Gâteau Coco Moelleux: La Recette Facile pour un Voyage Exotique

Un dessert qui nous fait voyager dans les îles : le Gâteau noix de coco ! Ce gâteau est très simple à réaliser et il est constitué de 2 couches : une première avec de la noix de coco (elle se retrouve ensuite en haut car on renverse le gâteau pour servir) et une deuxième avec du chocolat.

Ce gâteau est un délice grâce à sa texture gourmande et très moelleuse à la noix de coco, garnie d'un glaçage onctueux coco-mascarpone. On pourrait presque l’appeler le « gâteau Bounty » pour ses saveurs.

Une fois le glaçage posé, ce gâteau noix de coco se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4-5 jours, sous cloche hermétique idéalement pour le protéger des odeurs du frigo.

Saveurs : un dessert (gâteau + glaçage) qui fait la part belle à la noix de coco !

Texture : le gâteau est particulièrement moelleux grâce à la noix de coco râpée notamment.

Niveau de difficulté : très simple ! C'est une recette qui se prépare rapidement, et on peut préparer le glaçage pendant que le gâteau cuit, comme ça pas de perte de temps.

Pour la petite histoire…, la première fois que j’ai fait ce gâteau choco coco, c’était lors d’une semaine où les enfants étaient absents de la maison, en vacances chez les grands-parents. Je l’ai apporté à mes collègues (qui se sont régalés, je crois…) et lorsque je l’ai dit à mes loulous, ils étaient tellement jaloux que nous nous sommes de nouveau lancés dans sa réalisation ensemble. Et tout le monde a adoré !

J’ai ensuite mis du cacao en poudre sur le dessus et un peu de sucre glace pour rappeler l’aspect bicolore de l’intérieur, mais c’est à la découpe que ce gâteau est vraiment chouette. Vous pouvez aussi tout à fait le recouvrir d’une belle glaçage au chocolat si vous le souhaitez.

Pour faire le glaçage, il suffira de mélanger 100 g de chocolat noir fondu et 100 g de crème liquide entière puis de verser le tout sur le gâteau placé sur une grille à pâtisserie. Vous pourrez même saupoudrer un peu de noix de coco râpée pour la décoration.

Quant à la dégustation… et bien si vous aimez le chocolat et la noix de coco, alors il faut absolument tester celui-ci, c’est une merveille ! J’en salive rien que d’y repenser… 🙂

Ingrédients Clés pour un Gâteau Coco Réussi

• Noix de coco râpée : elle apporte du moelleux au sein du gâteau noix de coco mais aussi son goût coco !
• Lait de coco : il est utilisé dans la pâte à gâteau pour apporter du moelleux et un délicat goût coco.
• Crème de coco : elle apporte de l'onctuosité dans le glaçage et aussi une belle saveur coco ! A ne pas confondre avec le lait de coco qui est beaucoup moins épais.

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce gâteau choco-coco :

POUR LA COUCHE NOIX DE COCO

• de la noix de coco râpée
• de la crème ou du lait de coco
• du lait concentré sucré

POUR LA COUCHE CHOCOLAT

• des oeufs
• du sucre roux
• du chocolat noir
• du beurre demi sel
• de la farine
• de la Maïzena
• de la levure chimique

Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Gâteau

• Sa simplicité : malgré les 2 préparations à réaliser, ce gâteau coco-choco est très facile à préparer et les ingrédients dont vous aurez besoin ne sont pas compliqués du tout à trouver.
• Ses textures et saveurs : j’adore ses 2 couches qui apportent vraiment beaucoup de fraîcheur à ce dessert et j’aime bien percevoir les différentes saveurs du chocolat et de la noix de coco qui se marient à merveille ensemble.
• Son côté ludique : tant à préparer avec les 2 préparations que vous son côté visuel à la découpe.

Recette Détaillée du Gâteau Coco-Chocolat

Ingrédients

Pour la couche noix de coco:

• 150 g de noix de coco râpée
• 20 cl de crème ou lait de coco
• 150 g de lait concentré sucré

Pour la couche chocolat:

• 4 oeufs
• 100 g de sucre roux
• 200 g de chocolat noir
• 100 g de beurre demi sel
• 50 g de farine
• 20 g de Maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

Couche Noix de Coco

1. Dans un saladier, mélangez la noix de coco, la crème (ou lait) de coco et le lait concentré sucré.
2. Chemisez votre moule à gâteau avec du papier sulfurisé préalablement découpé à la taille et à la forme du moule.
3. Tapissez le fond avec la pâte coco en pressant un peu.
4. Réservez au frais.

