Recette Facile de Sauce aux 3 Poivres

La sauce au poivre est un classique incontournable, que ce soit au restaurant ou à la maison. Elle accompagne merveilleusement bien les viandes, telles que les entrecôtes et les côtes de bœuf. Bien qu’il soit facile de la préparer soi-même, on a souvent tendance à l’acheter toute prête. Pourtant, réaliser sa propre sauce au poivre est un jeu d’enfant.

L’avantage de faire cette sauce vous-même est de pouvoir la personnaliser et l’adapter à vos goûts ou à ceux de vos convives. Vous pouvez suivre la recette ci-dessous pour réaliser votre sauce au poivre maison. Et pour les poivres, bien évidemment, vous pouvez les commander sur notre boutique.

Choisissez un poivre noir concassé, vert ou un mélange 5 baies pour varier les saveurs. Et vous ? Avez-vous une variante de la sauce au poivre ? Une astuce à partager ?

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes à suivre pour préparer une délicieuse sauce aux 3 poivres :

1. Pour commencer, dans un bol, diluez votre cube de bouillon de bœuf dans 150 ml d’eau bouillante et mettez-le de côté.
2. Après, épluchez et coupez finement vos échalotes.
3. Ensuite, concassez grossièrement 2 cuillères à café de poivre noir, 1 cuillère à café de poivre blanc et 1 cuillère à café de poivre vert avec un pilon et un mortier.
4. Dans une poêle, ajoutez le beurre et faites chauffer à feu moyen fort. Lorsque le beurre est fondu et qu’il commence à crépiter, faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Salez avec le sel à l’échalote.
5. Lorsque les échalotes ont suées, ajoutez le poivre et mélangez.
6. Puis, ajoutez un verre de vin rouge et laissez réduire la préparation de moitié.
7. Versez votre bouillon de bœuf dans votre sauce et laissez réduire de nouveau.
8. Pour finir, vous pouvez mettre la crème et mélangez jusqu’à dissoudre les grumeaux avec un fouet de préférence. Puis, laissez chauffer 5 minutes à feu très doux le temps que la crème s’imbibe.

La sauce aux 3 poivres est prête ! Faites griller un bon steak et dégustez !

Astuce

Si votre sauce aux poivres est trop liquide, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena.

Utilisation de la Sauce aux 3 Poivres

La sauce aux 3 poivres ne se limite pas à accompagner les steaks. Voici une idée pour l'intégrer dans un burger gourmand :

1. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Lorsqu’elle crépite, déposez le steak et laissez cuire 3-4 minutes de chaque côté, ou selon votre goût. Réservez au chaud, hors du feu.
2. Épluchez l’oignon. Tranchez-le finement. Faites de même avec le champignon, que vous aurez rincé rapidement avant.
3. Coupez le pain burger en deux dans l’épaisseur.
4. Étalez une cuillère à soupe de Sauce aux 3 Poivres Président sur les deux parties du pain.
5. Arrangez un peu de roquette dessus.
6. Placez le chapeau sur le dessus du burger.
7. Pendant ce temps, faites chauffer le reste de la Sauce aux 3 Poivres Président.

Bon appétit !

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