Découvrez le Délicieux Gateau Espagnol à la Cannelle: Recettes et Traditions

Envie d'une petite escapade en Espagne depuis votre cuisine ? Découvrez cette recette de gâteau espagnol, à la fois facile et rapide à préparer. Idéal pour un goûter en famille ou une pause gourmande au travail, ce dessert espagnol saura ravir vos papilles avec son fondant intérieur et son extérieur croquant.

Recette Facile des Pasteles Espagnols

Ce gâteau espagnol a des allures de beignets. Et pour cause, c'est ni plus ni moins qu'un gâteau à l'anis frit à l'huile. Découvrez la recette des pasteles espagnols, vous ne serez pas déçus.

Ingrédients:

• Sucre en poudre
• Zeste de citron
• Cannelle en poudre
• Oeufs
• Lait
• Liqueur d'anis
• Huile
• Farine
• Sel
• Levure

Préparation:

1. Commencez la recette des pasteles par mélanger dans un saladier, le sucre en poudre, le zeste de citron et un peu de cannelle en poudre.
2. Dans un autre saladier, cassez les oeufs et battez les énergiquement.
3. Ajoutez le lait, la liqueur d'anis et l'huile.
4. Dans un récipient propre, versez la farine. Ajoutez le sel et la levure.
5. Commencez la préparation de la pâte à gâteau. Pour cela, ajoutez la farine petit à petit à la préparation du premier saladier.
6. Tamisez au fur et à mesure la farine et pétrissez doucement. Continuez l'opération jusqu'à avoir obtenu une pâte bien lisse et homogène.
7. Le temps que l'huile chauffe, formez les pasteles. Pour ce faire, sectionnez la pâte en plusieurs morceaux puis roulez-les comme un boudin.
8. Passez à la cuisson des pasteles espagnols. Faites frire chaque pastel dans la poêle d'huile.
9. Dans une assiette, mélangez du sucre en poudre et de la cannelle.

Recette Traditionnelle du Gateau Espagnol au Four

Pour préparer ce délicieux gâteau, suivez ces étapes simples :

Ingrédients:

• Farine tamisée
• Sucre
• Huile d'olive
• Jus de citron
• Sucre vanillé
• Cannelle

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Dans un grand récipient, versez la farine préalablement tamisée et le sucre. Mélangez-les entre eux.
3. Faites un puits et incorporez dedans l'huile d'olive et le jus de citron.
4. Avec les mains, malaxez la pâte jusqu'à obtenir une pâte élastique et épaisse.
5. Recouvrez une plaque du four de papier cuisson, puis réalisez des petites boules de pâte et placez-les sur la plaque en quinconce.
6. Parsemez de sucre vanillé les petits gâteaux espagnols.
7. Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes à 150°C (th.5).
8. En fin de cuisson, quand les petits gâteaux espagnols sont bien dorés, sortez-les du four et saupoudrez le dessus de chaque gâteau espagnol d'un peu de cannelle.
9. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.

Plus vous laissez reposer vos gâteaux espagnols, plus ils seront croquants. Si vous désirez qu'ils soient moins fondants à l'intérieur, faites chauffer vos gâteaux à 180°C pendant 20 minutes.

Variations et Astuces

Pour une saveur différente, vous pouvez ajouter des zestes d'orange ou de citron à la pâte. Certains préfèrent utiliser une cuillère à café de cannelle pour un goût plus prononcé. N'hésitez pas à adapter les proportions des ingrédients selon vos préférences.

Le Roscón de Reyes: Un Gâteau Traditionnel Espagnol

En Espagne, le jour le plus important de l’année est celui des Rois Mages ! C’est le jour des cadeaux pour les enfants, la famille se retrouve et déguste ensemble le roscón de reyes. Entre la galette des rois française et la brioche, ce gâteau atypique fait le bonheur des grands et des petits le 6 janvier en Espagne. Découvrez le gâteau incontournable des fêtes de fin d’année espagnoles!

