Gâteau aux Noisettes et au Chocolat : Une Recette Gourmande et Facile

Pour ceux qui recherchent une recette de gâteau gourmand sans gluten, ou pour les amateurs de noisette… et de chocolat, voici une recette simple, tellement bonne !!

Dans cette recette, tout est parti encore une fois d’un ingrédient que je voulais découvrir de plus près : une purée bio de noisettes. Et puis, avec de la poudre de noisettes et des noisettes entières, sans oublier le chocolat, cette recette s’est faite petit à petit à partir de 3 formes différentes de noisettes, à quatre mains, en ajustant les ingrédients et les proportions en fonction du résultat des étapes et de nos envies. C’est ça que j’aime dans la pâtisserie : créer en fonction de mon inspiration.

Ingrédients et Préparation

Ce fondant chocolat noisettes, facile à réaliser peut être fait à la toute dernière minute pour le goûter ou une fête improvisée. Pour cette recette de Gâteau aux noisettes et pépites de chocolat, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.

Sans gluten, un délicieux goût de noisette et des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise. J’ai donc ajouté des morceaux de chocolat, un peu comme dans mon cake banane chocolat et le gâteau au yaourt de mon enfance, poire et chocolat. Et on sent vraiment bien le goût de noisette.

Je me suis basée sur le poids d’un paquet de poudre de noisette standard c’est à dire 125 gammes.

Ingrédients :

• 125g de poudre de noisette
• Oeufs
• Sucre
• Beurre
• Chocolat

Étapes de préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Montez les blancs en neige.
3. Pendant ce temps, mélangez le sucre et les jaunes d’œuf jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
4. Faites fondre le beurre au bain marie ou au micro-ondes. Ajoutez au mélange jaunes-sucre la poudre de noisette, mélangez. Puis le beurre fondu, mélangez. Et enfin les blancs en neige que vous incorporerez délicatement.
5. Enfin hachez grossièrement le chocolat de manière à laisser des morceaux. Ajoutez-les à la préparation.
6. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos moules, ici une petite trentaine de minutes.

Conseils et Astuces

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten pour remplacer la farine de blé. Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile de coco en remplacement du beurre fondu.

Pour éviter que les pépites de chocolat ne descendent, enrobez-les de farine avant de les incorporer à la pâte.

Tableau récapitulatif de la recette

Un Gâteau Testé et Approuvé

Ce gâteau moelleux chocolat noisette a été testé le lendemain par mes collègues et mes enfants, des cobayes toujours enthousiastes et partants, j’ai beaucoup de chance ! La texture était encore très bonne, parfaitement cuite et moelleuse. Le top pour moi : le glaçage avec les petits éclats de noisettes.

Réalisé dans un moule de 22 cm pour l’épaisseur que vous voyez. Attention si vous utilisez un moule différent qui risque de changer la cuisson et donc la texture.

Notes : Cette recette est prévue pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

Marina, notre amie de Poitiers, fêtait son anniversaire le lundi, et pas n’importe lequel : ses 30 ans. Je lui ai évidemment proposé de préparer un gâteau rien que pour elle avec les goûts qu’elle voulait. Elle a demandé du chocolat et des noisettes. J’ai donc réfléchi à un gâteau gourmand et rempli de textures, sans demander des heures de boulot (la fin de période était chargée niveau boulot). J’ai donc pensé à un biscuit brownie, un croustillant praliné, une mousse au chocolat et un glaçage rocher.

Vous trouverez donc les différentes étapes pour la réalisation de ce gâteau. Pas de grosses difficultés ici si vous avez l’équipement adéquat, prévoyez tout de même une bonne après-midi pour réaliser l’entremets à votre aise. Comme à chaque fois, je vous encourage à réaliser cette recette chez vous car Marina (et les autres) étaient conquis.

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