Recette du Gâteau de Semoule Allégé : Un Dessert Gourmand et Simple

Le gâteau de semoule est un basique de la cuisine française. Il s'agit d'un dessert à base de semoule cuite dans un lait sucré vanillé et agrémenté de raisins secs, de caramel ou de fruits confits. Voici une version légère, idéale pour se faire plaisir sans culpabiliser, grâce à une réduction des matières grasses et du sucre.

Gâteau de semoule parfumé à la fleur d'oranger.

Ingrédients et Préparation

WW vous propose une version plus légère du gâteau de semoule mais tout aussi gourmande en remplaçant le lait par du fromage blanc. Un dessert qui vous évoquera surement un souvenir d'enfance…

Ingrédients:

• Œuf de poule entier: 2 œufs moyens
• Sucre vanillé: 1 sachet
• Fromage blanc nature (0% MG): 300 g

Instructions:

1. À l’avance, rincer les raisins, les mettre dans un bol. Ajouter le rhum puis 4 CS d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler pendant 2 h ou faire gonfler à la vapeur.
2. Préchauffer le four à 140 °C (Th. 4-5). Battre les œufs avec les sucres. Ajouter le fromage blanc puis la semoule et les raisins égouttés. Verser dans un moule en silicone de 12 à 14 cm de diamètre.
3. Faire cuire pendant environ 40 min puis éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser le gâteau pendant encore 1 h.

Gâteau de semoule traditionnel

Le gâteau de semoule est tout simplement une préparation à base de semoule bouillie dans du lait sucré. Facile et économique, c'est un dessert de grand-mère !

Ingrédients:

• Semoule fine: 230 g
• Lait: 1 l
• Sucre: 30 g
• Amandes effilées (facultatif): 60 g

Instructions:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites bouillir le lait dans une casserole puis ajoutez la semoule et 15 g de sucre en poudre. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
3. À côté, battez les œufs avec le reste de sucre en poudre et le miel.
4. Hors du feu, ajoutez le mélange à la semoule au lait dans la casserole. Mélangez énergiquement afin d'avoir une préparation homogène.
5. Versez la pâte dans un moule à gâteau.
6. Répartissez les amandes effilées par-dessus et enfournez pendant environ 20 minutes. Ajustez la cuisson selon l’épaisseur de votre gâteau. Vous pouvez enfourner avec un papier cuisson par-dessus si vous ne souhaitez pas que les amandes colorent trop.
7. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Super moelleux et réconfortant, ce gâteau sera très apprécié à l'heure du goûter, qui sera aussi équilibré avec cette recette. Le gâteau de semoule à la manière de ma grand-mère est un dessert réconfortant et léger. Avec une texture moelleuse et une saveur douce, il est parfait pour un goûter ou un dessert traditionnel.

Pour réaliser un gâteau de semoule léger, faites cuire la semoule fine dans du lait écrémé ou demi-écrémé avec du sucre, du sucre vanillé et une pincée de sel. Incorporez ensuite des œufs battus et éventuellement du zeste de citron.

Le gâteau de semoule est un peu le gâteau que nous avons tous déjà goûté étant enfant. Le type de recette régressive que nous devons tous avoir dans un coin de notre cuisine. Alors voici cette recette de gâteau de semoule simplissime composé de semoule fine, de lait, de sucre et d'oeufs.

Instructions:

1. Versez le lait, le sucre et la pincée de sel dans une casserole puis portez le tout à ébullition et mélangez de temps à autres.
2. Versez ensuite la semoule fine et laissez mijoter pendant 10 minutes sans cesser de remuer. Vous devez avoir une consistance bien crémeuse.
3. Hors du feu, rajoutez les 2 œufs battus en omelette avec le sachet de sucre vanillé et mélangez pour éviter que les œufs ne cuisent dans la semoule chaude.
4. Beurrez le plat allant au four ou chemiser avec du papier de cuisson, versez la préparation et faites cuire 20 min.
5. La cuisson terminée, laissez refroidir avant de démouler votre gâteau.

Variantes et Conseils

Envie d’alléger votre gâteau de semoule tout en gardant la gourmandise ? Remplacez une partie du sucre par de la compote de pommes sans sucres ajoutés, et optez pour du lait demi-écrémé ou végétal. Pour un gâteau de semoule ultra-gourmand et tout doux, versez un filet de caramel liquide dans le fond de votre moule avant d’y ajouter la préparation.