Le roscón de reyes est typique de plusieurs régions d’Espagne mais se consomme également au Portugal, au Mexique et en Argentine le 6 janvier, jour des Rois. Pourtant, ce gâteau a peu de relation avec la naissance de Jésus ou l’arrivée des Rois Mages à Belen.

En réalité, le roscón de reyes apparaît au deuxième siècle avant J.C., lors des « Saturnales », une fête païenne en honneur à Saturne, le Dieu des récoltes. Pour célébrer cette période de l’année, on consommait un gâteau dans lequel on introduisait une vraie fève, signe de prospérité.

Toutefois, cette tradition disparut avec l’arrivée au pouvoir de la religion chrétienne. Il faut attendre Felipe V pour voir revenir ce gâteau en Espagne. Une pièce de monnaie y était cachée, celui qui la trouvait devenait roi.

Aujourd’hui, en Espagne, on déguste le Roscón de Reyes le 6 janvier au matin, pendant que les enfants ouvrent les cadeaux. Celui qui tombe sur la figura gagne la couronne. Et celui qui découvre el haba (la fève), doit payer le roscón l’année suivante et n’aura pas beaucoup de chance les douze prochains mois.

Montécaos: Biscuits Traditionnels Espagnols à la Cannelle

Découvrez la recette transmise par Mamie Armande, héritée de sa mère pied-noir espagnole. Ces biscuits traditionnels espagnols sont friables et croquants à la fois, délicatement parfumés à la cannelle.

Ingrédients pour 6 personnes

• Farine de blé T55: 500 g
• Huile d'arachide: 25 cl
• Sucre en poudre: 200 g
• Cannelle en poudre: 2 c. à soupe

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6).
2. Dans un saladier, verser la farine et le sucre, puis incorporer progressivement l'huile en mélangeant à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène mais restant assez friable.
3. Prélever une petite quantité de pâte de la taille d'une balle de ping-pong, puis la presser dans la main de manière à la rendre bien compacte. La rouler ensuite entre les paumes.
4. Disposer les morceaux de pâte sur une plaque à pâtisserie allant au four garnie d'une feuille de papier sulfurisé, puis enfourner à 160 °C (th.

Mantecados: Une Autre Variante Gourmande

Les montecaos ou montecados sont des biscuits espagnols. Ils sont parfaits si vous avez besoin d'un petit en-cas sucré après le repas ou à quatre heures. Pour réussir cette recette, vous avez besoin de quatre ingrédients que tous les gourmands ont dans leurs placards : de la farine, du sucre, de l'huile de tournesol et d'une pincée de cannelle.

Pour encore plus de gourmandise, et si vous voulez faire plaisir à un amateur de chocolat, vous pouvez la remplacer par de la poudre de cacao. Enfin, juste avant de proposer un montecao à vos invités, vous devez les laisser reposer pendant au moins 5 minutes.

A proprement parlé, mes mantecados ne sont pas des mantecados traditionnels puisqu’ils sont normalement faits à base de saindoux, manteca signifie saindoux ou graisse de poc. Mais je n’en avais pas hier soir sous la main et je me suis rabattue sur l’huile d’olive que j’avais. En cela, je me rapproche alors des biscuits arables à base de farine et d’amandes et tends vers l’un des deux origines de ce biscuit si typique du sud de l’Espagne.

Recette Supplémentaire de Petits Gâteaux à la Cannelle

Ces petits gâteaux à la cannelle, bien connus des pieds-noirs d'Algérie, seraient d'origine espagnole. Ne vous laissez pas intimider par la présence de saindoux (manteca en espagnol), c'est le secret de leur consistance si particulière!

Préparation

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Former de petites boules légèrement aplaties sur le dessus, sans trop tasser la pâte.
3. Disposer sur une plaque garnie d'une feuille d'aluminium ou de papier cuisson.
4. Enfourner pour 10 à 15 minutes environ : attention les mantecaos doivent rester blancs.

Lorsqu'ils commencent à se craqueler sur le dessus, c'est qu'ils sont cuits. Si l'on prolonge trop la cuisson, ils durciront en refroidissant...

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