Gâteau de Pain Sans Oeuf : Une Recette Facile et Délicieuse

Vous êtes-vous déjà retrouvé à court d’ingrédients, mais avec une folle envie de préparer un bon petit goûter (ou petit déjeuner) pour votre famille ? C’était mon cas la semaine dernière, de retour après un voyage à Paris, je voulais absolument que nous ayons de quoi petit déjeuner… sauf que : pas d’oeufs, pas de beurre bref les chances de cuisiner quelque chose étaient maigres.

J’ai voulu faire l’essai de ne pas mettre d’œufs et l’essai fut un véritable succès ! Autant vous dire que le pain était bien bien sec! Ni une ni deux après mon pudding salé je vous avais promis un pudding sucré et bien le voilà, bien parfumé.

Voici une recette simple et efficace pour réaliser un délicieux gâteau de pain sans œufs, parfait pour utiliser les restes de pain et régaler toute la famille.

Ingrédients Nécessaires

Pour préparer ce gâteau, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Pain rassis
• Lait
• Sucre
• Cannelle
• Gingembre
• Poudre de noisettes
• Raisins secs (macérés dans du rhum, facultatif)
• Pommes

Préparation du Gâteau de Pain

Voici les étapes à suivre pour préparer votre gâteau de pain sans oeuf :

1. Dans un saladier, faire ramollir les morceaux de pain dans le lait.
2. Préchauffer le four à 150°C.
3. Après 20 minutes, égoutter un petit peu le pain et placer le tout dans un mixeur.
4. Ajouter le sucre, la cannelle, le gingembre, la poudre de noisettes, et mixer. Vous allez obtenir un peu comme une soupe épaisse.
5. À ce moment-là, ajouter les raisins (qui auront au préalable macérés dans le rhum, si ce n’est pas le cas les passer 2 minutes au micro-ondes à pleine puissance) avec tout le rhum de macération.
6. Bien mélanger, verser la préparation dans une terrine bien huilée.
7. Ajouter des morceaux de pommes sur le dessus.
8. Cuire pendant 1 heure.
9. À la fin de la cuisson, laisser le plat dans le four pendant 30 minutes.

Astuces et Variantes

• Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix concassées à la préparation.
• Si vous n'avez pas de raisins secs, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits secs comme des abricots ou des pruneaux.
• Pour parfumer davantage votre gâteau, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange à la préparation.

Pain Brioché Sans Oeufs Sans Beurre

Si vous cherchez une alternative pour le petit déjeuner, voici une recette de pain brioché sans œufs et sans beurre :

Ingrédients:

• 380g farine T45 ou T55
• 5g levure boulangère déshydratée (ou 12g de levure fraiche)
• 70ml huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
• 50g sucre
• 1 càc miel d'acacia
• 230ml lait tiède

Instructions:

1. Dans le bol de votre robot, mettez la levure et diluez la avec un peu de lait tiède. Laissez reposer 10min.
2. Ajoutez ensuite la farine le sucre le miel le sel l’huile et lancez le pétrissage.
3. Versez le lait tiède progressivement puis pétrir pendant 10min.
4. La pâte doit se décoller des bords du bol et ne pas être trop collante.
5. Couvrez le bol et laissez pousser 1h à 2h.
6. Dégazez et formez des boules de même taille (environ 90g).
7. Placez les dans un moule puis couvrez et laissez à nouveau pousser 45min.
8. Préchauffez le four à 180°, badigeonner la brioche de lait et mettez ce que vous aimez dessus.

Pain Sans Oeuf : Conseils et Astuces

Obtenir un pain sans œuf à la fois aéré, moelleux à cœur et joliment doré à l’extérieur, c’est tout à fait possible ! Voici quelques conseils :

• Utilisez de l’eau tiède (et non chaude) : Elle active la levure sans l’endommager.
• Pétrissez suffisamment la pâte : Environ 8 à 10 minutes à la main ou 5 à 6 minutes au robot.
• Badigeonnez la surface avec un substitut adapté : Pour une dorure sans œuf ni lait : utilisez un mélange d’huile et de lait végétal, ou juste un peu d’huile d’olive.

Pour la conservation :

• À température ambiante : Emballez-le dans un torchon propre ou placez-le dans un sac à pain en tissu.
• Astuce anti-gaspillage : Si vous voyez qu’il commence à sécher, passez-le quelques minutes au four à 150°C ou toastez les tranches.
• Congélation possible : Coupez-le en tranches, placez-les dans un sac congélation, et sortez-en au besoin.

Pâte à Pain de Mie (i-Cook'in)

Voici une recette de pâte à pain de mie réalisée avec i-Cook'in :

Ingrédients:

• 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains gourmandises®
• 120 gramme(s) d'eau
• 110 gramme(s) de lait entier
• 450 gramme(s) de farine de gruau t45 (gruau d'or)
• 30 gramme(s) de sucre en poudre
• 20 gramme(s) de beurre

Instructions:

1. Dans le bol du i-Cook'in, verser la levure, l’eau, et le lait et la levure. Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 3.
2. Mélanger 15 secondes - vitesse 3.
3. Pétrir 2 minutes 15 - fonction Pétrir.
4. Rabattre la pâte sur la toile Roul’pat® légèrement huilée, dégazer.
5. Soit en 16 pâtons pour le moule 4/4.
6. Badigeonner de lait.
7. Placer à nouveau en étuve pour 40 minutes au moins.

Si vous désirez réaliser des croques monsieur ou des tranches fines, je vous conseille de le faire le matin pour le soir soit environ 12h00 avant ou la veille, emmitouflé dans un torchon pour garder le moelleux.

tags: #gateau #de #pain #sans #oeuf #recette

Articles populaires:

• Ingrédients du chocolat Feastables
• Tout savoir sur la Pâte à Polir pour Inox
• Choisir les bons moules pour macarons
• Guide complet sur l'orge perlé
• Réinventer le sushi