Sfouf, le gâteau libanais facile au curcuma et à l'anis

Plongez dans les saveurs envoûtantes de la cuisine libanaise avec le sfouf, un gâteau traditionnel à la semoule, parfumé au curcuma et à l'anis. Cette recette facile vous permettra de réaliser un dessert authentique et savoureux, parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients pour un sfouf réussi

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux gâteau libanais :

• 300 g de semoule fine de blé dur
• 200 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 40 cl de lait
• 15 cl d'huile neutre
• 30 g de pignons de pin
• 50 g d'amandes
• 1 c. à café bombée de tahini
• 2 c. à soupe rases de curcuma en poudre
• 1 c. à café bombée d'anis vert
• 1 sachet de levure chimique

Préparation du sfouf : Étape par étape

Suivez ces étapes simples pour réaliser votre sfouf :

Étape 1

Préchauffez le four à 180 °C. Huilez légèrement un moule à gâteau ou tapissez-le de papier cuisson. Dans un saladier, mélangez la semoule, le sucre, la farine, le curcuma, les graines d’anis et la levure chimique.

Étape 2

Dans un second saladier, mélangez le tahini, le lait et l'huile neutre et incorporez ce mélange au premier saladier.

Étape 3

Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément avec une spatule. Saupoudrez le dessus du gâteau avec les pignons de pin et les amandes.

Étape 4

Enfournez le sfouf pendant 20 min.

Étape 5

Laissez refroidir avant de démouler.

Étape 6

Coupez-le en petits carrés ou en losanges. Dégustez!

La pâte du sfouf a la particularité d'être colorée avec du curcuma. La saveur de cette épice est chaude, douce, musquée et un peu amère à haute dose. Son arôme, très profond, évoque l'agrume. Le curcuma est aussi riche en vertus : anti-inflammatoire, antioxydant, anti-bactérien...

Variante : Namoura, le cousin du sfouf

Le namoura est la version libanaise du basboussa !

Tableau récapitulatif des ingrédients et quantités

Pour une préparation simplifiée, voici un tableau récapitulatif des ingrédients :

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