Gâteau aux Prunes Mirabelles : Recette Facile et Gourmande

La saison des mirabelles est un moment privilégié pour les amateurs de fruits frais et de desserts savoureux. Petites, rondes et juteuses, les mirabelles sont l’or de la fin de l’été. Pour mon plus grand bonheur, la saison des mirabelles est enfin arrivée. Qu’elle soit crue, cuite, en confiture ou en dessert, c’est pour moi un vrai régal. Appréciez la douceur du gâteau lorrain aux mirabelles, un dessert facile à préparer en seulement 20 minutes.

Je commence à remédier à ce manquement par un gâteau au yaourt aux prunes mirabelles, profitez-en, c’est le bon moment !

Clafoutis aux Prunes et Mirabelles

J’ai opté cette fois pour un clafoutis prunes mirabelles. Les mirabelles et les prunes (j’ai choisi des quetsches) sont bien fondantes dans la pâte, c’est un vrai délice. Le plus long de la recette consiste à les dénoyauter mais ça vaut bien la peine, car le plaisir est décuplé à la dégustation.

Ingrédients

• 600 g de prunes et mirabelles mélangées
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 50 g de farine + un peu pour le moule
• 40 g d’amandes effilées
• 250 ml de crème liquide (entière)
• 1 gousse de vanille
• Beurre pour le moule

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dénoyautez les prunes et les mirabelles.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème fraîche, le sucre et les grains de la gousse de vanille fendue et grattée. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
4. Tapissez le fond d’un moule à gâteau beurré et fariné avec les oreillons de prunes et de mirabelles. Versez la préparation, parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 35 min : les prunes et mirabelles doivent avoir commencé à dorer et la pâte doit être prise.

Far aux Mirabelles

Point envie de gâteau ou de tarte, alors j’ai déniché sur le net la délicieuse idée d’un Far aux mirabelles. Si vous ne connaissez pas, le Far est un dessert classique de Bretagne, proche du clafoutis mais légèrement plus épais. On le réalise traditionnellement aux pruneaux, cependant il se prête bien à toute déclinaison fruitée.

A la dégustation, ce fut clairement LA meilleure recette de dessert aux mirabelles que j’ai eu la chance de déguster. Le fondant des mirabelles s’associe très bien à la pâte à far, le goût fruité parfume le tout agréablement, et la petite touche d’eau de vie représente « la cerise sur le far ».

Excellente gourmandise ne devant rester cachée, j’aimerais vous partager la recette.

Gâteau Moelleux aux Mirabelles

Un gâteau tout moelleux qu'on dévore en un rien de temps !

Ingrédients

• 160g Farine
• 1 sachet Levure
• 4 Oeufs
• 120g Sucre
• 500g Mirabelles
• 1 cuil.

Préparation

1. Préchauffez le four à 220°C. Lavez les mirabelles puis coupez-les en deux pour retirer le noyau.
2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
3. Si vous en avez chez vous, vous pouvez remplacer 1/4 de la farine par de la poudre d'amande, pour un gâteau encore plus moelleux ! Versez le tout dans la première préparation, puis mélangez.
4. Placez la moitié des mirabelles dans le fond du moule (le nôtre fait 23 cm de diamètre), recouvrir avec la pâte puis ajoutez le reste des mirabelles. Saupoudrez une cuillère à café de sucre sur le dessus.
5. Enfournez à 220°C pendant 10 minutes puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
6. Plantez un couteau dedans pour vous assurez qu'il est cuit. Attendre minimum 10 minutes avant de déguster (encore meilleur le lendemain !), c'est prêt !

Astuce Recette

Si vous souhaitez réduire les quantités en sucre, vous pouvez éliminer jusqu’à ⅓ du sucre sans qu’il y ait de différence de goût notable dans cette recette.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion.

Gâteau au Yaourt aux Prunes Mirabelles

Je ne sais pas pourquoi mais je réalise très peu souvent de gâteau au yaourt alors qu’en fait il n’y a rien de plus simple à faire et en plus, il n’y a même pas besoin de verre doseur ou de balance de cuisine. On a juste besoin d’un pot de yaourt…On n’est jamais déçu par ce dessert. Il sera toujours moelleux à l’intérieur et croustillant à l’intérieur. Avec Fab, on s’est dit qu’il fallait vraiment qu’on en cuisine plus souvent.

Ingrédients

• 1 yaourt
• 2 pots de yaourt de sucre
• 3 pots de farine
• 1/2 pot de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 300 g de mirabelles bien mûres entières
• 2 cuillères à soupe d’eau de vie de mirabelles (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Dénoyautez les mirabelles et les placez dans un récipient avec l’eau-de-vie.

Pour plus de gourmandise, j’ai mis des mirabelles à l’intérieur et sur le dessus et pour encore plus de délice, vous pourrez faire revenir celles du dessus, de la déco, dans un peu de beurre et une cuillère de sucre…

Comme je vous l’avez déjà dit dans ma recette de tarte au prunes, j’adore ce fruit. Je crois que la mirabelle c’est ma prune préférée, en fait, j’en parlait avec une amie il y a quelques jours et on arrivait pas à se décider entre les mirabelles ou les reines claudes. Et vous, vous préférez quelle prune, parce qu’il en existe plein ?

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