Gateau Moelleux Nature à la Maïzena: Recette Facile et Légère

Voici une recette très classique, peut-être la première recette que l’on fait étant enfant. J’en ai refait récemment, j’avais oublié à quel point ce gâteau est moelleux ! Et avec un yaourt parfumé à la vanille, c’est encore plus sympa ! Mais ça marche aussi avec un yaourt nature.

La Fleur de Maïs® Maïzena® est votre allié pour une recette de gâteau moelleux au chocolat plus aéré et toujours réussie ! Grâce à Maïzena®, régalez toute votre famille avec un délicieux gâteau au chocolat moelleux. Facile et rapide à réaliser, il n’a jamais été aussi facile de faire plaisir aux petits comme aux grands grâce à un gâteau chocolat moelleux. Epatez vos invités et votre famille avec des recettes simples, rapides et ludiques.

Ce gâteau sans farine, d'une fraîcheur absolue, ne vous restera pas sur l'estomac. Il est voisin du gâteau au fromage blanc, en encore plus léger.

Ce gâteau extra moelleux et léger n'a pas besoin de glaçage ni de décoration. Simple, rapide et parfumé d'une délicieuse gousse de vanille.

Pourquoi utiliser de la fécule de maïs ?

La fécule de maïs est sans gluten et c'est aussi une excellente alternative à la farine régulière. Il faut tout simplement mélanger de moitié la Maïzena avec de la poudre d'amandes.

Le gâteau au yaourt sans farine est un dessert facile à préparer en seulement 10 minutes. Sa texture légère est idéale accompagnée d'une compote ou de fruits frais.

Ingrédients

• 1 pot de yaourt
• 3 œufs
• 2 pots à yaourt de maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sucre en poudre (quantité selon votre goût)
• Huile (quantité selon votre goût)

Préparation

1. Fouettez dans un saladier les œufs et le yaourt.
2. Ajoutez ensuite la maïzena, la levure, le sucre en poudre et l'huile.

Pour réaliser un gâteau sans œuf, il suffit de remplacer les œufs par des ingrédients qui vont jouer le même rôle : liant et aérant. Le yaourt, notamment le yaourt de soja, est une alternative très populaire. Il apporte du moelleux à la pâte. Les compotes de fruits sont aussi utilisées en remplacement des œufs. Le tofu soyeux peut également être utilisé. Enfin, la banane écrasée est également une excellente alternative.

Pour obtenir un gâteau au yaourt bien gonflé et moelleux mais qui reste léger, suivez ces conseils :

• Pour un gâteau au yaourt super moelleux, optez pour du fromage blanc ou du yaourt grec au lait entier.
• Les matières plus grasses rendront votre gâteau plus humide et aérien, donc oubliez les yaourts allégés pour cette recette.
• Mélangez la levure à la farine et tamisez-les avant de l’incorporer dans la préparation.
• La levure sera mieux répartie dans le gâteau et gonflera plus au four.

J’utilise un moule rond à charnières qui mesure 26 cm de diamètre mais vous pouvez également utiliser un moule à cake. Il est important de noter que le temps de cuisson va dépendre du moule utilisé.

J’ai longtemps choisi l’huile de tournesol pour sa neutralité, jusqu’à ce que j’apprenne qu’elle était très riche en omega 6 et donc pas forcément très bonne pour la santé (de nos jours, tous les aliments sont trop riches en omega 6 au détriment des omega 3). Aujourd’hui, je privilégie plutôt l’huile de colza. Elle est plus forte en goût mais dans ce gâteau, la vanille l’emporte !

Recette alternative avec poudre d'amandes et vanille

Voici une variante de la recette, pour un gâteau encore plus parfumé et savoureux :

Ingrédients :

• Un yaourt nature
• 90g de poudre d'amandes
• 90g de maïzena
• 100g de sucre en poudre
• 60g d'huile neutre (huile de pépins de raisin ou de tournesol)
• 3 œufs
• 1 sachet de levure
• 1 CS de vanille liquide
• 1 CS d'extrait d'amande amère (optionnel)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à gâteau de 22 cm.
2. Dans un bol, mélanger le yaourt, la poudre d'amandes, la maïzena, le sucre, la levure et les deux arômes.
3. Ajouter les œufs et mélanger.
4. Enfin, verser l'huile graduellement en remuant jusqu'à incorporation complète.
5. Verser dans le moule graissé.

Conseils supplémentaires :

• Huile neutre : Utiliser une huile au goût neutre (sans odeur).
• Extrait d'amande amère (optionnel) : Quelques gouttes d'amande amère suffisent à parfumer ce dessert.
• Yaourt sucré : Vous pouvez utiliser du yaourt sucré (de type La Laitière). Réduire simplement la quantité de sucre de moitié dans la recette.
• Conservation : Conserver le gâteau à température ambiante pendant 2 jours. Placer au réfrigérateur pendant 5 jours.

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