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La cuisine salée occupe une place privilégiée dans mon cœur, mais je ne peux pas non plus résister à l’appel du sucré. Je suis convaincue qu’il n’y a rien de tel qu’un bon gâteau fait maison pour se réconforter ou célébrer un moment particulier. En tant que curieuse de découvertes culinaires, j’ai eu l’occasion de tester toutes sortes de préparations sucrées depuis le début de ce site, des plus classiques aux plus surprenantes.
Bien que je n’aie pas encore terminé cette aventure gourmande - il me reste encore des dizaines d’idées de gâteaux à essayer - j’ai déjà tenté pas mal de variantes. Voici donc 25 types de gâteaux que j’ai eu la chance de tester et que je vous invite à découvrir.
Les gâteaux classiques ont un ingrédient secret en commun : la nostalgie. Pour certains, ce sont des saveurs qui rappellent de bons souvenirs, pour d’autres, l’idée est avant tout de retourner en enfance. Génoise aussi moelleuse qu’intemporelle, gâteau au chocolat riche et gourmand : avec ces 13 grands classiques, c’est le succès garanti.
Utilisez votre robot pâtissier multifonction KitchenAid pour mélanger et fouetter, et laissez l’extension tamis et balance mesurer et tamiser, pour vous concentrer pleinement sur la maîtrise de ces recettes. Vous êtes prêt à pâtisser ?
En quête d’un gâteau classique et authentique pour exprimer toute votre créativité ? Ne cherchez pas plus loin. Cette génoise douce et légère est extrêmement polyvalente. Utilisez-la pour préparer un gâteau à étages, ajoutez une couche généreuse de confiture et de crème fouettée au milieu ou recouvrez-la d’une dose généreuse de fruits rouges frais et juteux.
Vous adorez le chocolat ? Découvrez cette recette de rêve. Trois couches de gâteau au chocolat riche et moelleux, enrobées d’une somptueuse ganache au chocolat velouté et empilées. Pour faire bonne mesure, ajoutez une boule de glace dessus.
Vous n’avez pas le temps de faire un tour au supermarché ? Pas de soucis. Tous les ingrédients de ce classique à la vanille se trouvent probablement déjà dans votre cuisine. Recouvrez-le d’une crème au beurre à la vanille soyeuse, saupoudrez-le de baies juteuses ou de tranches de mangue et faites-vous plaisir.
Ce gâteau marbré peut sembler assez classique en apparence. Tranchez-le pour découvrir les tourbillons de chocolat et de vanille hypnotisants qu’il renferme. Vous voulez plus d’effet pour moins d’efforts ? Ne cherchez pas plus loin : vous pouvez préparer la pâte en seulement 10 minutes.
Fondants à l’intérieur. Délicieusement craquelés à l’extérieur. Délicatement salés, ces brownies au chocolat noir et aux noisettes sont une merveille de texture. Et ils sont très faciles à préparer. Le plus dur dans cette recette ? Attendre qu’ils refroidissent.
Les gâteaux aux fruits sont naturellement sucrés et débordent de fraîcheur. Pas étonnant qu’ils fassent des étincelles au moment du dessert. Des agrumes acidulés aux prunes juteuses, en passant par les délices de saison que sont la rhubarbe et les poires, ces sept gâteaux illustrent certaines des saveurs les plus raffinées de la nature. Lequel préparerez-vous en premier ?
Vous avez confiance en vos talents de pâtissier ? Mettez-les à l’épreuve avec ce gâteau aux poires renversé rétro. Cette recette un chouïa compliquée n’en reste pas moins magique si vous la réussissez. Commencez par verser un caramel maison, puis ajoutez une généreuse couche de poires sucrées et terminez par la pâte. Faites cuire, laissez refroidir, puis retournez-le !
La farine d’amande donne à ce délicieux gâteau à l’orange une saveur subtile de noisette, tandis que le zeste et le jus d’orange frais ajoutent une touche d’agrumes. Versez-vous une bonne tasse de thé, asseyez-vous et dégustez-en une tranche généreuse.
