Tarte Tatin aux Courgettes et au Miel : Une Recette Estivale Originale

Encore une recette estivale que j’ai trouvé sur les réseaux sociaux. Elle est à la fois simple et originale pour pimper les courgettes qu’on mange tout l’été et qu’on ne se parfois plus sous quelle forme les cuisiner. C’était parce que j’en avais besoin pour préparer ensuite cette délicieuse tarte tatin aux courgettes et au miel … (si vous me suivez sur Instagram, c’est une recette que vous avez déjà pû découvrir en vidéo il y a quelques jours par ici.

Cette recette de tatin aux courgettes est une délicieuse tarte tatin salée avec des courgettes fondantes et caramélisées pleine de saveurs à déguster chaude ou froide, parfaite pour les beaux jours qui s'annoncent. Elle combine la douceur des courgettes caramélisées avec le miel, le crémeux du fromage frais et l'arôme des herbes.

Voici une petite recette toute simple que nous avons beaucoup aimé.. (et une nouvelle occasion pour profiter encore des délicieuses courgettes du jardin.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (aux tomates séchées pour moi)
• 3 courgettes moyennes
• 3 c. à soupe de miel

Autre variante :

• 1 pâte brisée
• 3 courgettes de taille moyenne
• 4 cuillères à soupe de miel
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de persil haché
• 1 cuillère à café de thym
• 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• sel
• poivre

Ingrédients pour une autre version :

• Courgettes
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Miel
• Pignons de pin
• Origan
• Pâte feuilletée
• Sel et poivre

Préparation :

1. Laver et couper les courgettes en rondelles.
2. Pelez et hachez finement l’ail.
3. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines.
4. Faites-les revenir à la poêle dans l’huile d’olive environ 15 minutes.
5. En fin de cuisson ajoutez l’ail et le persil hachés, salez, poivrez puis réservez.

Autre méthode :

1. Lavez les courgettes, essuyez-les et coupez-les en gros tronçons.
2. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle, ajoutez le miel et le thym effeuillé et disposez les tronçons de courgettes côte à côte.

N’hésitez pas à bien épicer les courgettes.

Cuisson :

1. Piquer la pâte avec une fourchette.
2. Prendre un plat à tarte, mettre un papier cuisson au fond (sauf si comme moi, vous utilisez un moule en silicone) et y étaler le miel liquide.
3. Tapissez de beurre et de miel le fond d’un moule puis saupoudrez de thym.
4. Dans un plat à tarte, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel. Bien répartir le mélange dans le plat. Saupoudrer de pignons de pin et d’origan. Disposer les rondelles de courgettes dans le plat à tarte. Saler et poivrer.
5. Ajouter les courgettes.
6. Puis recouvrir avec la pâte brisée.
7. Recouvrir les courgettes avec la pâte feuilletée.
8. Allumez le four à 210° C.
9. Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
10. Enfourner pour 30 à 35 minutes à 200°C (Th. 6-7).
11. Enfourner la tarte 30 minutes à 180°C.

Service :

1. Démouler et déguster immédiatement.

Vous pourriez également vous laisser tenter (et vous régaler) avec ma Tarte Thibault (au fromage blanc et aux courgettes) ….

Avis :

• Un régal! Agréablement surprise par l'association du miel, de l'huile d olive et du thym! J'ai laissé les courgettes 5 Minutes en plus comme j avais vu dans les commentaires ... je la referai très bientôt, merci.
• Très déçue par cette recette ! L’association courgettes miel a peu d’intérêt et l’ensemble est plutôt fade ...

tags: #tarte #tatin #courgette #miel #recette

Articles populaires:

• Recette Brioche Chinoise
• Gâteaux à la poêle
• Recette italienne revisitée : Minestrone
• Chili Sin Carne : Guide de préparation
• Pâte Suisse et Sommeil Réparateur