Gâteau Diététique à la Banane : Recette Facile et Gourmande

Le bananabread est un gâteau hyper moelleux au doux parfum de bananes, idéal pour un petit déjeuner ou une collation de champion ! Ce gâteau est sans sucre raffiné, ni matières grasses ajoutées ! Celui-ci vous permettra également d’utiliser vos bananes trop mûres et ainsi profiter de leurs bienfaits nutritionnels ! Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle version du banana bread par rapport à la version classique du banana bread, repensée pour être plus légère tout en restant moelleuse et ultra gourmande.

Mon objectif dans cette recette, c’est d’alléger tout en gardant ce qui fait le charme du banana bread : le moelleux, la gourmandise, le parfum de banane bien mûre. Pour le petit-déjeuner ou au goûter, ce délicieux cake fera fondre les papilles de toute la famille. Bon pour la ligne et savoureux, servez-vous avant qu'il n'en reste plus une miette. Rassasiant, il est parfait dès le matin pour tenir jusqu'au déjeuner sans envie de grignoter. Au goûter, il remplira les estomacs les plus affamés. Le goûter n’est pas réservé qu’aux enfants 😉 Voici une recette facile et équilibrée, pour une collation qui redonne de l’énergie ! Ce gâteau est sans sucres ajoutés et sans lactose ✌️

Excellent ! Cette recette classique de Cake à la Banane Vegan Sain facile est si simple à préparer, tendre, moelleuse et parfaitement sucrée avec un ingrédient naturel !! Une recette saine qui a le mérite d’être réaliser à tout moment. Rien ne vaut une matinée qui commence par un bon chocolat chaud et une tranche chaude ou froide de cake à la banane.

Pour réaliser cette recette incroyablement simple, vous avez besoin de quelques ingrédients clés. Cette recette commence bien sûr par des bananes. Plus la banane est foncée, mieux c’est ! À mesure qu’une banane mûrit, elle développe des taches brunes et finit par devenir complètement dorée. Le fruit lui-même se ramollit et devient plus sucré grâce aux amidons qui se décomposent en sucres. La couleur des bananes que vous utilisez affectera non seulement la douceur de votre cake mais aussi sa texture.

Il existe un million de recettes de cake aux bananes, car les variétés sont vraiment infinies. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat comme mon Cake à la Banane Vegan aux Pépites de Chocolat, le parsemer de myrtilles, ajouter un glaçage ou encore ajoutez des noix concassées dans la pâte ou même faire mon Cake à la Banane Vegan Marbré ! Vous pouvez aussi réaliser des muffins avec cette recette. Utilisez la même pâte et répartissez-la uniformément dans vos moules à muffins standard. Cuire au four à la même température mais vérifier au bout de 20 minutes avec un cure-dent.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients Clés:

• Bananes très mûres
• Huile de coco
• Farine classique et semi-complète
• Flocons d'avoine
• Yaourt

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle).
2. Dans un saladier, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.
3. Ajoutez les oeufs, la levure et le lait puis mélangez à l’aide d’un fouet.
4. Ensuite, incorporez les flocons d’avoine.
5. Coupez le chocolat en petits cubes.
6. Ajoutez le chocolat à la préparation.
7. Versez la pâte dans un moule bien beurré.
8. Déposer la purée dans un saladier puis ajouter le yaourt, les œufs et le sirop d'agave. Mélanger bien.
9. Ajouter le son d'avoine, la farine, la levure puis le sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Terminer par les pépites de chocolat puis mélanger une dernière fois.
10. Chemiser un moule à cake de papier cuisson puis enfourner pendant 30 à 35 minutes selon les fours. (vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre).

Côté matières grasses, j’utilise un peu d’huile de coco, qui apporte douceur et tenue sans alourdir la pâte. Pour les farines, j’aime mélanger de la farine classique avec de la farine semi-complète : cela donne une texture équilibrée, avec un petit goût de noisette très agréable.

La farine est remplacée par des flocons d’avoine, des céréales à la fois riches en protéines, en fibres, et en glucides de qualité. Dans un bol, écrasez les bananes à la fourchette. Versez la pâte dans un moule à cake en silicone. Enfournez pendant 45 minutes à 180 °C (th.

Conseils et Astuces

• Utilisez des bananes très mûres : Plus les bananes sont mûres (avec une peau bien tachetée), plus elles apportent de sucre naturel et de moelleux.
• Remplacez le beurre par une matière grasse végétale : L’huile de coco, de tournesol ou pépins de raisins fonctionne très bien.
• Ajoutez de la compote de fruits : La compote de pommes (sans sucre ajouté) est une excellente alternative au beurre. Elle allège la recette tout en gardant une texture fondante.
• Utilisez un lait végétal : Le lait d’amande, de soja ou d’avoine hydrate la pâte sans alourdir le gâteau.
• Surveillez la cuisson : Cuisez à 170-180 °C pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
• Laissez bien refroidir avant de démouler : Un banana bread trop chaud peut s’effriter.
• Alternatives : Oui, en remplaçant totalement la matière grasse par de la compote de pomme ou de la purée de banane. La farine semi-complète (T80) est une bonne option. utiliser 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau par œuf.
• Conservation : Oui. Une fois refroidi, découpez-le en tranches et congelez-les individuellement. Utiliser des bananes bien mûres, éviter la surcuisson et envelopper-le dès qu’il a refroidi (aluminium, torchon propre...).

Ajoutez les bananes non pelées sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium et faites cuire au four à 300 degrés F pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la peau des bananes devienne noire. Vous pouvez également accélérer le processus en plaçant les bananes dans un sac en papier ou même dans un récipient hermétique avec un avocat, une orange ou une pomme pendant environ un jour. Le gaz éthylène contribuera à accélérer le processus de maturation !

Je suis la première à admettre que le cake aux bananes tout juste sorti du four est incroyable. Mais ne pas laisser votre cake refroidir un peu est une erreur. Si vous coupez du cake aux bananes chaud, il dégage trop de vapeur et d’humidité. Ce qui en temps normal, donne un cake moelleux.

Variations et Personnalisations

• Autres fruits : Oui, vous pouvez utiliser des pommes râpées, des poires ou même des myrtilles.
• Préparation à l'avance : Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
• Accompagnements : Vous pouvez accompagner ce cake de fruits frais, d'un filet de miel ou de sirop d'érable.

Tableau Récapitulatif des Substitutions

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