Vous aimez les agrumes ? Préparez ce délicieux gâteau renversé. Si sa couche supérieure brillante de sucre roux caramélisé, de beurre, d’oranges sanguines et de pamplemousse est déjà impressionnante, ses touches de cardamome aux accents de pin et son zeste d’orange acidulé le sont encore plus.
Vous êtes lassé.e des traditionnelles mousses au chocolat, charlottes aux fraises et tartes au citron ? Pour impressionner vos invités avec de nouvelles créations, la Boutique des Chefs vous propose aujourd'hui 5 recettes de gâteau original !
Nous l’avons fait : un gâteau qui mélange le fondant des brownies et le croustillant des cookies. Très tendance depuis le premier confinement, cette recette de gâteau original vous permettra de trancher sur cette éternelle question : “cookies ou brownie” ? Facile à préparer, elle ne demande que peu d’ingrédients et aucune compétence particulière. N’hésitez pas à impliquer les plus jeunes cordons bleus !
Les ingrédients
Pour la pâte à cookie :
Pour la pâte à brownie :
La préparation
Pour commencer cette recette de gâteau aussi original que gourmand, préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, ou par défaut à la casserole ou au micro-ondes, tout doucement, puis ajoutez le sucre. Mélangez bien.
Incorporez les œufs un par un, puis la farine tamisée et les noix de pécan.
Beurrez un moule à gâteau carré d’environ 23 cm de côté.
Versez votre délicieuse préparation dans le moule à gâteau.
On passe à la pâte à cookie ! Fouettez le beurre mou et le sucre au fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez l’œuf, mélangez puis tamisez la farine et la levure sur la préparation. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez rapidement.
Comme vous le feriez pour un crumble, éparpillez des gros morceaux de pâte à cookie sur la pâte à brownie
Enfournez environ 25 minutes. Lorsque la lame de votre couteau ressort légèrement humide, votre gâteau original est prêt !
En voilà une recette de gâteau original ! Aussi esthétique que délicieux, le gâteau zèbre présente de jolies marbrures qui séduiront vos invités, qu’ils soient petits ou grands. Simplissime, cette recette ne vous prendra que quelques minutes, pour un résultat bluffant. Allez, tous à vos tabliers !
Les ingrédients
La préparation
Beurrez un moule à gâteau rond ou un moule à manqué.
Dans un cul de poule, mélangez l’huile neutre (de tournesol par exemple), le sucre, le lait et les œufs à l’aide d’un fouet, mais surtout pas au batteur électrique pour éviter de faire des bulles dans le mélange.
Lorsque votre mélange est bien lisse et homogène, séparez la pâte en deux parties égales. Dans la première préparation, ajoutez 175 g de farine, la moitié de la levure et l’extrait de vanille. Dans l’autre préparation, ajoutez le reste de farine et de levure, puis le cacao en poudre. Mélangez bien.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Maintenant, la partie la plus amusante : au centre de votre moule, déposez deux cuillères à soupe de pâte à la vanille, puis deux cuillères à soupe de pâte au chocolat. Répétez cette opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.
Faites cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pointe de votre couteau ressorte bien sèche.
Lorsque le marbré zébré est encore chaud, sortez-le du moule à gâteau et laissez-le refroidir sur une grille. C’est prêt !
Voilà un gâteau au chocolat qui conquerra le cœur de votre bien aimé.e ! Aussi fondante à l’intérieur qu’à l’extérieur, cette recette de gâteau original ne demande que peu d’ustensiles et d’ingrédients. Comme quoi, gâteau original ne rime pas forcément avec compliqué !
Les ingrédients
La préparation
Dans un récipient allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat blanc coupé en carrés et 75 g de beurre en morceaux. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange bien crémeux.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé tout en continuant de mélanger, puis incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
Versez la farine tamisée et la levure d’un seul coup puis mélangez à nouveau.
