Gâteau Mare aux Cochons : La Recette Gourmande et Amusante

Le gâteau "mare aux cochons", également connu sous les noms de "bain de boue" ou "les cochons dans la boue", est un dessert qui a conquis la blogosphère culinaire. Idéal pour les grandes occasions comme les anniversaires, il impressionne par son originalité et sa gourmandise. Bien que son nom puisse évoquer un plat peu raffiné, son aspect visuel et son goût chocolaté en font un succès auprès des petits et des grands.

Ce gâteau n'est pas difficile à réaliser, mais il demande un peu de patience pour la décoration, notamment pour la confection des cochons en pâte d'amande et la fixation des Kit Kat. De nombreuses variations existent, mais la recette de base est souvent un gâteau au yaourt ou un mud cake, recouvert d'une ganache au chocolat pour l'effet "boue".

Les Ingrédients Essentiels

• Pour le gâteau : Une base de gâteau au yaourt ou un mud cake
• Pour la ganache : Chocolat noir ou au lait, crème fraîche
• Pour la décoration : Pâte d'amande rose, Kit Kat, ruban

La décoration peut être personnalisée avec de la pâte à sucre de différentes couleurs pour créer des fleurs, de l'herbe et d'autres éléments décoratifs.

Préparation du Gâteau

La recette de la mare aux cochons a beaucoup tourné sur les blogs de cuisine et spécialement ceux dédiés à la pâtisserie, il y a quelques années lorsqu’elle est sortie. Vous la retrouverez ci-dessous adaptée au Thermomix. Le gâteau qui sert de base peut se baser sur beaucoup de préparations (mud cake, gâteau au chocolat …), cela dit, la recette la plus répandue de la mare au cochon est basée sur une variante du gâteau au yaourt. C’est cette version qui vous est présentée ici :-)

Ingrédients pour le Gâteau au Yaourt (Thermomix)

• 3 oeufs
• 180 grammes de sucre roux
• 20 grammes de sucre vanillé
• 90 grammes d'huile de tournesol
• 1 yaourt nature
• 240 grammes de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 grammes de pépites de chocolat noir

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre les œufs, le sucre roux et le sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
3. Ajouter l'huile de tournesol et le yaourt nature dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
4. Ajouter la farine et la levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
5. Ajouter les pépites de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 20 sec//vitesse 3.
6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à charnière (Ø 22 cm) beurré et mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Le gâteau est cuit lorsque vous plantez un couteau dedans et qu'il resort propre.

De même adaptez de plus ou moins 5 minutes la durée de cuisson en fonction de ce diamètres.

Préparation des Petits Cochons en Pâte d'Amande

La réalisation des petits cochons est une étape clé pour donner vie à votre gâteau. Voici comment procéder :

• Mettre 125 grammes de pâte d'amande rose sur votre plan de travail.

Pour les fesses de cochon

• Faire une boule et à l'aide d'un cure-dent, dessiner la raie des fesses en appuyant le cure dent sur la boule de pâte d'amande.
• Pour la queue en tire bouchon, faire une toute petite boule. La rouler en fin petit boudin et enroulez-la sur les fesses.

Pour les cochons entiers

• Faire une première boule de taille moyenne pour le ventre dans la quelle on fera un petit trou avec le cure dent pour le nombril.
• Faire ensuite une deuxième boule légèrement plus petite pour la tête dans laquelle on fera deux petits trous pour les yeux.
• Réaliser une toute petite bille de pâte, puis l'aplatir pour obtenir un tout petit cylindre qui va former le groin qu'on place au centre de la tête. Y faire deux petits trous pour les narines.
• Réaliser ensuite deux petits cônes de pâtes qu'on pliera afin de faire les oreilles du cochon.
• Terminer avec 4 petites billes de pâte sur lesquelles on fera un trait avec le cure dents afin de former les 4 pattes.

Pour le cochon adossé aux bords de la marre

• Réaliser simple 2 bras avec deux petits boudins de pates d'amandes entaillés au bout avec le cure-dent pour faire ses pattes.

Préparation de la Ganache

La ganache est essentielle pour créer l'effet "boue" et fixer les Kit Kat autour du gâteau. Voici une recette simple :

Ingrédients

• 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux
• Crème fraîche

Instructions

1. Mettre le chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8.
2. Dans une casserole faites chauffer la crème, sans la laisser bouillir.
3. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Montage du Gâteau

Le montage est l'étape finale où vous donnez vie à votre "mare aux cochons".

1. Lorsque le gâteau est encerclé de Kitkats, entourez-le d’un ruban afin de maintenir le gâteau.
2. Nappez progressivement les bords du gâteau avec la ganache et collez les biscuits chocolatés au fur et à mesure. Si les biscuits sont trop hauts, coupez-les sur le bas avant de les coller.
3. Une fois le tour complet réalisé, versez et lissez le reste de la ganache sur le dessus du gâteau.
4. Disposez les cochons dans "leur piscine".
5. Placez immédiatement au réfrigérateur et laissez prendre au moins 5h.

Variantes et Astuces

• Variante : Les Kit Kat peuvent être remplacés par des Fingers :)
• Adaptez la quantité de Kit Kat en fonction du diamètre de votre moule (vous pouvez les casser 2 par 2).
• Si vous ne parvenez pas à trouver de la pâte d’amande rose, choisissez une pâte blanche et teintez-la à l’aide d’un colorant alimentaire rouge.
• Astuce: 11 sachets de kitkat = 44 Kit Kat, à adapter en fonction du diamètre de votre moule (vous pouvez les casser 2 par 2).

Tableau Récapitulatif des Étapes

tags: #gateau #mare #au #cochon #recette

Articles populaires:

• Sushi tous les jours : bon ou mauvais pour la santé ?
• Riz Cantonais sans Viande Facile
• Chocolats en papillote : découvrez la recette !
• Cuisine saine avec la marguerite en inox
• Gâteaux aux Fruits