Blondie Vegan aux Pois Chiches et Pépites de Chocolat: La Recette Surprenante et Délicieuse

Si vous aimez les cookies aux pépites de chocolat, vous allez adorer cette recette de blondie vegan aux pois chiches. Elle se prépare en un tournemain, est délicieuse et parfaite pour toute occasion. Uniquement composé d'ingrédients sains et riches en nutriments, ce blondie peut donc être dégusté au petit déjeuner, en collation ou en dessert. Ou les trois ?

J'adore cuisiner les pois chiches en recettes sucrées, que ce soit pour préparer un brownie vegan, un houmous au chocolat ou un snack croustillant. Pas d'inquiétude, on ne sent pas du tout leur goût, ils sont ici présents pour créer une texture de rêve et amener un apport en protéines supplémentaire.

Ingrédients Principaux

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce blondie aux pois chiches vegan et sans gluten :

• Des pois chiches: Utilisez des pois chiches nature si possible, sans sel ajouté, sinon vous devrez peut-être ajuster les quantités d’édulcorant.
• Du sucre de coco: Vous pouvez le substituer par le sucre granulé de votre choix.
• De la purée d'amandes: Vous pouvez le substituer par le beurre d’oléagineux de votre choix, comme du beurre de cacahuètes, de cajou ou de pécan. Si vous êtes allergique aux noix et oléagineux, remplacez le beurre d'amande par du beurre de tournesol ou du tahini.
• Du sirop d’érable: Vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave, du sirop de tapioca, ou autre édulcorant liquide.
• Des pépites de chocolat noir: Facultatif, mais qui dirait non à encore plus de gourmandise ?
• De la farine d'avoine: Vous pouvez également la remplacer par la même quantité de farine d'amande.

Important : La poudre d’amande et la farine d’amande sont deux ingrédients distincts. Si c’est possible pour les recettes crues, je vous déconseille de les interchanger en recettes cuites, à part pour les recettes où il ne faut que quelques cuillères, mais ici il s’agit de l’un des ingrédients principaux de votre base.

Matériel Nécessaire

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un robot processeur ou un blender puissant.
• Un moule à brownies 20×20.

Préparation

Pour préparer le blondie, suivez ces étapes simples :

1. Mixer les pois chiches, la farine d'avoine ou farine d'amande, la purée d'amande, le sirop d'érable et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.
2. Verser la pâte de pois chiches dans un saladier, ajouter la maïzena, le beurre fondu, les graines de pavot et la poudre de Quatre-épices.
3. Séparer les jaunes des blancs.
4. Ajouter les jaunes au mélange.
5. Monter les blancs en neige et les incorporer.
6. Verser dans un moule à six mini-cakes rectangulaires et enfourner pour 20 minutes.

Avec cette quantité de pâte vous réalisez six mini cakes.

Une autre вариация de préparation consiste à mélanger les pois chiches cuits pelés et chauds et rapidement égouttés avec le sucre. Remettre à chauffer jusqu’à ébullition. Ajouter la vanille et le rhum.

Conservation

Ce blondie aux pois chiches vegan et sans gluten se conserve 5 jours au frigo dans un contenant hermétique pour qu’il reste fondant (il va se raffermir au frais), et jusqu’à 2 mois au congélateur une fois tranché.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Substitutions

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