Gâteau au Chocolat à l'Huile d'Olive : Une Recette Facile et Gourmande

Plongeons ensemble dans l’univers savoureux du gâteau au chocolat à l’huile d’olive, un dessert simple à réaliser chez vous. Une petite merveille en bouche, avec cette texture fondante, humide, ce dessus craquelé meringué, ce goût profond de chocolat avec le parfum des agrumes… Je vous propose un gâteau au chocolat et à l’huile d’olive, aux airs italiens, un peu différent des autres gâteaux au chocolat du blog. Avec son petit air craquelé, nonchalant, qui fait fi des apparences.

Sans gluten, sans laitage mais surtout hyper gourmand avec en plus la vidéo pas à pas !

Voici donc un gâteau moelleux, facile à réaliser, et amusant à faire avec des enfants car on se sert comme pour le gâteau au yaourt, d'une mesure unique, ici un verre.

Si vous cherchez à savoir comment remplacer le beurre dans un fondant au chocolat, j’ai la recette qu’il vous faut. C’est un gâteau facile et rapide à faire et qui ne nécessite aucun ingrédients ou matériel particulier.

Les Ingrédients Clés

Ma recette de fondant au chocolat sans beurre. Un gâteau à la texture fondante dans lequel le beurre est remplacé par l'huile d'olive.

• 150g de farine (ou un mélange de 50g de farine et 50g de farine d’épeautre)
• 100g de sucre en poudre
• 120g de chocolat noir
• 7 cl d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP
• 3 œufs entiers
• 3 c. à soupe de cacao en poudre
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c.

On remonte dans le temps, on est en 2014. À cette époque, mon blog a 4 ans et je suis connue dans la véganie pour mes recettes créatives. Mais depuis 1 ans, je suis devenue prof de cuisine végétale et je me passionne pour la pédagogie. Je crois que c’est ce qui m’a poussée à prendre un virage vers ce qui est devenu ma marque de fabrique : les basiques gourmands.

C’est à dire : des recettes simples et efficaces, qui font trop plaisir. J’aime ce genre de basiques parce que ce sont des recettes rapides à maîtriser, dont tu peux facilement comprendre la structure. Du coup, une fois que tu es à l’aise, tu peux les adapter à tes goûts et tes envies, sans cafouillage.

Préparation du Gâteau au Chocolat à l'Huile d'Olive

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

Mets le four à préchauffer à 180°C. Dans un saladier, mélange la farine avec le sucre et le bicarbonate, puis réserve. Râper finement le chocolat. L'ajouter à la préparation avec le zeste de citron, le sel et mélanger à nouveau.

Étape 2 : Mélange des Ingrédients

Fais fondre le chocolat (au micro-onde, au bain-marie ou dans une casserole à feu très très doux). Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à ce qu’ils augmentent de volume, deviennent clairs et mousseux.

Étape 3 : Incorporer et Mélanger

Incorporez le chocolat fondu à la préparation. Mélangez le tout.Ajoute le chocolat fondu, l'huile et l'eau dans le saladier et mélange juste assez pour obtenir une pâte homogène.Incorporer l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP et mélanger puis ajouter le mélange avec la farine cacaotée. Travailler le juste nécessaire pour avoir une pâte homogène.

Étape 4 : La Cuisson

Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante. Verse finalement le jus de citron (toujours à la fin) en mélangeant brièvement. Versez votre préparation dans un moule en silicone, ou beurrez le fond de votre moule autrement. Huiler et fariner un moule à cake de 25 cm environ de longueur (ou bien recouvrir de papier cuisson légèrement mouillé). Verser dans le moule et enfourner pendant 40 minutes environ, le cake doit gonfler et former une croûte. Enfourne à 180°C pour environ 30 minutes.

Étape 5 : Vérification et Refroidissement

Vérifie si le gâteau est cuit en y enfonçant la lame d'un couteau. L’une des propriétés du beurre c’est qu’il fond à la chaleur mais qu’il retrouve sa solidité en refroidissant. Un fondant au chocolat contenant du beurre obéira à la même règle. Il sera fondant, voire coulant, en sortie de four mais aura tendance à se solidifier en refroidissant.

Conseils et Astuces

Utilise une huile d’olive neutre, douce et peu fruitée, son goût disparaîtra à la cuisson. Super variante de la recette proposée par Christine, lectrice du blog : augmente la quantité de chocolat jusqu’à 180 g et ajoute 160 g de compote. Tu peux éventuellement ajuster la quantité de sucre. Ensuite, c’est tout simple, tu suis le reste de la recette comme d’habitude. Et puis, tu te régales.

Pour encore plus de plaisir, quand le gâteau a refroidi, ajoute un glaçage ! Ça peut être un nappage tout chocolat, que tu fais simplement fondre et que tu étale sur ton gâteau. Ou un glaçage au chocolat contenant de la crème végétale, par exemple.

Matériel Recommandé

【Matériaux Sûrs pour L'Alimentation】Ce moule à gâteau en silicone est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, inodore, et peut être utilisé à des températures comprises entre -40 °C et 230 °C (-40 °C et 446 °C). Nos moules à gâteaux sont souples et faciles à démouler. 【Contenu du Paquet】Vous recevrez 2 moules à gâteaux ronds rouges de 20 cm, parfaits pour les fêtes d'anniversaire, les fêtes d'amis, la fête des mères, les mariages, la Saint-Valentin et la pratique de la pâtisserie.

【Utilisation Large】Nos moules à gâteaux ronds sont également multifonctionnels et peuvent être utilisés non seulement pour la préparation de gâteaux d'anniversaire, de gâteaux à étages, de gâteaux au fromage, mais aussi pour la préparation de brownies, de mousses, de croûtes de pizza, de gâteaux à la crème glacée et d'autres desserts. 【Facile à Nettoyer】Ce moule à pain n'est pas revêtu, ne vous inquiétez pas d'endommager le revêtement, il peut être nettoyé avec de l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle.

Matériel en Silicone : Fabriqué en silicone 100 % alimentaire pour la cuisson, la fabrication de muffins, brownies, cupcakes. Durable : La durée de vie est assez long, résistant à l'humidité, facile à nettoyer. Note : La tmpérature limitée de -20℃ à 240℃, convient au micro-ondes, au réfrigérateur, à lave-vaisselle.

Servez ce gâteau sur un plat de présentation pour gâteau en porcelaine blanche. Élégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners.

Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Ingrédient	Quantité
Farine	150g
Sucre en poudre	100g
Chocolat noir	120g
Huile d'olive	7 cl
Oeufs	3
Cacao en poudre	3 c. à soupe
Levure chimique	1 c. à café

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