Cubes de Poulet en Sauce : Une Recette Facile et Savoureuse

Je vous propose un voyage dans l’assiette aujourd’hui avec cette recette de poulet. Imaginez Bangkok, Macao, Hong Kong et régalez-vous avec cette préparation. Si vous n’avez pas tous les ingrédients, ce n’est pas grave. Il est temps de découvrir une recette simple et savoureuse de cubes de poulet en sauce, parfaite pour un repas rapide et délicieux.

Pourquoi Aimer Cette Recette ?

Cette recette est appréciée pour plusieurs raisons:

• Ses parfums: Vous allez beaucoup aimer le parfum du curry qui est adoucit par le lait de coco, et la fraîcheur des herbes tout juste ciselées.
• Ses textures: J’aime beaucoup le moelleux du poulet et le crémeux de la sauce bien onctueuse. Les petits amandes ou cacahuètes grillées seront exquises avec tout cela.
• Sa facilité et rapidité de préparation: Cette recette va devenir un classique chez vous aussi tellement elle est simple à réaliser. L’essayer c’est l’adopter, vous verrez…

Ingrédients Nécessaires

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :

• 2 blancs de poulet (700 g environ)
• 1 gros oignon jaune finement émincé
• 2 gousses d'ail pressées
• Huile
• 20 cl de lait ou crème de coco
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif)
• 1 poignée de raisins secs blonds (facultatif)
• Coriandre ou Persil plat finement ciselé
• Sel et poivre

Dans mon intro, je vous parlais de variantes, voici donc quelques idées d’ingrédients que vous pourrez incorporer à cette recette :

• Des carottes coupées en petites cubes ou en fines rondelles
• Des raisins secs en fin de cuisson
• Des épinards, si cela vous tente vous pouvez tout à fait apporter un peu de vert à votre plat en y jetant 1 ou 2 poignées d’épinards frais
• Des amandes effilées légèrement toastées, des cacahuètes ou des noix de cajou grillées
• Du citron vert
• Vous pourrez également remplacer le lait de coco si vous n’appréciez pas trop par de la crème ou une autre crème végétale
• Du piment, si vous aimez manger piquant, n’hésitez pas à en ajouter un peu

Préparation Étape par Étape

Suivez ces étapes simples pour préparer vos cubes de poulet en sauce :

1. Épluchez l'oignon puis émincez-le et pressez l'ail.
2. Déposez dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. Mélangez et faites cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, le temps que l'oignon blondisse.
3. Pendant ce temps découpez le poulet en petits cubes.
4. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile. Quand elle est chaude, ajoutez la viande et faite revenir à feu vif (mais pas trop) 5 minutes afin qu'elle soit saisie et colore légèrement sur toutes ses faces.
5. Verser ensuite le lait ou la crème de coco, le curry en poudre et le gingembre. Salez et poivrez. Remuez puis laissez mijoter au moins 15 minutes à feu moyen et à couvert.
6. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les raisins secs si vous le souhaitez, et éventuellement quelques pousses d'épinards.

Cubes de Poulet Sautés au Wok Sauce Japonaise

Ce plat de cubes de poulets sautés au wok avec une sauce japonaise maison est un vrai délice. Les cubes de poulet sont marinés en un premier temps puis ils sont sautés et dorés sur feu vif. La cuisson, rapide, se poursuit avec la sauce Teryaki sucrée-salée. Il ne reste plus qu’à saupoudrer le tout de graines de sésame grillées !

Ingrédients pour la Sauce Japonaise

• 6 c. à soupe de sauce de soja Shoyu - japonaise
• 6 c. à soupe de Mirin vinaigre doux japonais
• 3 c. à soupe de miel liquide ou de sucre brun en poudre
• 3 c. à soupe de Saké de cuisine
• 3 cm de gingembre frais
• 400 g de blancs de poulet Bio
• 250 g de chair de cuisse de poulet Bio désossée
• 1 c. à soupe d’huile neutre