• Remplacez le sucre : Utilisez du miel ou un édulcorant naturel comme le sirop d’agave ou de la stevia.
• Variez les laits : Optez pour un lait végétal (amande ou avoine) pour une version sans lactose.
• Ajoutez des fruits : Incorporez des raisins secs, des dés de pomme ou des morceaux d’abricots secs à la préparation pour une touche sucrée naturelle.

Pour rendre votre gâteau de semoule encore plus léger, remplacez le sucre par du miel ou un édulcorant naturel comme la stévia ou le sirop d'agave.

Oui, pour un caramel simple, faites chauffer 40 g de sucre avec deux cuillères à soupe d'eau à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur dorée. Versez-le au fond du moule avant d'ajouter la préparation à la semoule.

Laissez refroidir le gâteau de semoule avant de le démouler. Servez-le frais, accompagné, si vous le souhaitez, d'un coulis de fruits rouges ou d'une compote sans sucre ajouté.

Basboussa : Une Variante Orientale

Voici la recette de la basboussa, la troisième recette de pâtisserie marocaine : il s’agit d’un gâteau de semoule fine, imbibé d’un sirop à la fleur d’oranger. Il est également appelé revani en Grèce et en Turquie, namoura au Liban, ou harisa dans des certaines parties du Maghreb. C’est une recette de pâtisserie orientale très facile à réaliser, que l’on retrouve souvent sur les buffets.

C’était la première fois que je réalisais un gâteau à partir de semoule, et je dois dire que je suis très agréablement surprise. La texture de ce gâteau est vraiment très agréable. Grâce à la semoule, la texture se rapproche un peu de celle de la poudre d’amande. Cette recette est vraiment très simple à réaliser et nécessite vraiment peu d’ingrédients. Certaines recettes utilisent de la poudre d’amande ou encore de la noix de coco. Ici, j’ai vraiment respecté la recette de mon amie Nadia.

Je n’avais jamais réalisé de pâtisseries avec de la fleur d’oranger et je dois dire que c’est agréable. Il ne faut pas trop en utiliser car cela peut rapidement avoir un goût de savon, comme la rose. La réalisation de la basboussa demande quelques ingrédients spécifiques.

Tout d’abord, il vous faudra trouver de l’eau de fleur d’oranger. Elle se trouve parfois dans les rayons “produits du monde” des grandes surfaces. On en trouve sinon dans les boutiques orientales. Pour réaliser la basboussa, il est important de choisir une semoule fine.

Si vous utilisez une semoule moyenne, la texture va être très différente : le gâteau va plus gonfler, et il sera moins gorgé de sirop… Après, c’est donc à vous de voir la texture que vous souhaitez ! La semoule fine se trouve parfois en grande surface au rayon pâtes, riz…, mais il ne faut pas la confondre avec la semoule moyenne ou la semoule de couscous.

Ingrédients pour la Basboussa:

• Semoule fine: 250 g
• Amandes: 100 g
• Yaourt nature: 125 g
• Oeufs: 2
• Levure chimique: 1 sachet
• Eau de fleur d'oranger: 1 c. à soupe
• Huile de tournesol: 12 cl
• Sucre semoule: 80 g

Ingrédients pour le sirop:

• Citron: 0,5

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, mettre la semoule, le sucre et la levure chimique puis bien mélanger.
3. Faire un puits et ajouter les oeufs, l'eau de fleur d'oranger, le yaourt et l'huile. A l'aide d'un fouet, mélanger soigneusement.
4. Verser cette pâte dans un moule beurré, lisser la surface et déposer des amandes mondées. Les amandes seront au centre des parts, à vous de voir la taille des parts que vous souhaitez, et donc du nombre d'amande dont vous aurez besoin.
5. Enfourner et faire cuire 20 minutes.
6. Verser tous les ingrédients du sirop dans une casserole et porter à ébullition.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Valeurs Nutritionnelles (Approximatives)

Le gâteau de semoule léger est une excellente option de dessert doux et équilibré, facile à préparer avec des ingrédients simples et peu caloriques comme le lait écrémé, les œufs et un édulcorant naturel. Bon appétit !

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