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Le gâteau de baptême est un point culminant de la fête et se doit d'être réussi. Que retiendra-t-on du baptême de votre enfant ? Le moment où il a été arrosé d'eau bénite pour un baptême religieux ou le passage en mairie pour un baptême civil et surtout le gâteau !
Gâteau de baptême personnalisé.
Si vous aimez faire dans le traditionnel, votre première idée pour le dessert de votre baptême ira sûrement à une pièce montée en choux avec de la nougatine. Il s'agit du dessert le plus choisi par les parents. Aussi appelée Croquembouche, la pièce montée à base de choux fera plaisir à tous les amoureux de la tradition. De délicieux petits choux garnis de crème mousseline et caramélisés qui raviront tous les gourmands.
Evidemment les puristes vous diront qu'aucune pièce montée ne se ressemble et qu'avec les choux, il est possible de faire des choses magnifiques, collant parfaitement au thème que vous aurez choisi. Votre pâtissier préféré pourra ainsi assembler les choux de manière à former une belle coccinelle ou un beau papillon pour un thème de baptême pour fille, ou encore un beau bateau pour un baptême pirate pour un thème garçon. Ce type de réalisation nécessite un budget conséquent.
Pour la moderniser un peu vous pouvez cependant changer le parfum des choux : chocolat, pistache… ou une autre forme qu’une pyramide.
La traditionnelle pièce montée à base de choux vient à l’origine du chef pâtissier Antonin Carême qui a eu l’idée au début du XIXème siècle de faire une pyramide de fruits glacés et de les lier avec du caramel. La pâtisserie à base de choux s’imposera quelques années ensuite comme LE gâteau officiel des mariages grâce à Pierre Lacam, alors pâtissier du Prince de Monaco.
Alors que la saison des mariages bat son plein, vous êtes nombreux à me poser des questions sur ma pyramide de choux pastels. Je sens que ça titille pas mal d’entre vous de se lancer pour le prochain baptême de la famille mais que vous n’osez pas sauter le pas car ça semble trop compliqué. Du coup, j’ai imaginé une version méga simple de la pièce montée avec un design un peu plus traditionnel pour que même les débutants arrivent à un résultat sympa / waouh!
Avec Aurélie, on vous explique toutes les étapes du dressage pas à pas dans la vidéo pour vous prouver que c’est faisable.
Vous pouvez préparer les choux 2 jours avant et les garnir la veille. Vous pouvez aussi préparer vos fleurs à l’avance. Par contre, essayez de tout assembler le jour même et de protégez la pièce montée de l’humidité car le caramel ne le supporte pas très bien.
Créer une pièce montée avec des macarons fait partie des grandes tendances pour les baptêmes. Moins lourds en fin de repas que les choux, les macarons ont aussi l’avantage d’être colorés et de se décliner sous tout un tas de parfums. Côté déco, ce sera la forme de la structure sur laquelle vous allez les poser qui sera importante.
Une alternative à la pièce montée en choux est la pièce montée en macarons. Beaucoup plus tendance et tellement plus colorée, elle surprendra vos invités et leur en mettra plein la vue. Toutefois, les macarons sont encore plus difficiles à réaliser soi-même et la commande à un traiteur est inévitable. L'idée est donc à réserver aux gros budgets (à moins que vous n'invitiez que quelques personnes ou que vous êtes une pro du fait maison).
Une pièce montée en macarons colorée.
Un peu comme le fameux Wedding Cake, vous pouvez également choisir de créer votre pièce montée avec plusieurs étages de gâteaux. En général les gâteaux sont confectionnés à base de génoise et de mousse (ou de crème) et recouverts de la fameuse pâte à sucre. Vous pouvez aussi proposer à vos invités plusieurs gâteaux différents que vous présenterez sur une structure à étage. De cette manière vous êtes sûr que tout le monde aimera le dessert ! Sur le même concept vous pouvez aussi opter pour une pièce montée faite avec des gâteaux individuels et montés sur une jolie structure.