Dans un moule à gâteau en forme de cœur d’une contenance d’un litre, versez votre préparation aux ¾.
Enfournez sur une grille pendant environ 35 minutes.
Sortez le cœur du moule à gâteau et posez-le sur une grille, puis laissez-le refroidir avant de le mettre au frais pendant 1 heure.
Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites fondre les pistoles de chocolat noir puis ménagez rapidement.
Ajoutez ensuite les morceaux de beurre un par un tout en mélangeant, jusqu’à ce que le précédent soit complètement fondu.
Lorsque le mélange est prêt, posez le gâteau sur une grille allant au micro-ondes et versez le glaçage sur ce dernier. Si besoin, étalez à l’aide d’une spatule.
Passez le gâteau au micro-ondes pendant une petite minute à 450 W, la surface devrait bien se lisser. Mettez ensuite votre gâteau pendant 30 minutes au réfrigérateur, puis décorez-le en fonction de vos envies.
Un gâteau ? Des crêpes ? Un gâteau ? Des crêpes ? Un gâteau de crêpes : il fallait y penser ! Garnie et nappée de chocolat, cette recette originale fera parfaitement l’affaire au goûter, avec une bonne tasse de thé, ou bien en dessert, pour finir le repas sur une note gourmande. On s’en régale d’avance !
Les ingrédients
La préparation
Dans un plat allant au micro-ondes, coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre. Ajoutez ensuite le lait.
Dans un autre récipient plus grand, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puit au centre du mélange et versez-y les œufs et le sucre vanillé.
Mélangez doucement tout en ajoutant la préparation lait-beurre. N’arrêtez jamais de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Lorsque votre pâte est bien lisse, mettez-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Si vous n’arrivez pas à enlever les grumeaux, vous pouvez si besoin passer un pied à soupe à l’intérieur de la préparation.
Une fois l’heure écoulée, faites cuire environ 20 crêpes. Notre secret de Normand ? Faites fondre une minuscule noisette de beurre dans la poêle avant chaque crêpe. Lorsque la pâte est cuite sur toute la crêpe, retournez-la et faites la cuire seulement quelques secondes supplémentaires.
Il est temps de passer à la préparation de la garniture : faites fondre 300 g de chocolat noir avec 30 cl de crème au micro-ondes. Mélangez et faites-la refroidir au réfrigérateur quelques minutes.
Sortez la garniture et montez la préparation en chantilly avec un fouet ou un batteur électrique pour les moins courageux.
Place au montage : alternez entre crêpe et couche de ganache. Une fois que toutes les crêpes sont placées, recouvrez intégralement de ganache.
Dernière étape : le glaçage. Pour ce faire, dans une casserole, faites fondre 100 g de chocolat noir et ajoutez les 5 cl de crème restants hors du feu. Mélangez et nappez le gâteau de crêpes au chocolat. Enfin, concassez grossièrement les noisettes et mettez-les sur le gâteau. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Vous êtes à la recherche d'une idée de recette de gâteau original pour un anniversaire ? Le number cake est l'allié idéal ! Cette véritable star des blogs et d'Instagram a conquis le cœur des gourmands par son design original, qui vous fera passer pour un véritable pro de la pâtisserie.
Ce gâteau en forme de numéro peut se décliner en un millier de versions différentes. Il n'est pas bien compliqué à préparer : un joli moule en forme de numéro, une poche à douille et quelques petits sujets de décoration feront parfaitement l'affaire. La Boutique des Chefs a sélectionné pour vous quelques idées de recettes de number cake : découvrez-les !
Je suis fan de cheesecake depuis mon adolescence et l’arrivée massive de la cuisine américaine dans notre culture populaire! Originaire de New York, ce dessert riche et crémeux est un véritable régal. J’adore la version classique garnie de fruits rouges ou d’un coulis de fruits, car l’acidité équilibre parfaitement le crémeux du gâteau.