Couche Chocolat

1. Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot pâtissier, versez les œufs et le sucre puis fouettez le tout pendant 5 minutes. Le mélange doit bien mousser.
2. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
3. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la Maïzena et la levure chimique. Mélangez bien.
4. Versez progressivement la pâte au chocolat dans le mélange œufs-sucre tout en mélangeant doucement jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
5. Versez sur la base de noix de coco dans le moule à gâteau.
6. Préchauffez votre four à 150°C.
7. Enfournez pendant 50 à 55 minutes.
8. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau, il ne doit pas y avoir de pâte crue dessus. Si c'est le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes.
9. Sortez le gâteau du four et laissez tiédir avant de démouler, en reversant dans un plat de présentation.

Recette Alternative : Cake Moelleux à la Noix de Coco

Le cake à la noix de coco est une pâtisserie simple et réconfortante, qui évoque les saveurs tropicales et les voyages exotiques. La noix de coco, originaire d’Asie du Sud-Est et répandue dans toutes les zones tropicales, est utilisée depuis des siècles aussi bien dans la cuisine salée que sucrée. Intégrée en Europe via les échanges maritimes, elle a rapidement trouvé sa place dans la pâtisserie grâce à sa douceur parfumée et sa texture généreuse. Le cake moelleux à la noix de coco est aujourd’hui un grand classique : facile à préparer, il séduit par son parfum délicat et sa mie tendre.

Ingrédients

• 180 g de farine
• 100 g de noix de coco râpée + un peu pour la déco
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 1 yaourt nature (125 g)
• 100 ml d’huile végétale neutre (tournesol, colza…)
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 pincée de sel
• Copeaux de noix de coco fraîche (pour le dessus, facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
2. Préparer l’appareil : Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, puis l’huile. Mélanger soigneusement.
3. Incorporer les ingrédients secs : Incorporer la farine, la levure, le sel et la noix de coco râpée. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Verser et cuire : Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson). En option, déposer quelques copeaux de noix de coco fraîche sur le dessus. Enfourner 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
5. Refroidissement et finition : Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de noix de coco râpée pour la décoration finale.

Astuce : Ce cake est délicieux tel quel, mais vous pouvez l’aromatiser davantage avec quelques gouttes d’extrait de vanille ou de rhum pour intensifier son parfum.

FAQ - Cake Moelleux à la Noix de Coco

1. Peut-on remplacer le yaourt par un autre ingrédient ? Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc, de la crème fraîche ou un yaourt végétal pour une version sans lactose.
2. Comment rendre le cake encore plus moelleux ? Ajoutez un peu de lait de coco ou un filet de crème de coco dans la pâte pour plus de tendresse.
3. Peut-on utiliser de la noix de coco fraîche râpée ? Oui, mais il faudra bien l’essorer pour éviter qu’elle n’humidifie trop la pâte.
4. Combien de temps se conserve ce cake ? Il se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, et reste moelleux s’il est couvert.
5. Peut-on congeler le cake à la noix de coco ? Oui, coupez-le en tranches, enveloppez-les individuellement et congelez-les jusqu’à 2 mois. Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante.

Une Variante Simple et Rapide : Gâteau Coco Sans Blancs en Neige

Vous avez envie d'un gâteau moelleux et savoureux prêt en quelques minutes, sans blancs en neige ni glaçage fastidieux ? Vous en avez assez du gâteau au yaourt ou du fondant au chocolat ? Préparé en deux tours de cuillère à pot, ce gâteau coco ne demande qu'à vous rendre service, alors à vos marques, prêts, pâtissez ! Versez le tout dans un moule rond de type moule à manqué (s'il n'est pas en silicone, graissé-le avec du beurre fondu) puis enfournez environ 45 min au four, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressort à peine humide de votre gâteau.

Envie d’un gâteau encore plus léger ? Remplacez la moitié de la farine par de la farine complète ou de l’avoine. Vous boostez ainsi les fibres et vous aidez à prolonger la sensation de satiété. Ajoutez une pointe de zeste de citron ou d’orange à votre préparation pour réveiller la saveur de la noix de coco.

Cake Moelleux Coco et Pépites de Chocolat

Que diriez-vous d’un cake très moelleux à la noix de coco avec des pépites de chocolat ? Il est fondant et vous pourrez le proposer au goûter, à l’heure du thé ou encore au petit déjeuner. C’est Lucile, une excellente cuisinière, qui nous avait préparé ce délicieux gâteau. Ce jour-là, je me suis contentée de regarder et de prendre des photographies. Et le cake a disparu en deux jours ! J’ai réalisé la recette en suivant les conseils de Lucile.