Plusieurs options s'offrent à vous pour l'achat de votre pièce montée :
Côté tarifs pour une pièce montée avec des choux chez Leclerc vous pourrez par exemple avoir 3 choux pour 2,70€, ce qui est tout de même avantageux.
Comme vous l’aurez vu plus haut le prix va dépendre du type de pièce montée choisie, du fournisseur et de la complexité de cette dernière. L’avantage d’un baptême contrairement à un mariage c’est qu’il y a souvent moins d’invités. Pour avoir une idée du budget à consacrer à votre pièce montée vous pouvez partir sur une base entre 3€ et 6euros. Donc pour un baptême avec 40 invités le prix de votre pièce montée tournera entre 120€ et 240€.
Quand on aime faire des desserts et qu'on en suit les tendances, faire son cadeau de baptême soi-même est une évidence. C'est un peu un défi personnel que de réaliser le plus beau gâteau pour son bébé et de pouvoir dire : "C'est moi qui l'ai fait !".
Si vous vous reconnaissez dans cette affirmation : nul doute que vous allez arpenter Internet à la recherche d'images et de photos de gâteaux tous plus originaux les uns que les autres pour faire THE gâteau. Pour vous, le gâteau fait maison sera alors un gâteau recouvert de pâte à sucre, sûrement en 3D et donc à étage. Il collera parfaitement au thème du baptême grâce aux modelages et décorations que vous aurez choisis. Mais même si les émissions du type "Top Chef" se multiplient, ceci ne vous oblige pas à faire chez vous un gâteau digne des plus grands pâtissiers.
Vous pouvez opter pour des gâteaux classiques, faciles à faire, mais très bons et qui de plus ne seront pas chers du tout (voir nos conseils pour un baptême peu onéreux) ! En reprenant l'astuce du présentoir et de quelques éléments de déco : vous obtiendrez un résultat bluffant. Plongez dans vos livres de recettes et réalisez vos plus grands classiques : gâteau fondant au chocolat, tartes aux pommes, gâteau de savoie, ... des classiques où tout le monde trouvera son bonheur.
Dernières idées faciles à faire : une tour de cupcake ! La recette est facile, rapide et pas chère.
Pour le gâteau de baptême de votre enfant, offrez un dessert à la fois original et gourmand. Avec Art & Gourmandise, profitez de gâteaux sur mesure, pensés pour émerveiller vos invités et marquer cette journée inoubliable.
Grand classique des baptêmes et communions, la pièce montée de choux reste une valeur sûre. Chez Art & Gourmandise, nous la réalisons à partir de 10 personnes (minimum 25 choux) dans des formats variés : étoile, ourson, cœur, croix… Les décorations peuvent être personnalisées avec des fleurs fraîches ou séchées et des teintes élégantes comme le blanc ou le doré. Sublimez votre dessert avec ce symbole à la fois intemporel et gourmand !
Pour une alternative moderne et personnalisée, le number ou letter cake est idéal. Adapté à des petits comités (6 personnes) comme à des rassemblements plus larges (jusqu’à 25 personnes), ce type de gâteau combine esthétique et saveurs sur mesure. Nos créations peuvent être adaptées à vos besoins alimentaires, comme des versions sans gluten ou sans lactose. Ce dessert original apportera une touche tendance à votre événement.
Raffinement et gourmandise se mêlent dans nos entremets, gâteaux à étages et cakes design. Pour un baptême, nous vous proposons un large choix de saveurs selon la saison, avec des décorations personnalisées : glaçages colorés, messages, fleurs ou encore décors en pâte à sucre. Que vous optiez pour un cake design ou un entremet traditionnel, vous aurez la garantie d’une création qui ravira les yeux et les papilles.
Envie de surprendre vos invités avec des cadeaux uniques ? Nous proposons des pochettes personnalisées comprenant biscuits artisanaux, douceurs sucrées ou autres petits formats adaptés à votre budget.
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