Recette du Gâteau Philadelphia : Un Délice Crémeux

Le cheesecake au Philadelphia est un dessert anglais apprécié pour sa texture onctueuse et son goût riche. Ce gâteau est une véritable invitation au plaisir, avec sa base croquante et sa garniture crémeuse à base de fromage Philadelphia. Découvrez comment réaliser ce dessert classique et savoureux.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients

• 600g de fromage Philadelphia (ou type Saint-Moret)
• 2 œufs
• 250g de biscuits (spéculoos, digestive biscuits, ou autres)
• 125g de beurre doux
• 150g de sucre
• Une poignée de framboises surgelées (facultatif)

Préparation

1. Préparation de la base : Coupez les biscuits et broyez-les en une fine chapelure. Ajoutez le beurre fondu et tapissez-en un moule à gâteau, en ne tassant pas trop et en faisant légèrement remonter sur les bords.
2. Préparation de la garniture : Dans un saladier (ou au mixer), mélangez le fromage avec les œufs et le sucre.
3. Assemblage : Sur la couche de biscuits, déposez la poignée de framboises encore surgelées (si vous en utilisez). Nappez de crème au fromage.
4. Cuisson : Enfournez dans un four chaud (180°C, thermostat 6) pendant 30 à 40 minutes.

Pour démouler facilement un cheesecake, utilisez un moule à charnière.

Pour être sûr que la crème ne détrempe pas le biscuit et le rende mou, badigeonnez le biscuit avec un œuf battu, puis remettez au four (180 degrés) pendant 4 minutes. La cuisson dépend bien entendu de votre four.

Conseils et Astuces

Conservation

Pour profiter de votre cheesecake au Philadelphia plus longtemps, voici quelques astuces de conservation :

• Au réfrigérateur : Conservez-le dans une boîte hermétique ou recouvert de film alimentaire pendant 4 à 5 jours maximum.
• Au congélateur : Vous pouvez le congeler entier ou en parts individuelles. Emballez-le dans du film alimentaire ou du papier aluminium.

Pour ma part, je trouve que le cheesecake est encore meilleur après avoir passé un long moment au frigo. En suivant les conseils, j’ai congelé les parts qui me restaient de gâteau, on va donc pouvoir se régaler encore longtemps !!

Variantes et Accompagnements

Nappez de coulis de framboises l’été ou d’une sauce chocolat légère l’hiver. Un régal servi bien frais ! Je conseille.

Gâteau au Chocolat et Philadelphia : Une Alternative Gourmande

Pour plus d’originalité, mais en toute simplicité, le gâteau au chocolat et Philadelphia se compose de deux pâtes : une blanche au Philadelphia, qui est striée dans la pâte foncée au chocolat. Il a une texture dense et fondante. On peut le rapprocher au brownie, mais avec des marbrures de fromage frais. Ce gâteau au chocolat et Philadelphia déchire ! C’est une vraie merveille.

D’abord, visuellement, il est alléchant par ses marbrures. Et en bouche, il est si fondant. Le gâteau a la délicieuse saveur du chocolat et ce qui est le plus appréciable est l’association de la partie crémeuse au fromage avec le gâteau. J’en fonds de plaisir ! Quand je le mange, illico, je n’ai qu’une pensée : c’est le meilleur gâteau du monde !

Un gâteau au chocolat fondant réalisé avec 2 préparation pour le rendre marbré :

1. Préparer la base au chocolatDans un pichet adapté au micro-ondes (avec un couvercle), casser le chocolat en morceaux. Ajouter le beurre. Fermer et mettre à fondre pendant 2 minutes.Pendant ce temps, casser les oeufs dans le bol du robot et ajouter le sucre en poudre. Fouetter vitesse la plus rapide pendant 5 minutes pour obtenir un mélange crémeux épais. Ajouter le mélange chocolat-beurre, la farine, la Maïzena et mélanger délicatement le tout avec une maryse, en soulevant.
2. Préparer le mélange au PhiladelphiaPréchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.Dans un saladier, fouetter le Philadelphia, le sucre, le sucre vanillé et l’oeuf.Tapisser un moule à charnière de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.Verser la pâte au chocolat. Verser au dessus la pâte au Philadelphia. Avec les dents d’une fourchette, faire des stries afin de marbrer la pâte au chocolat avec la pâte au Philadelphia. Enfourner 30 minutes.A la fin de cuisson, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir 30 minutes sur une volette.

Gateau Bundt au Philadelphia et Vanille

Pour l’occasion j’ai fait un nouveau gâteau à base de philadelphia. J’ai adapté cette recette de « bundt cake » que j’ai trouvée en flânant une fois de plus sur Pinterest. J’ai divisé par 2 les proportions, réduisant la quantité de sucre, remplaçant l’extrait de vanille par une gousse entière et en ajoutant de la levure.

Dans l’ordre mettez dans la cuve de votre robot (ou dans un saladier en mélangeant avec un batteur électrique) le beurre et mélangez le avec la feuille. Ajoutez ensuite le philadelphia et continuez de mélangez à vitesse moyenne. Vous obtiendrez un mélange mousseux. Incorporez la farine et la levure petit à petit. Mélangez. Enfin grattez une gousse de vanille puis ajoutez tous les petits grains dans la préparation. Versez la préparation dans le moule à gâteau, lissez puis et enfournez pour 1 heure. Pour vérifiez que le gâteau est bien cuit, plantez une pointe de couteau dans le gâteau. Ce gâteau a vraiment une texture agréable et légère. il est très moelleux et a un bon goût vanillé.

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