Je ne peux pas parler de desserts sans mentionner l’apple pie, qui est lui aussi un symbole de la cuisine américaine. C’est le dessert réconfortant par excellence ! J’adore les longues soirées d’automne passées à préparer cette tarte généreusement garnie de pommes épicées, et surtout à la manger!
Le clafoutis est un de mes desserts préférés l’été pour sa simplicité et son goût authentique. J’adore le préparer avec des cerises, mais je ne rate jamais l’occasion d’essayer d’autres fruits selon les saisons, comme des prunes.
Le carrot cake est un gâteau qui réchauffe le cœur. J’adore sa texture moelleuse et épicée, surtout avec un bon glaçage au cream cheese ou au citron.
Un anniversaire à préparer ? Un anniversaire sans gâteau, c'est comme un anniversaire sans cadeaux : en voilà une drôle d’idée à laquelle on ne préfère pas penser ! Au moment de souffler les bougies, gare aux déceptions … Si un simple quatre-quarts, un délicieux gâteau au chocolat ou une basique tarte aux pommes sont en effet des valeurs sûres, ce qui est aussi certain, c'est qu'ils risquent d'ennuyer les papilles et les pupilles de vos invités. Alors plutôt que de prendre ce risque et afin de marquer le coup, faites confiance à votre créativité et sortez le grand jeu !
Variez les formes, les couleurs, les hauteurs, la décoration et les associations de goûts. Finalement, un seul mot d’ordre : faîtes-vous plaisir ! Un jour d'anniversaire et c’est bien évidemment la gourmandise qui est de mise !
Mercredi, jour des enfants, parfait pour réaliser avec eux un tour de magie: faire voler un paquet de m&m’s! Vous avez été nombreux à réaliser mon Gravity Cake marbré et ses Maltesers blancs, voici le Gravity cake m&m’s, une version colorée avec des m&m’s de toutes les couleurs.
Ingrédients
Préparation
Avant de commencer la préparation du glaçage, démoulez le gâteau et réservez-le au congélateur.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans une autre casserole, portez la crème liquide et le miel à ébullition. Incorporez la crème au chocolat en 3 fois avec une maryse jusqu’ à l’obtention d’un mélange bien lisse et élastique. ajoutez le beurre coupé en dés.
Laissez le mélange tiédir jusqu’à ce qu’il atteigne 37°.
Sortez votre cake du congélateur et posez-le sur une grille. Versez immédiatement le glaçage sur le cake et laissez couler au centre du cake pour le napper. Lissez à l’aide d’une spatule.
Laissez le glaçage prendre 1h à température ambiante avant de déguster. Conservez au réfrigérateur.
Disposez des Fingers tout autour du gâteau en laissant un espace libre pour laisser s’échapper les m&m’s.
Faites fondre le chocolat au bain-marie puis versez-le dans un petit bol. Collez 3 pailles ensemble avec du chocolat fondu. Plantez les 3 pailles soudées légèrement décentrées sur le gâteau, coude de la paille dirigée vers l’espace libre entre les Fingers.
Utilisez le chocolat fondu comme une colle pour coller les m&m’s* (si possible face avec le M cachée) un par un autour des 3 pailles paille jusqu’à 2cm après le coude**.
Déposez ensuite le reste des M&m’s restants comme s’ils coulaient vers l’assiette. Enfin enfoncez votre paquet de m&m’s ou tout autre contenant léger sur le bout des pailles restant en utilisant un peu de chocolat pour le faire tenir si besoin. Et laissez la magie opérer !
| Type de Gâteau | Description | Occasion Idéale |
|---|---|---|
| Génoise | Moelleuse et légère, base pour de nombreux gâteaux | Anniversaires, fêtes |
| Brownie | Dense et chocolaté, souvent avec des noix | Goûter, dessert rapide |
| Cheesecake | Riche et crémeux, à base de fromage frais | Occasions spéciales |
| Gâteau aux Fruits | Frais et fruité, idéal en été | Brunch, goûter |
| Number Cake | En forme de chiffre, décoré de manière créative | Anniversaires |
tags: #gateau #en #forme #types #et #recettes
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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