Gâteau de Courgettes : La Recette Gourmande de Julie Andrieu

Le Gâteau de courgettes, chèvre et menthe est une délicieuse recette qui allie la douceur de la courgette, la richesse du fromage de chèvre et la fraîcheur de la menthe. Ce gâteau salé, moelleux et savoureux, constitue un plat parfait pour un pique-nique, un apéritif ou un déjeuner léger. La courgette apporte une texture fondante et un goût subtil, tandis que le fromage de chèvre ajoute une note crémeuse et savoureuse, rehaussée par la menthe qui apporte une touche de fraîcheur. Servez-le tiède ou à température ambiante, accompagné d'une salade croquante pour un repas équilibré.

Gâteau de Courgettes au Chocolat : Une Alternative Surprenante

En l’espace de 2 semaines, ce gâteau insolite s’est frayé un chemin sur le podium très sélectif de mes gâteaux au chocolat préférés. Vous avez compris le principe, ici la courgette râpée remplace le beurre. Son « humidité » apporte une texture hyper moelleuse, habituellement due au beurre, au gras quoi.

Ingrédients :

• 200gr de chocolat
• 4 œufs
• 50 gr de sirop d’érable
• 10 gr de sucre
• 75 gr de farine de riz semi complète
• 180gr de courgettes épluchées épépinées et mixées
• 2 cs de sucre glace + 1 cs de cacao Monbana

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes.
2. Fouetter les jaunes et le sucre.
3. Ajouter le sirop d’érable.
4. Faire fondre le chocolat. L’ajouter au premier mélange.
5. Incorporer la farine et les courgettes. Bien mélanger.
6. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
7. Faire cuire 40 min à 160°.
8. Laisser refroidir, démouler. A l'aide d'un chinois, parsemer le dessus de sucre glace et cacao.

On rince puis on épluche la courgette. Dans le bol du batteur, on bat les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils prennent du volume. On ajoute la vanille et le cacao en poudre, on mélange bien. On ajoute alors la farine et le chocolat fondu refroidit (on réserve 3 bonnes CS pour le glaçage !), on mélange bien. On verse la pâte dans un moule beurré et fariné, on enfourne pour 30 minutes, à surveiller. On le démoulera de suite à la sortie du four, puis une fois le gâteau tempéré, il restera à le napper avec le reste de chocolat fondu.

Gâteau Invisible aux Courgettes : Une Recette Légère et Originale

On connaissait déjà le gâteau invisible aux pommes, ce dessert très moelleux où les tranches de fruits sont si nombreuses que la pâte en disparaît. Pour l'été, nous vous proposons de le revisiter avec... des courgettes !

Préparation :

1. À l'aide d'une mandoline, taillez les courgettes en fines lamelles.
2. Dans un saladier, battez les oeufs, le lait et l'huile d'olive.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Versez la pâte dans un moule à cake ou un plat à gratin huilé.
5. Faites cuire 35 à 40 minutes.

Autres Idées Gourmandes à Base de Courgettes

La courgette est un légume d'été très polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes, aussi bien salées que sucrées. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

• Carpaccio de courgettes à l’italienne
• Flan de courgettes au Thermomix
• Beignets de courgettes
• Clafoutis salé aux tomates cerises
• Soupe glacée petits pois-courgettes

Encore un légume d'été mais cette fois en dessert... Une bien bonne façon de se faire plaisir sans culpabiliser...

Tableau récapitulatif des recettes mentionnées

Cette recette vous plaît ?

Pendant ce temps, émincez les courgettes dans la longueur en tranches de 1,5 mm d'épaisseur. Déposez les courgettes dans la poêle en glissant çà et là, la moitié des feuilles de menthe ciselées. Couvrez avec le bouillon dans lequel vous aurez dilué la gélatine. Poivrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit presque totalement évaporé.

A partir d'aujourd'hui : Côté cuisine sur France 3 à 11h10 avec Julie Andrieu... Je passe Vendredi !! N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

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