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Pour le retour des beaux jours, quoi de mieux qu'une jolie pâtisserie à déguster en famille ou entre amis, autour d'une table fleurie ? Le gâteau aux fraises est une option idéale ! C'est une pâtisserie bien moelleuse et fraîche grâce à sa génoise généreuse et ses fruits frais.
Envie de vous concocter ce savoureux gâteau aux fraises en deux temps trois mouvements ? Découvrez une recette hyper gourmande et facile à préparer !
Commencer par préparer la crème pâtissière.
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix et régler 7 minutes / 90° / vitesse 4. À l’arrêt de la minuterie, mixer 5 secondes vitesse 9.
Chauffer le lait avec le sucre vanillé. Le faire bouillir. Dans un saladier, bien battre les œufs entiers, les jaunes avec le sucre semoule. Puis ajouter la farine et mélanger encore. Verser le lait bouillant sur le mélange, tout en continuant de fouetter. Remettre la casserole sur le feu. Faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 10 minutes. Retirer après ébullition.
Préparer ensuite la génoise.
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). Dans un saladier, blanchir les œufs avec les sucres en faisant doubler de volume. Ajouter ensuite le yaourt et l’huile puis mélanger encore. Enfin ajouter la farine, la levure chimique ainsi que les amandes en poudre. Verser cette préparation dans un moule à garnir (beurré si nécessaire). Faire cuire 30 à 40 minutes à 180°C (Th.
Préparez ensuite la pâte à gâteau. Pour cela, cassez les œufs dans un saladier et ajoutez-y le yaourt ainsi que l’huile. Ajoutez par la suite le sucre ainsi que la farine et la levure chimique tamisée.
Pour commencer, préparez la recette par le gâteau aux yaourts. Tout d’abord, cassez les 3 œufs. Ajoutez-y le yaourt nature et conservez le pot comme mesurette. Remplissez le pot de yaourt avec de la farine et ajoutez à la préparation deux pots de farine. Ensuite remplissez le pot de yaourt de sucre et mettez-y deux pots de sucre. Puis, remplissez à moitié le pot de yaourt avec de l’huile. Et pour terminer, ajoutez à la préparation un sachet de vanille.
Prenez le plat à gâteau, n’oubliez pas d’étaler du beurre sur sa surface, puis d’y mettre un peu de farine dessus, pour éviter que le gâteau accroche lors de la cuisson. Faites ensuite cuire au four pendant 30 minutes en vérifiant de temps en temps la cuisson. Pour cela, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau.
Laissez refroidir la crème pâtissière et la génoise. Sortez le gâteau au yaourt du four. Attendez bien 15 minutes pour qu’il se refroidisse, de cette manière il se coupera mieux. Coupez le gâteau en deux sur son épaisseur. Lavez et équeutez les fraises avant de les couper en morceaux. Beurrez un moule avant d’y verser la préparation.
Côté ingrédients de base, cette délicieuse version « yaourt aux fraises » peut être réalisée avec un pot de yaourt nature au lait de vache ou de brebis, aux fruits ou aromatisé. Pensez à varier les huiles utilisées : la classique huile de tournesol peut être remplacée par de l’huile de pépin de raisin au goût très neutre ou une huile d'olive douce et fruitée. La farine utilisée joue un rôle essentiel dans la texture et le goût du gâteau. À vous de personnaliser cet ingrédient selon vos envies : pour un dessert plus léger, remplacez la moitié de celle-ci par la même quantité de fleur de maïs.
Vous êtes fan de goûts fruités ? Pourquoi ne pas sublimer votre recette en y ajoutant quelques morceaux de pommes comme dans notre recette de gâteau au yaourt et pommes ? Laissez-vous séduire par la douceur de notre gâteau au yaourt bio à la vanille et poires...
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