Gâteau de Semoule Caramélisé : La Recette Gourmande et Anti-Gaspillage

Pour éviter de gaspiller un reste de semoule, transformez-le en un délicieux dessert ! Découvrez les étapes à suivre pour obtenir une préparation gourmande, facile et très économique. La semoule est souvent préparée en grande quantité, notamment pendant le Ramadan.

Ce féculent figure parmi les aliments les plus consommés durant ce mois sacré. Alors, pourquoi ne pas donner une seconde vie à vos restes ? Chez Marmiton, nous avons pensé à les transformer un délicieux dessert. De cette façon, vous variez votre façon de savourer la semoule et vous n’avez plus à jeter le surplus.

Rajoutez quelques ingrédients simples que vous avez déjà à tous les coups chez vous et obtenez un succulent gâteau de semoule caramélisé.

Ingrédients et Préparation

Retrouvez la saveur des desserts d'antan avec cette recette de gâteau de semoule au rhum et raisins secs, à l'ancienne. Préparé à base de semoule, œufs, lait, sucre, raisins secs et rhum, il est servi renversé et nappé de son caramel.

Vous pouvez faire tremper les raisins dans du rhum ou un autre alcool de votre choix, mais ce n'est pas indispensable.

Préparation du Caramel

Dans une casserole à fond épais, mettez les morceaux de sucre, posez sur un feu moyen. Pendant ce temps, réalisez un caramel en chauffant les morceaux de sucre avec deux cuillères à soupe d’eau et quelques gouttes de jus de citron, soit dans une petite casserole, soit directement au fond du moule. Enlevez du feu dès que le caramel commence à prendre une teinte dorée.

Préparation de la Semoule

Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une casserole séparée avec le sel et le sucre vanillé. Dès l’ébullition, versez la semoule progressivement tout en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois. Égouttez les raisins et battez les œufs dans un bol. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs, un par un, en mélangeant longuement à chaque ajout. Incorporez ensuite les blancs en neige délicatement, en soulevant la masse avec une spatule. Ajoutez ensuite le sucre en poudre, les raisins égouttés et les œufs battus dans la semoule chaude en remuant délicatement pour homogénéiser l’ensemble.

Cuisson

Préchauffez le four à 170 °C. Déposez la préparation à base de semoule dans le moule et faites cuire la préparation pendant environ 30 minutes. Préchauffez le four à 160° (th 5/6).

Refroidissement et Démoulage

Sortez le moule du four, laissez reposer 10 min, puis démoulez le gâteau de semoule sur un plat de service et laissez-le refroidir. Laissez tiédir quelques instants avant de démouler.

Service

Servez le gâteau bien frais, accompagné de crème anglaise, de confiture ou de marmelade selon votre goût.

Variantes et Astuces

• Envie d’alléger votre gâteau de semoule tout en gardant la gourmandise ? Remplacez une partie du sucre par de la compote de pommes sans sucres ajoutés, et optez pour du lait demi-écrémé ou végétal.
• Pour un gâteau de semoule ultra-gourmand et tout doux, versez un filet de caramel liquide dans le fond de votre moule avant d’y ajouter la préparation.

Valeurs Nutritionnelles

Voici un tableau récapitulatif des valeurs nutritionnelles pour cette recette :

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme.

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, œuf, Sulfites

Conservation

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.

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