Recette Facile du Gâteau au Fromage Blanc et Spéculoos

Pour des gâteaux gourmands, frais et faciles à réaliser, pensez aux gâteaux sans cuisson! Cette semaine, découvrez la recette du gâteau au spéculoos, fromage blanc et coulis de framboise, un délice à préparer au frigo. Voici une recette simple et délicieuse pour un dessert qui ravira vos papilles.

Ingrédients

• Spéculoos
• Fromage blanc
• Coulis de framboise (ou lemon curd)
• Beurre
• Sucre
• Sucre vanillé
• Maïzena
• Oeufs
• Citrons (pour le lemon curd, optionnel)
• Gélatine

Préparation

Étape 1: La Base Croustillante aux Spéculoos

Émiettez les spéculoos. Vous pouvez les enfermer dans un sac congélation puis les "piler" avec une boîte de conserves ou un bocal.

Faire fondre le beurre et y ajouter la poudre de spéculoos. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte. La verser dans le moule et la tasser de façon à obtenir une base uniforme.

Étape 2: La Préparation au Fromage Blanc

Mélanger le fromage blanc avec le jus du citron, les sachets de sucre vanillé et le sucre.

Bien faire fondre la gélatine.

Séparer les blancs des jaunes. Verser les sucres sur les jaunes et mélanger vigoureusement pour blanchir la préparation. Ajouter ensuite la maïzena et mélanger à nouveau.

Monter les blancs en neige. Une fois qu’ils sont fermes, les ajouter petit à petit à la préparation précédente à l’aide d’une maryse.

Verser la préparation obtenue dans le moule et enfourner 35 min à 180°C.

Étape 3: Le Coulis Gourmand (Optionnel)

Pour le lemon curd, mélanger les oeufs, le zeste des deux citrons ainsi que le jus de ces mêmes citrons avec le sucre dans un saladier. Verser dans une casserole, ajouter le beurre coupé en dés et chauffer à feu doux. Une fois que le beurre est fondu, chauffer à feu moyen vif et mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Vous pouvez choisir de mettre une pâte brisée à la place de la base au spéculoos et de prendre un coulis aux fruits rouges à la place du lemon curd.

Alternative : Verrines Express

Pour une version plus rapide, vous pouvez opter pour des verrines.

1. Lavez, épluchez les pommes puis coupez-les en petits dés.
2. Faites-les revenir à la poêle adhésive sans ajout de matières grasses.
3. Une fois dorés, ajoutez les cubes de pommes aux verrines puis 1 c. à café de confiture de lait par verrine.
4. Dans un saladier, battez au fouet la crème fraîche épaisse et le fromage blanc tout en ajoutant l'édulcorant.
5. Remplissez les verrines de ce mélange.
6. Placez les verrines au réfrigérateur.
7. Pour plus de gourmandise, vous pouvez râper un peu de chocolat noir à 64% sur les verrines.

Tableau Récapitulatif des Étapes

Quand j’ai mangé la première bouchée de ce gâteau, j’ai pensé à la publicité des yaourts « Perle de lait » juste pour le mot nuage qui est utilisé pour les décrire. Honnêtement, c’est la première fois que je mange un gâteau au fromage blanc donc je ne sais pas même pas si c’est la texture qu’il fallait obtenir.

Pour le choix de la base au spéculoos et du lemon curd en coulis, c’est pour la petite touche de gourmandise supplémentaire qui m’était indispensable.

J’ai adoré cette recette et je suis d’autant plus contente du résultat que le gâteau au fromage blanc est peut-être le gâteau que j’ai envie de réaliser depuis le lancement du blog et c’est seulement maintenant que je le fais.

Délicieux, léger, parfait ! Une des meilleures recettes ! Une pure merveille ! Délicieux !

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