Gâteau Avion Facile : Une Recette Étonnante pour un Anniversaire Mémorable

Le petit Prince parle peu, mais quand il a fallu décider à quoi ressemblerait le gâteau de son anniversaire, celui que l’on amène en classe, il a su se faire comprendre. Après avoir formulé le souhait d’avoir un Hélico (ce qui m’a littérallement fait trembler devant les contraintes techniques), le petit prince a décidé que finalement ce serait un avion. Et en matière d’avion dans sa chambre, il y en a… beaucoup! Il a donc été choisir son airbus et m’a dit “avion, ça!” Bref le challenge était lancé.

Alors j’ai fouillé un peu partout sur le net en quête d’idées. J’ai découvert au passage un site absolument fabuleux pour les mamans qui comme moi aime jouer au maçon pour réaliser des gâteaux sympas.

Voici une recette détaillée pour réaliser un gâteau avion qui impressionnera petits et grands. Cette recette est conçue pour être à la fois amusante et accessible, même si vous n'êtes pas un expert en pâtisserie.

J’avais deux contraintes qui me semblaient majeures dans ce gâteau: faire tenir les ailes dans une matière qui soit solide et facile à réaliser, et la couleur du fuselage. Je fais toujours un deuxième gâteau au cas où… Au cas ou quoi? Je ne sais pas en fait mais il y en a toujours deux. Comme le petit Prince aime tout ce qui vole, il aime aussi l’homme araignée qui se balade dans les airs. J’ai donc voulu pour lui faire plaisir, lui faire la surprise de ce gâteau.

Alors dans l’ordre, j’ai découpé des gabarits d’ailes d’avion et d’ailerons dans du carton. Je m’en suis servie pour découper des morceaux de pâtes feuilletés. Deux morceaux identiques superposés à chaque fois. J’ai beurré et sucrer un morceau, j’ai planté des cure-dents en prévision de l’assemblage et j’ai posé par dessus un deuxième morceau. J’ai cuit entre deux tôles de pâtisserie pour que le feuilletage reste bien plat.

Pour le gâteau, j’ai essuyé un premier échec avec deux cakes. Impossible de les mettre à niveau pour leur donner la forme souhaitée. J’ai donc eu l’idée de faire des crêpes géantes, rectangulaires. J’ai la chance d’avoir un japanyaki ce qui m’a permis de les cuire facilement et rapidement. Mais vous pouvez très bien faire cuire dans une plaque à pâtisserie au four vos crêpes. J’ai ensuite sucré chaque crêpe et les ai roulé en enroulant chaque crêpes roulées dans la suivante.

Ensuite c’est de la déco. Pour “peindre” en blanc, en rouge ou en bleu (idem pour spiderman) j’ai utilisé du beurre de cacao coloré vendu en bombe chez artgato. Je ne suis que moyennement satisfaite du produit. Les embouts se bouchent tout le temps et au prix où ça coûte c’est très agaçant. J’ai peaufiné avec du sucre glace. Les réacteurs et le bout de l’avion sont de simples chamallows (les réacteurs ont été trempés dans de la ganache).

Pour le gâteau spiderman, je vous livrerai le secret du gâteau dans un prochain billet car il a été tellement excellent qu’il mérite d’être publié dans les recettes des “grands”!

Pour les ailes et l'empennage (merci aux nombreux livres sur les avions de mon fils grâce auxquels je suis calée en vocabulaire technique^^), j'ai découpé délicatement des crackers rectangulaires (riz-quinoa, de la marque Lima). Le nappage ayant refroidi 5 minutes, j'ai incisé au couteau les endroits où insérer les crackers, je les ai glissés dedans, puis j'ai collé les hublots, des mini sablés vanille citron de la marque Rice Mice, mais on peut aussi les faire soi-même. Après ce joli avion, je me demande déjà ce que mon fils va me commander l'année prochaine: fusée? Bateau?

Voici les étapes détaillées pour assembler et décorer votre gâteau avion :

1. Découper une encoche dans le morceau inférieur afin d'y insérer l'aile inférieure.
2. Retailler le gâteau vers l'arrière de l'avion pour une ligne plus fuselée.
3. Enfoncer 2 brochettes dans chaque partie de la carlingue, sur toute la longueur, pour solidifier.
4. Pour la queue de l'avion, sculpter dans les chutes la queue de l'avion et faire une encoche sur la carlingue pour la coincer.
5. Assembler directement sur le plat de service (grand plat ovale).
6. Tailler un rectangle de gâteau qui servira d'appui pour poser le gâteau en biais et sur lequel on collera 2 "sprits" pour faire les roues.
7. Poser la partie inférieure de la carlingue puis l'aile inférieure, et enfin la partie supérieure de la carlingue.
8. Planter des cure-dents en X sur l'aile inférieure, avant de poser l'aile supérieure.
9. Soutenir l'aile inférieure avec des Fingers.
10. Poser la queue.
11. Tous les morceaux seront collés ensemble avec le glaçage.

Pour le glaçage, suivez ces étapes :

1. Dans un petit saladier, faire fondre, au four à micro-ondes la plaque de chocolat avec le beurre.
2. Dans un autre récipient, melanger le sucre glace avec le lait (garder un peu de sucre glace pour le décor).
3. Une fois le chocolat fondu, ajouter le sucre glace fondu et remuer pour obtenir une pâte lisse.

Enfin, la finition :

1. A l'aide du glaçage, coller les différents morceaux puis avec une spatule en plastique souple, étaler le glaçage sur tout le gâteau.
2. Mettre une couche assez épaisse afin de masquer tous les défauts et les découpes.
3. Coller un finger à l'avant de l'avion, pour faire l'hélice et des sprits pour faire les roues et cacher le support.
4. Laisser le gâteau refroidir au réfrigerateur quelques heures.
5. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
6. Décorer l'avion avec des personnages en bonbon ou en sucre, ou bien avec des bougies en forme de personnage.