L’élément fondamental est la noix de coco râpée. Pour le chocolat, vous pouvez opter pour des pépites ou du grué de cacao, comme dans notre première recette. Le grué c’est l’éclat de fève de cacao torréfiée puis concassée. Dans ce cas, il fait ajouter un peu plus de sucre car les éclats de fèves sont légèrement amères. Les pépites, elles sont légèrement sucrées. Pour la matière grasse de la recette, on peut opter pour de l’huile ou du beurre fondu. Cette fois, j’ai fait moitié-moitié. Le beurre donne un bon goût mais l’huile allège la texture et rend le cake bien moelleux. À vous de voir donc.

Les autres ingrédients sont classiques: œufs, yaourt, farine, levure et sucre. le yaourt de style grec est plus onctueux que le yaourt ordinaire. En fait, la présence de pépites de chocolat n’est pas indispensable. Ce cake est également délicieux juste avec de la noix de coco.

Ingrédients

• 3 œufs
• 130 g de sucre de canne en poudre
• 1 yaourt grec de 125 g
• 150 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 0,5 c. à café de levure
• 100 ml d’huile ou de beurre doux ou 50/50
• 100 g de noix de coco râpée
• 3 c.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur statique .
2. Faire fondre le beurre et ajouter l'huile dans le beurre tiède.
3. Dans un saladier ou le bol du robot pâtissier, fouetter les œufs avec le sucre.
4. Incorporer le yaourt.
5. Dans un autre saladier mélanger la farine, le sel et la levure. Puis ajouter ces ingrédients secs à la crème aux œufs.
6. Bien mélanger le tout puis verser doucement le beurre et l'huile.
7. Enfin, incorporer délicatement la noix de coco râpée et les grains de cacao (pépites ou grué).
8. Verser dans le moule à cake beurré et fariné, si nécessaire, et laisser cuire pour 45 à 48 minutes.
9. Vérifier la cuisson avec une baguette de bambou ou une lame fine.

Cake au Yaourt et au Chocolat Noir

Et pour les amoureux du chocolat, j’ai ajouté un Cake au yaourt et au chocolat noir. Les gâteaux moelleux font généralement l’unanimité par leur texture. Pour une envie de plaisir sucré, pour le dessert ou pour le goûter, les recettes maison constituent un bon compromis entre la qualité et le prix. C’est en général le temps nécessaire ou les étapes parfois nombreuses qui peuvent décourager. Mais le week-end et les vacances sont l’occasion de prendre le temps de préparer ces petites gourmandises.

On privilégiera alors des recettes simples dans lesquelles il suffit de peser les ingrédients et de les mélanger dans un seul récipient avant d’enfourner. Les fondants et moelleux sont d’excellents candidats en la matière. Leur texture plaît généralement aussi bien aux petits qu’aux grands.

L'astuce pour réussir le moelleux à la noix de coco

Le chocolat est bien sûr le premier parfum auquel on pense. Mais pour varier les plaisirs, on peut aussi miser sur la noix de coco, un parfum qui fait généralement de nombreux heureux, notamment Marie Boudia. Grande amatrice de cette saveur, elle a proposé sa recette. "Je ne sais toujours pas si ce gâteau est plutôt moelleux ou fondant. Une chose est sûre c’est une dinguerie !", résume-t-elle. Et il ne prendra que quelques minutes de préparation sans demander aucune compétence particulière. Pour obtenir une texture bien moelleuse, il suffira de bien battre les œufs et de choisir les bons ingrédients. L’influenceuse recommande notamment d’utiliser de la noix de coco râpée le plus finement possible.

Un gâteau prêt en quelques minutes

La liste des ingrédients :

• 115 g de noix de coco râpée
• 125 g de yaourt coco (ou à la grecque)
• 115 ml de lait végétal ou autre
• 75 g de beurre fondu
• 110 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 80 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• Vanille en poudre ou liquide

Les étapes de la recette :

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et fouettez le tout pour blanchir les œufs, c’est-à-dire obtenir un mélange clair et mousseux. Cela donnera une texture aérienne à votre gâteau.
3. Incorporez le yaourt, le beurre fondu et le lait, mélangez et ajoutez la farine, la noix de coco râpée, la levure chimique, mélangez à nouveau puis parfumez à la vanille.
4. Beurrez un moule de 20 cm de diamètre à bords hauts et versez-y votre pâte. Enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler, parsemez de noix de coco râpée puis dégustez.

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