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Un gâteau d'Halloween réussi se doit de régaler les yeux autant que les papilles. Le 31 octobre, vous avez prévu de transformer votre salle à manger en scène de film d’horreur ? Poursuivez jusque dans l’assiette ! Vos invités vont frissonner avec nos recettes de gâteaux pour Halloween.
Découvrez notre sélection des meilleures recettes de pâtisseries pour Halloween. Voici une recette qui fera l'unanimité et qui ravira petits et grands, à déguster pour fêter l'automne et Halloween.
Avant de commencer, voici les ustensiles indispensables pour réussir votre gâteau d'Halloween :
Même si la déco de ce gâteau d’Halloween donne l’impression d’avoir été réalisée par un chef pâtissier, elle est pourtant très facile à faire. Tout l’effet spectaculaire repose sur la pâte à sucre qui couvre le gâteau. Vous pouvez l’acheter déjà prête ou la cuisiner vous-même.
Comment ? Dans un bol ou un mixeur, pétrissez 500 g de sucre glace, 2 blancs d’œuf, 30 ml d’eau et 70 g de glucose jusqu’à obtenir une pâte amalgamée. Posez-la sur une planche de travail afin de l’homogénéiser à la main, puis aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie. Découpez la taille dont vous avez besoin, puis couvrez le gâteau.
Réalisez le faux sang en utilisant du sirop de grenadine ou de la gelée de groseille.
Autre grand classique très facile à faire : le gâteau d’Halloween cimetière. Il suffit de réaliser un quatre-quarts au chocolat dans un moule rectangulaire. La pâte s’obtient en mélangeant 125 g de chocolat noir, 125 g de beurre, 125 g de farine, 125 g de sucre, 3 œufs et 1 sachet de levure chimique. Placez au four 25 minutes à 180 °C (thermostat 6). Laissez refroidir avant de passer à l’étape déco.
Plantez des langues de chat pour représenter les tombes et dessinez les allées avec un stylo à pâtisserie. Vous pouvez également découper des parts individuelles en forme de cercueil, puis ajouter des petits bonbons aux allures de citrouilles.
Les baies noires et les fruits rouges sont aussi de bonnes astuces décoratives et gustatives.
Vous avez un moule arrondi ? Parfait, c’est celui dont vous avez besoin pour réaliser un gâteau d’Halloween en forme de cerveau. Reprenez la recette du classique gâteau au yaourt et remplacez le sucre par du chocolat en poudre. N’hésitez pas à ajouter de la levure pour que le résultat sorti du four soit bien gonflé. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
Une fois que le gâteau est refroidi, coupez le contour de sorte à obtenir une forme ovale. Au centre, créez une fente pour représenter les deux hémisphères du cerveau.
Dans un bol, mélangez de la confiture de fraise et du sirop de grenadine en guise de faux sang, puis badigeonnez l’ensemble du gâteau. Découpez et roulez de la pâte d’amande pour réaliser les lobes et le cortex. Au pinceau, passez une seconde couche de faux sang.
Pour réaliser des gâteaux d’Halloween en chauve-souris, une bonne astuce consiste à reprendre la recette des muffins au chocolat. Pour 6 personnes, faites fondre 100 g de beurre et 100 g de chocolat, puis mélangez-les à 60 g de farine, 100 g de sucre, 2 œufs et 1/2 cuillère à soupe de levure. Remplissez vos moules à cupcakes aux trois quarts. Réglez le four à 180 °C et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Une fois les muffins refroidis, ajoutez sur le dessus de la crème pâtissière au chocolat à l’aide d’une poche à douille en silicone : c’est elle qui permet de créer la tête des chauves-souris. Pour symboliser les ailes, plantez des moitiés de biscuits marron.
Dans la série des gâteaux d’Halloween individuels, les biscuits sablés peuvent aisément prendre n’importe quelle forme. Mélangez 500 g de farine, 250 g de sucre roux, 150 g de beurre ramolli, 2 œufs et 3 cuillerées à soupe de lait. Étalez la pâte et découpez-la avec des emporte-pièces en forme de bonshommes ou de ronds. Posez les pièces sur une feuille en silicone, puis enfournez le tout pendant 20 minutes à 180 °C.
Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le glaçage en mélangeant 200 g de sucre glace et 1 blanc d’œuf.
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