Pour ceux qui souhaitent une version plus élaborée, voici une idée inspirée d’une recette de Sylvie Aït-Ali :

• Préparation de la génoise : Blancs d’œufs + une pincée de sel + le sucre. Fouetter jusqu’à VIT 8 afin que les blancs deviennent mousseux, il ne faut pas qu’ils soient fermes.
• De suite, prendre un saladier de 24 cm de diamètre et le retourner sur la génoise pour en découper un disque. Y déposer la génoise et bien tasser, afin d’y former un dôme.
• Le remplir de mousse au chocolat et des quartiers d’une poire et renouveler l’opération jusqu’au-dessus, avec le reste de mousse et la 2e poire. Recouvrir du film étirable qui déborde du saladier.
• Prendre 400 g de pâte d’amande, la malaxer pour la rendre plus molle. Y faire un creux et déposer 2 gouttes d’eau + une infime quantité de colorant en poudre bleu. Etaler cette pâte bleue sur environ 5 mm d’épaisseur.
• Démouler la charlotte sur un plat de service. Plier la pâte d’amande bleue en 2 pour pouvoir la soulever et couvrir le dôme sur la moitié (1ère photo ci-dessous). Déplier l’autre moitié pour que tout soit recouvert.

Façonner des petites boules de la taille d’une belle noisette avec la pâte d’amande (250 g) pour réaliser les nuages et les coller les uns aux autres. Parsemer le ciel de petites étoiles en sucre (vente sur le net).

Pour une version encore plus sophistiquée, voici une recette de Jet air Folichon :

• Pâte à chocolat à modeler : Faire fondre le chocolat au bain marie. Mélanger et ajouter hors du feu, le sirop de glucose petit à petit, puis le sirop de sucre de canne pour obtenir une pâte lisse mais trop liquide pour pouvoir être façonnée. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir, la pâte va durcir et vous pourrez la modeler. Lorsqu'elle est malléable, la façonner selon votre désir en la chauffant un peu entre vos mains.
• Glaçage miroir : Réhydrater la gélatine dans de l’eau très froide avant de commencer. Mettre 125 ml d’eau dans une casserole et ajouter le sucre, faire cuire le sirop jusqu'à 103 degrés. Le verser sur 150 g de chocolat. Bien remuer au fouet, le chocolat doit fondre complètement. Ajouter 30 g de cacao tamisé puis bien mélanger pour le dissoudre. Ajouter 65 ml de crème liquide froide. Mélanger et laisser descendre la température à 60 degrés. À 60 degrés, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et passer au chinois.
• Insert de kiwi : Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide. Peler les kiwis et les couper en morceaux. Les mixer avec le sucre, et les faire chauffer à feux doux jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger. Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie équipée d'un Chablon en silicone forme d'éclaire et réserver au congélateur. Déposer ensuite sur l'appareil à ananas au préalable incérer dans la coque en chocolat.

L'histoire du gâteau de Florian : "Je réalise ce jet car si j'étais riche c'est bien ça que j'achèterais pour pouvoir partir en voyage n'importe où et n'importe quand je le souhaiterais.

Pour confectionner cet avion, il m'a fallu 3 grandes génoises dont 2 roulées et 1 laissée à plat, et 2 mousses au chocolat. Dans la troisième génoise, j'ai coupé une bande d'environ 10cm de largeur que j'ai roulé comme les 2 premières génoises (dans le sens de la largeur). Je l'ai garnie de suite avec la mousse au chocolat pour la placer au réfrigérateur. J'ai déroulé la première génoise pour la garnir de mousse et la rouler de nouveau. J'ai fais de même avec la 2ème génoise mais j'ai roulé celle-ci par dessus la première pour que le corps de l'avion soit assez gros. J'ai ensuite tailler la "tête" de l'avion en pointe. J'ai recouvert tout le corps de l'avion avec de la mousse au chocolat puis de la noix de coco en poudre.

Ensuite, j'ai fais des patrons pour les ailes, la queue et l'aileron dans du papier. J'ai découpé tout cela dans ma troisième génoise (celle que j'avais gardé à plat). Et j'ai garni chacun avec la mousse au chocolat puis de la noix de coco. Pour les faire tenir, j'ai utilisé des grands pics à brochette. Et enfin avec la bande de génoise restante (celle de 10 cm que j'ai placé au réfrigérateur), j'ai coupé des parts égales pour faire les réacteurs de l'avion et je les ai placées sous les ailes. De cette façon elles tenaient mieux.

Pour la décoration de votre avion, libre à vous de faire toutes les fantaisies possibles. J'avais prévu de faire une piste d'attérissage, des décorations sur les ailes... mais le temps m'a manqué! Ca sera pour une prochaine fois.

Ce n'est pas très facile à expliquer alors j'espère que j'ai été suffisamment claire. Si ça vous tente de faire un tel gâteau je vous conseil de le faire un jour que vous n'avez pas les enfants à la maison, et prévoir assez de temps! Je ne pensai pas y passer autant d'heures... mais avec les enfants à la maison c'est pas toujours simple...

Voici une tableau récapitulatif des recettes mentionnées :

Avec ces différentes approches, vous pouvez choisir la recette qui correspond le mieux à vos compétences et aux ingrédients disponibles. Laissez libre cours à votre créativité pour un gâteau avion unique et mémorable!

Un exemple de gâteau décoré avec du fondant.

Que ce soit pour un anniversaire ou une fête spéciale, un gâteau avion fait maison est une manière originale et amusante de célébrer. Alors, à vos fourneaux et bon vol!

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