Gâteau aux Raisins Secs et Amandes: Recette Gourmande

Laissez-vous tenter par un délicieux gâteau aux raisins secs et amandes, une recette simple et savoureuse qui ravira vos papilles. Ce gâteau est idéal pour accompagner votre café ou thé, ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée.

Ingrédients Nécessaires

Voici la liste des ingrédients pour préparer ce délicieux gâteau :

• 140 g de raisins blonds secs
• 4 c. à soupe de Xérès
• 250 g de beurre mou + une noix pour graisser le moule
• 250 g de sucre roux
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 3 œufs battus
• 200 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 100 g de poudre d'amande
• 50 g d'amandes effilées grillées
• 140 g d'abricots secs hachés
• 140 g d'un mélange de fruits confits
• Le zeste et le jus d'1 citron bio
• Le zeste et le jus d'1 orange bio

Préparation Étape par Étape

Suivez ces étapes simples pour réussir votre gâteau aux raisins secs et amandes :

1. Étape 1: Mélangez les raisins secs avec le Xérès et laissez-les tremper pendant 1 heure.
2. Étape 2: Préchauffez le four à 160°C (140°C chaleur tournante).
3. Étape 3: Beurrez un moule à gâteau profond de 23 cm à fond amovible, puis tapissez-le d’une double couche de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords d’environ 2,5 cm.
4. Étape 4: Dans un saladier, fouettez le beurre, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Incorporez les œufs un à un.
5. Étape 5: Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre d'amande et les amandes effilées. Incorporez ensuite les raisins égouttés avec le reste du xérès, les abricots secs, les fruits confits ainsi que tous les zestes et jus. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
6. Étape 6: Faites cuire sur la grille du milieu pendant 1 h 25. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau insérée au centre du gâteau : si elle ressort avec de la pâte, prolongez la cuisson de 10 min avant de vérifier à nouveau. Laissez refroidir dans le moule.

Variante: Vous pouvez aussi préparer une version plus simple du gâteau en suivant ces étapes :

1. Faites fondre 90 grammes de beurre et laissez-le tiédir. Beurrez (avec les 10 g restants) un moule à manqué (ou un moule carré) de 20-22 cm et chemisez-le avec du papier cuisson.
2. Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez alors la poudre d'amande et mélangez le zeste de citron et le beurre (ajoutez éventuellement ½ cc d’arôme d’amande amère). Mélangez.
3. Versez dans le moule et répartissez les grains de raisin dessus. Saupoudrez d’amandes effilées. Enfournez 30 à 35 min à 170° (four préchauffé). Laissez refroidir et démoulez.
4. À défaut d'amandes effilées, saupoudrez de sucre glace à travers une passoire. Ou les deux ?

Informations Nutritionnelles (par portion)

Profitez de cette délicieuse recette pour un moment de plaisir garanti !

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