes, jambon et œuf pour les protéines et semoule pour les féculents ! On a tout bon pour un petit plat complet et même plus puisque nous avons le Comté et le lait pour la gourmandise et ... le calcium !

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