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Le gâteau au lait d'avoine est une alternative délicieuse et saine aux gâteaux traditionnels. Adapté aux régimes végétaliens et aux personnes intolérantes au lactose, il offre une texture moelleuse et un goût subtil qui ravira vos papilles. Découvrez comment réaliser facilement ce dessert gourmand et léger.
Parmi les alternatives au lait d'origine animale, le lait d'avoine attire de plus en plus d'amateurs de lait végétal. Avec un index glycémique bas et les nombreux bienfaits dont il est pourvu, il intègre idéalement de nombreuses recettes salées et sucrées. Il ne convient cependant pas aux personnes intolérantes et allergiques au gluten.
Vous pouvez faire vous-mêmes votre lait d'avoine à partir de flocons d'avoine trempés dans de l'eau puis cuits, mixés et filtrés. Il agrémente délicieusement béchamel, quiches, crèmes, smoothies, pâte à crêpe et pains au lait et leur confère une saveur délicate.
On ne présente plus le gâteau magique, une seule préparation et après cuisson on découvre trois couches différentes : une couche type gâteau, une couche type flan et une couche type crème.
Nous vous proposons une autre délicieuse version "sans", une version végan: tarte aux pommes avec lait d'avoine. Vous découvrirez la douceur et la gourmandise de ce gâteau réalisé avec une pâte à base de Lait d'avoine fait maison, de farine et d'huile de graines à la place du beurre, parfumé à la cannelle et au gingembre selon vos goûts!
La tarte aux pommes avec lait d'avoine est faite avec des pommes Golden, une variété idéale pour réaliser d'excellentes recettes sucrées avec des pommes!
En alternative aux pommes Golden, vous pouvez utiliser des reinettes.
Un gâteau à la texture très moelleuse et aérienne, avec une mie toute douce. Un genre de « sponge cake », simplissime à préparer et surtout qui n’est pas trop riche, bien au contraire. Tout ce que j’aime !
Il s’agit d’un gâteau auquel on incorpore du lait… chaud. D’où le nom. Et, croyez-moi, cela change tout ! Je l’ai depuis reproduit de plusieurs façons, en variant les laits, les farines, les sucres, les arômes… J’apprécie qu’il ne soit pas trop riche, surtout en œuf car je crains un peu le goût d’œuf dans les gâteaux.
Et finalement, je crois bien que je le préfère avec du lait végétal car je trouve qu’il est encore plus de moelleux, + ou - selon les laits bien sûr !
*vous pouvez faire des mélanges de farine. Dans cette version, j’ai utilisé 100 gr de farine de blé + 80 gr de farine de petit épeautre ** blanc, blond ou roux. Cette fois, j’ai mis du muscovado
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple.
Savourez ce Far breton au lait d'avoine, un dessert classique traditionnel de Bretagne, ici revisité. Découvrez une savoureuse variante du far breton traditionnel avec cette recette au lait d'avoine. Ce dessert typique combine la douceur des pruneaux à la légèreté du lait végétal pour un résultat gourmand et original. Facile à préparer, ce far ravira petits et grands avec sa texture moelleuse et son parfum subtil de rhum. Parfait pour le goûter ou en dessert, il peut se déguster tiède ou froid selon vos envies.
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre fin et le sucre vanillé. Ajouter peu à peu la farine préalablement tamisée.
Avec le déménagement et le besoin de vider les placards, j’ai eu le « privilège » de retrouver au fin fond d’un placard un lait d’avoine. Il n’était pas si vieux que cela, mais impossible de me rappeler pour quelle idée-recette je l’avais provisionné.
Pour l’utiliser, j’ai opté pour une recette simple qui marche bien avec les laits végétaux: un flan libanais à la fleur d’oranger, ou mhalabia (source ici sur marmiton). On est loin du flan pâtissier classique car c’est un flan en verrine, mais il est très parfumé et très léger. Je le « pepse » souvent au rhum pour plus de profondeurs.
La version « lait d’avoine » garde cette caractéristique avec un goût malté et un bon accord avec quelques amandes sur le dessus. Ayant pris une photo à l’occasion, je voudrais vous partager la recette de ce flan lait avoine.
En effet, que cela soit pour vider les placards, ou se régaler, c’est une recette à connaître. Elle pourrait également vous être utile si vous êtes connaissez des intolérant au lactose ou végétaliens car elle est sans lactose et sans lait de vache.
Faites chauffer jusqu’à ébullition tout en mélangeant régulièrement. Avant de servir, ajoutez sur le dessus quelques amandes concassées.
Variantes : La recette est utilisable également avec d’autres laits végétaux : soja, amande..
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