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Envie d’un gâteau léger, avec beaucoup de fruits et une touche de chocolat ? Cette recette de gâteau pommes poires chocolat est ce qu’il vous faut ! C'est un gâteau qui a "flambé" sur la blogosphère culinaire, et que j'ai réalisé pour une fin de déjeuner un peu plus light (bon euh le chocolat n'a pas arrangé le coté light du gâteau !!! :p ) !
Gâteau invisible pommes poires chocolat
Ce dessert est très simple de réalisation, le plus dur étant de découper les fruits ! Allez hop, voilà ma recette au chocolat.
Éplucher la pomme et les poires puis les couper en tranches. Les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent et les réserver. Coupez les poires et les pommes en 4, enlevez les pépins et épluchez-les. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, coupez les fruits en fines lamelles (j’utilise une mandoline de 2 mm d’épaisseur).
Dans un saladier, déposer les œufs, le sucre de canne non raffiné, l'huile d'olive et le yaourt. Mélanger une première fois à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse puis ajouter les pépites de chocolat. Mélanger une dernière fois.
Dans un autre récipient battre vivement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter au mélange sec, fouetter et ajouter le beurre bien fondu au préalable. Fouetter afin de faire disparaitre les grumeaux.
Versez les fruits dans un saladier. Ajoutez les oeufs, le sucre, le lait la farine, la levure chimique, la poudre d’amande, le beurre mou et les pépites de chocolat. Mélangez bien le tout.
Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Une fois que le mélange a blanchi, incorporez le beurre fondu. Ajoutez progressivement la farine et la levure. Ensuite, intégrez les pommes ainsi que les poires pelées et coupées en dés. Additionnez les pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Chemiser un moule à gâteau (ici 20cm x 20cm) de papier cuisson. Verser la pâte puis disposer des "groupes" de tranches de fruits découpés sur la surface du gâteau. Parsemer de quelques pépites de chocolat et enfourner pendant 20 minutes.
Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le cœur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte (cela évite que les tranches ne s’oxydent).
Verser d’abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C.
Verser la préparation dans un moule en silicone ou recouvert de papier sulfurisé. Décorez avec les amandes effilées au dessus. Faites cuire 30-35 minutes au four.
Versez la préparation dans un moule puis enfournez pendant 40 min.
À la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de déguster ! Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid. Vous pouvez servir ce gâteau accompagné d’une sorbet à la poire !
| Type de four | Température | Temps de cuisson |
|---|---|---|
| Chaleur tournante | 175-180°C | 20-35 minutes |
| Four traditionnel | 200°C | 35-40 minutes |
J’espère que cela vous plaira.
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