Surprenez vos convives et ravissez leurs papilles en leur préparant un cake carotte noix. Imaginez un gâteau aussi moelleux que savoureux, parfumé aux carottes fraîches, aux noix croquantes et à la poudre de noisette. Ce carrot cake est un véritable délice, facile à préparer et parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir. Une fois que vous l'aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !
Ce gâteau à la carotte facile se prépare en quelques étapes et se conserve très bien au réfrigérateur. Il est idéal pour un goûter maison, un brunch dominical ou un dessert de saison généreux. Tu cherches un dessert réconfortant pour le goûter ? Ce gâteau aux carottes et noix est parfait.
Star des desserts d’automne-hiver, le carrot cake séduit par son moelleux incomparable, ses épices réconfortantes et ses noix croquantes. Les carottes râpées finement fondent dans la pâte et garantissent une texture humide, sans lourdeur. Moelleux à souhait et savoureux, ce cake est prêt en quelques minutes seulement. Vous pourrez même le faire à l'improviste car vous avez très probablement dans votre cuisine tous les ingrédients nécessaires.
Un gâteau que mon père cuisine régulièrement et que tout le monde adore. Moelleux et plein de saveurs, il associe la douceur des carottes râpées avec la texture croquante des noix. On ne soupçonne même pas la présence des carottes. La cannelle ajoute une note d'épices qui se marie bien avec tout ça.
Recette Carott Cake comme chez Starbucks
Recette du Gâteau Carotte et Noix
Ingrédients
- Carottes
- Noix
- Farine
- Levure chimique
- Oeufs
- Sucre roux
- Compote de pomme
- Beurre fondu
- Poudre de noisette
- Fromage Philadelphia
- Sucre glace
- Extrait de vanille
Préparation du gâteau
Commençons par les étapes de la préparation du gâteau :
- Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur 30 min avant de commencer à préparer le cake, pour obtenir ce qu'on appelle en cuisine un "beurre pommade" : ramolli, le beurre présente une texture lisse et souple.
- Commencez par préchauffer votre four à 175°C.
- Râpez les carottes finement et réservez-les dans un bol.
- Concassez les noix en morceaux plus petits, mais pas trop fins pour garder du croquant.
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
- Ajoutez ensuite la compote de pomme et le beurre fondu. Mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure chimique tamisées petit à petit en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la poudre de noisette et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les carottes râpées et les noix concassées. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Cuisson
Voici les étapes pour la cuisson du gâteau :
- Beurrez et farinez un moule à gâteau pour éviter que le gâteau ne colle.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau ; il doit en ressortir propre.
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.
- Pelez les carottes et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Coupez-les grossièrement et écrasez-les à la fourchette.
- Ajoutez la purée de carotte obtenue à la préparation initiale puis ajoutez la farine et la levure chimique.
- Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez pendant 45 min à 180°C puis éteignez le four et laissez encore 5 min avant de sortir le cake du four.
Glaçage au Philadelphia Vanille
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage au fromage frais. Voici les étapes pour le glaçage :
- Dans un bol, mélangez le fromage Philadelphia avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Mélangez ensemble le fromage et le beurre.
- Battez le fromage à la crème ramollie et le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Assemblage du gâteau
Voici les étapes de l'assemblage du gâteau :
- Une fois le gâteau complètement refroidi, coupez-le délicatement en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux couches.
- Étalez une couche généreuse de glaçage au Philadelphia sur la première moitié du gâteau.
- Recouvrez avec la seconde moitié du gâteau et étalez une autre couche de glaçage sur le dessus du gâteau.
- Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez coupez le gâteau en deux dans la hauteur et étaler une couche de glaçage entre les deux.
- Pour une touche finale, vous pouvez ajouter des noix concassées sur le dessus du glaçage.
Voilà, votre carrot cake avec glaçage au Philadelphia vanille est prêt à être dégusté ! Un dessert délicieux et réconfortant qui ravira les amateurs de gourmandises. Ce gâteau moelleux et parfumé deviendra rapidement un incontournable de vos goûters et desserts. Bon appétit !
Conseils et Astuces
- Varie les plaisirs avec des noisettes, des amandes ou des raisins secs, et décore le dessus de quelques noix concassées pour une finition gourmande.
- Effectivement, le gateau ne se tient pas en sortant du four, quand il est encore chaud. Mais dès le lendemain il se tient très bien !
- Le gâteau était très bon et j'ai rajouté une crème de ricotta sucrée c'était encore meilleur, le seul problème c'est qu'il n'a pas du tout gonflé à la cuisson donc j'ai du en faire deux pour faire un gros gâteau à plusieurs couche comme je le souhaitais.
Variations de la Recette
- Gâteau carotte et potimarron aux noisettes
- Cookies façon carrot cake
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