Préparation des Cubes de Poulet Sautés au Wok

1. Mélanger la sauce de soja, le mirin, le saké et le miel dans une casserole en portant lentement à ébullition puis baisser et laisser mijoter 5 minutes. Laisser refroidir.
2. Hors du feu, ajouter le gingembre coupé en lamelles.
3. Ôter la peau puis désosser la cuisse ou les cuisses de poulet et couper la chair en cubes de 3-4 cm. Couper les blancs de poulet en cubes également.
4. Placer les cubes dans un saladier et verser la marinade par dessus. Enrober tous les morceaux, couvrir et entreposer au réfrigérateur pour 2 heures si possible. Déposer les cubes de poulet sur un plat en conservant la totalité de la marinade dans le saladier. Poivrer légèrement.
5. Faire chauffer une cuillère d’huile dans le wok et y faire dorer les morceaux de poulet. Il est préférable de procéder en 2 fois. Faire sauter les cubes de poulet pendant 3-4 minutes sur toutes les faces et les débarrasser dans un plat.
6. Racler les sucs dans le fond du wok puis verser la marinade. La faire épaissir sur feu moyen et ajouter le poulet en mélangeant sans cesse et en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés de sauce. Ils doivent être laqués.
7. Baisser le feu au minimum et laisser mijoter quelques minutes en couvrant le wok.
8. Goûter pour vérifier l’assaisonnement. Il peut être nécessaire de saler légèrement car la sauce Shoyu est habituellement moins salée que la sauce chinoise.
9. Lorsque le poulet est cuit à point et la sauce bien onctueuse, saupoudrer le graines de sésame et servir aussitôt !

Pour la préparation et la cuisson du riz, cliquer sur ce lien Riz blanc japonais, il faut compter 25 minutes de préparation et 22 minutes de cuisson. Pour cette recette, on peut utiliser uniquement des blancs de poulet ou des cuisses de poulet désossées. J’ai opté pour un mélange. Les recettes japonaise préconisent des cuisses désossées mais ils conservent la peau. Les cubes de poulet sont en général cuits en brochettes.

Escalopes de Poulet aux Champignons et à la Crème

Un délice qui plait à toutes et à tous : les escalopes de poulet aux champignons et à la crème. C'est divin et ultra simple à réaliser ! Il vous faut juste des beaux morceaux de poulet dorés à souhait, accompagnés d'une bonne sauce aux champignons de Paris à la crème fraîche, et rehaussée de moutarde et de vin blanc... Régal et plaisir à table aujourd'hui ! Servies avec une timbale de riz basmati ou des tagliatelles fraîches, c'est le succès assuré !

Préparation des Escalopes de Poulet

1. Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive.
2. Ajoutez ensuite les blancs de volaille et laissez-les dorer sur les 2 faces.
3. Lorsqu'ils sont bien colorés, ajoutez les champignons que vous aurez coupés en tranches fines.
4. Ajoutez la moutarde et le vin blanc au mélange.
5. Lorsque l'alcool s'est évaporé, ajoutez la crème fraîche et diminuez le feu de cuisson.
6. Lorsque vos escalopes sont parfaitement cuites et imprégnées de la sauce aux champignons, servez-les immédiatement.

Riche en protéines mais très faible en matières grasses et lipides, le poulet a tout pour plaire ! De leur côté, les champignons ne sont pas en reste puisqu'ils sont eux aussi très légers, ce qui est idéal pour un régime ou rééquilibrage alimentaire. Le petit plus ? Ils sont plein d'antioxydants et de vitamines B.

Pour customiser cette recette, vous pouvez ajouter une herbe aromatique comme le persil plat, l'estragon ou même le basilic. Un petit jus de citron dans la sauce apportera une saveur supplémentaire très agréable. Si vous avez des champignons frais, allez-y, votre sauce n'en sera que meilleure. Bien sûr ! Si vous avez d'autres types de champignons comme des chanterelles, des girolles ou des cèpes, n'hésitez pas à les utiliser pour cette recette.

Le poulet en sauce est un choix judicieux pour quiconque recherche un repas délicieux sans trop de complexité. Notre collection de 20 recettes de poulet en sauces faciles et rapides embrasse cette simplicité avec des plats allant des escalopes de poulet à la crème au four, parfaits pour un confort immédiat, aux émincés de poulet à la sauce moutarde, pour une touche de raffinement rapide. Expérimentez avec des saveurs exotiques comme le colombo de poulet ou le poulet à l'indienne de Cyril Lignac, qui apportent une diversité culinaire à votre table sans nécessiter de longues heures en cuisine. Pour ceux qui apprécient les notes sucrées-salées, le poulet à la sauce aigre-douce est une option rapide et irrésistible.

Nous comprenons que la vie quotidienne peut être trépidante, c'est pourquoi nos recettes sont pensées pour être préparées rapidement, avec des ingrédients faciles à trouver. Que vous disposiez de cuisses, d'escalopes ou de blancs de poulet, chaque recette transforme ces coupes simples en mets exceptionnels grâce à des sauces alléchantes et des assaisonnements judicieux. De la Méditerranée avec le poulet sauce tomate et basilic au coeur de la Sicile avec le poulet au marsala, chaque recette est une invitation à voyager depuis le confort de votre cuisine. Et pour ceux qui cherchent à impressionner sans stress, le poulet à la crème fraîche et à l'ail est un choix sûr, promettant une préparation sans faille et une satisfaction garantie.

Adoptez ces recettes de poulet en sauce pour vos déjeuners et dîners : elles sont la preuve que la rapidité et la facilité peuvent rimer avec goût et variété.

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