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La confiture de vieux garçon est une préparation originale et savoureuse, idéale pour agrémenter vos desserts et glaces. Elle est composée de fruits macérés dans de l'eau-de-vie et du sucre, ce qui lui confère un goût unique et parfumé.
Cette confiture rappelle le "Rhumtopf" suisse, une préparation similaire à base de rhum. En fait, plus l'eau-de-vie de fruits est de qualité, meilleure sera la confiture.
Chaque été, certains gourmands ajoutent à leur collection de confitures, celle du vieux garçon. Elle est composée de fruits entreposés dans un bocal entre une lichette d’eau de vie et de sucre. C’est tout !
Prenez des fruits frais, mûrs et sains. Lavez-les et coupez les plus gros en morceaux. Pesez-les et mettez-les dans de grands bocaux de verre en couches alternées. Ajoutez le même poids de sucre et couvrez entièrement d'alcool à 60 °.
Continuez à remplir les bocaux pendant toute la saison, soit l'hiver, soit l'été, en ajoutant des fruits différents et en recouvrant toujours de sucre et d'alcool.
Il ne vous faudra pas plus de 5 min de préparation pour réaliser cette confiture de vieux garçon gourmande aux fruits secs ! Dattes, poires, raisins, pignons, pistaches, figues, pruneaux et abricots s'empilent en couches successives avec du sucre et de l'eau-de-vie.
Couvrez avec l’alcool, ajoutez la gousse de vanille fendue et fermez hermétiquement. Vous pouvez varier les fruits et les parfums au gré de vos envies. Lancez vous et faites un pot avec du rhum, un avec du cognac, un autre avec de l'armagnac et un dernier avec du whisky.
A chaque fois que l’on met les fruits, les recouvrir de leur poids en sucre puis recouvrir d’eau de vie blanche.
La confiture de vieux garçon se déguste généralement en fin d'année. Comme le résultat est assez "corsé", il est parfait mélangé à une salade de fruits classique qu'il relève. Elle agrémente aussi les glaces et desserts.
Elle est composée de fruits entreposés dans un bocal entre une lichette d’eau de vie et de sucre. Je vous jure qu’en hiver déguster un grain de raisin, une cerise ou un abricot vous emporte illico en été.
Attention tout de même à ne pas manger le pot d'une seule traite, cette confiture contient de l'alcool.
Christine Ferber, la reine de la confiture, et toute son équipe préparent ces merveilleuses confitures à Niedermorschwihr, un petit village niché au cœur du vignoble alsacien.
Pour obtenir cette confiture, Christine Ferber a fait macérer des fruits bien mûrs dans de l'eau-de-vie pendant 3 mois. Elle est exclusivement préparée à partir de fruits frais : myrtilles, framboises, kirsch, sucre, pectine de pomme, jus de citron.
Teneur totale en sucre 55g pour 100 g.
Si vous avez aimé cette confiture et que vous appréciez le goût des fruits relevé par l'alcool, nous vous conseillons la confiture pour Monsieur et la confiture Forêt Noire.
C'est l\'état de grâce en matière de confiture. Une confiture exceptionnelle.
Sur ces notes, je confipote, je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments et vous retrouve rapidement pour un nouvel échange gourmand.
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