Rôti de Porc aux Pommes de Terre Grenaille et à l'Ail: Une Recette Gourmande

Ce rôti de porc piqué à l'ail au four, accompagné de pommes de terre et d'oignons, est un plat savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille. Cette recette met en valeur la tendreté du rôti de porc en l'agrémentant d'une délicieuse saveur d'ail.

Ingrédients Essentiels

• Rôti de porc
• Pommes de terre grenaille
• Gousses d'ail
• Oignons
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Thym et romarin séchés

Préparation du Rôti de Porc

Commencez par préparer le rôti de porc. Utilisez un couteau pointu pour faire des incisions profondes dans le rôti, à intervalles réguliers. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles. Assaisonnez le rôti de porc avec du sel et du poivre selon votre goût.

Cuisson des Pommes de Terre Grenaille

Ce matin au Marché des Capucins à Bordeaux, il y avait des petites pommes de terre grenaille. Elles sont succulentes et ce n’est pas la peine de les éplucher (Youhou ! ). et qu’elles se nomment ensuite « grenailles » et ce sont des pommes de terre de consommation courante dont le calibre doit être de 28 à 40 mm. Elles sont délicieuses cuites à la cocotte. Lavez et essuyez les pommes de terre et les gousses d’ail. Versez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Faites cuire ensuite environ 1 heure, à feu doux et à couvert, en remuant régulièrement. Il est important que ce soit bien couvert pour que cela n’attache pas.

Préparation et Cuisson au Four

Placez le rôti de porc dans un plat allant au four. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre et les oignons avec les deux cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du romarin séchés.

Enfournez le plat et faites cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 65-70°C.

Servez le rôti de porc chaud avec les pommes de terre rôties et les oignons caramélisés.

Suggestions d'Accompagnement

Servez avec un poulet rôti, une côte de boeuf cuite au four ou grillée à la plancha, un rôti de veau au four, un rôti de porc etc.

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