Crêpes aux Bleuets : La Recette Classique pour un Délicieux Petit-Déjeuner

On connaît tous les pancakes, cette variante américaine de nos crêpes bretonnes. Les pancakes aux bleuets sont généralement dégustés au petit-déjeuner ou au goûter. Imaginez une crêpe légère et moelleuse, cuite à la poêle dans un peu de beurre, parsemée de superbes myrtilles sucrées et recouverte d’un bon filet de sirop d’érable. Sérieusement, est-ce que la nourriture du petit déjeuner peut être meilleure ?

Les pancakes - littéralement gâteaux à la poêle - sont plus petits en taille, mais différentes en goût et en texture. Ils sont moelleux grâce à l’ajout de levure. Il existe plusieurs variantes des pancakes aux États-Unis et au Canada.

Parmi elles, les pancakes aux bleuets ont même leur jour national en Amérique du Nord : le 28 janvier. L’addition de bleuets dans les pancakes est récente. C’est tout naturellement qu’elle se fait en Amérique du Nord, continent dont ces petites baies sont originaires.

Ingrédients et Préparation

Honnêtement, cette recette de pancakes est aussi facile que possible. Vous avez très probablement tous les ingrédients dans votre cuisine en ce moment… sauf peut-être les myrtilles. Pour réaliser cette recette, vous pourrez utiliser les bleuets sauvages séchés que nous vous proposons sur notre site. Délicieux et riches en goût, ils sont aussi bourrés d’antioxydants !

Ingrédients

• 150 ml de lait ½ écrémé ou à 2%
• 120 g de myrtilles surgelées
• 50 g de farine semi-complète
• 40 g de maïzena
• 10 g de beurre doux
• 1 gros œuf
• 1 cuil. à soupe de miel liquide
• 1 cuil. à café d’huile de colza ou canola
• 1 cuil. à café de vanille liquide

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure.
2. Ajoutez la moitié du lait puis incorporez les ingrédients secs.
3. Battez l'œuf, ajoutez le lait, le sucre et le beurre fondu.
4. Dans un grand bol, mixez les ingrédients secs (farine, levure et sel). Versez par-dessus le mélange d’oeuf, de lait, de sucre et de beurre fondu petit à petit. Fouettez constamment au batteur ou manuellement pour éviter la formation de grumeaux.
5. Ajoutez les myrtilles séchées, mélangez.
6. Faites chauffer une grande poêle à crêpes et graissez-la une fois chaude. Chauffez une poêle antiadhésive à feur moyen.
7. Pour chaque pancake, versez environ 8 cl de pâte au centre de la poêle. Faites 2 à 3 petits tas de pâte avec une petite louche. Disposez quelques bleuets sur le haut de chaque tas en les enfonçant légèrement dans la pâte.
8. Laissez cuire 2 à 3 minutes - ou jusqu’à ce que de petites bulles se forment - avant de retourner.
9. Ces pancakes sont dorés et légèrement croustillants sur les bords, avec un centre doux et tendre.

Faites chauffer votre poêle à feu moyen-doux. Oui, je comprends parfaitement que les myrtilles ne sont pas toujours de saison, alors vous pouvez certainement utiliser des myrtilles congelées… assurez-vous simplement de les décongeler d’abord.

Variations et Suggestions

Pour rendre ces pancakes encore plus gourmands, pourquoi ne pas rajouter de la noix de coco rapée ou des fruits secs concassés dans la pâte ? En saison, vous pouvez utiliser des myrtilles ou des bleuets frais que vous aurez lavés au préalable.

On peut les consommer tels quels ou avec un filet de sauce au chocolat, de caramel au beurre salé ou tout simplement de sirop d’érable. Nous vous proposons le sirop doré en conserve à l’unité ou en pack.

Si vous préférez, vous pouvez cuire la pâte dans des petites poêles à blinis pour avoir des crêpes individuelles. Il faudra procéder de la même façon que pour la grande crêpe et parsemer les fruits au fur à à mesure.

Comme tous les petits fruits rouges ou noires, la myrtille est un trésor pour notre santé. J'espère que la recette Pancakes aux Myrtilles Séchées vous a plu.

Je sais que vous allez adorer ces pancakes autant que moi ! Miam miam !

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

tags: #crepes #au #bleuets #recipe

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